Тази вегетарианска салата с кремообразен дресинг от копър и хрупкави лешници прави чудесен обяд или леко основно ястие
| ккал | 363 |
| дебел | 28g |
| наситени | 8g |
| въглехидрати | 18g |
| захари | 17g |
| фибри | 4g |
| протеин | 11g |
| сол | 0.7g |
Съставки
- 200g варено опаковано цвекло (не в оцет), нарязано на клинове
- 2 супени лъжици зехтин
- 3 ч. Л. Оцет от шери
- 1 супена лъжица бистър мед
- 2 яйца
- 2 супени лъжици крем крем
- 1 ч. Л. Дижонска горчица
- няколко стръка копър, най-ситно нарязани, няколко малки листа, набрани за гарнитура
- 70гр торба агнешка салата
- 1 супена лъжица печен накълцан лешник
- 2 филийки хляб и масло, за сервиране
Метод
Загрейте фурната до 200C/180C вентилатор/газ 6. Поставете цвеклото във форма за печене, добавете половината масло, 2 ч. Л. Оцет, меда и подправката. Печете 20-25 минути, хвърляйки два пъти до лепкавост. Оставете да се охлади за няколко минути.
Междувременно поставете яйцата във вряща вода. Намалете котлона и оставете да къкри 10 минути, след което пуснете под студена вода, за да се охлади. Обелете и разполовете.
Смесете заедно останалото масло, крем крем, горчица, крайната чаена лъжичка оцет и нарязан копър. Хвърлете агнешката салата в дресинга и подредете върху чинии с печеното цвекло и яйцето. Разпръснете с още няколко копърни листа и се забийте върху ядките. Сервирайте с хляб и масло.