толкова

Преди да споделя най-новите данни за яденето на зеленчуци на килограм, просто исках да кажа колко съм развълнуван да присъствам на конференцията на PCRM за храненето и мозъка този петък и събота!

Тази конференция ще се проведе във Вашингтон, окръг Колумбия ролята на храненето в здравето на мозъка и разстройства като болестта на Алцхаймер, болестта на Паркинсон и MS. Като бъдещ RD - споменах ли, че се връщам в училище тази есен, за да завърша курсовата си работа? - Нямам търпение да науча авангардна информация от лидерите в тази област! Само малка извадка от експертите:

  • Нийл Барнард, доктор по медицина (PCRM, Медицински факултет на Университета Джордж Вашингтон)
  • Майкъл Грегър, д-р (NutritionFacts.org)
  • Джон Макдугал, доктор по медицина (Здравен и медицински център на Макдугъл)

Можете да разберете защо съм толкова развълнувана! Но не се притеснявайте, ще си правя много бележки и ще докладвам за акцентите следващата седмица.

Сега, на ден за зеленчуци.

2 килограма зеленчуци на ден

Както много от вас знаят, една от причините да пиша този блог е да се опитвам да ям повече зеленчуци: 2 лири на ден, за да бъдем точни. Звучи страхотно, нали?

О, ако само знаеше колко далеч съм паднал.

Не харесването на зеленчуците, разбира се - наистина се приближавам към това! Но 2 килограма на ден? Напоследък не съм никъде близо. Вместо това пълня зърнени храни, ядки и много повече обработени неща, отколкото ми се иска да призная. (Скъпи замразени лакомства: Защо трябва да сте толкова вкусни?)

Нещастният резултат обаче е, че теглото ми пълзи. Панталоните ми прилепват по-плътно. И се чувствам драгиращ - дори прибягнах до пиене на кафе, което бях изцяло изхвърлил от диетата си в продължение на месеци.

Излишно е да казвам, че е време да се върнем в релсите. И какъв по-добър начин да го направите, отколкото с публикация „What Lee Ate“? Защото знаейки, че четете това е страхотна мотивация да се храните правилно. (Благодаря!) Затова проследих храната си миналия четвъртък, въпреки че чаках да публикувам досега в чест на „Какво ядох в сряда“. (И стартирането ми проработи, защото оттогава ям много повече зеленчуци.)

И така, как изглеждаше моят 2-килограмов ден?

Закуска: Ack атака смути

Ананас, кокосово мляко и маруля ромен. Звучи тропически и освежаващо, нали? И може да е било, с изключение на това, че имам добра идея да видя дали новият ми Vitamix може да смеси цялото непокътнато руменско сърце.

Ще се смеси ли ?! (Почти ме кара да искам да имам BlendTec ...)

Anyhoo, да, това ще смес! Но уви, няма да има много добър вкус. Очевидно е, че поставянето на цялото руменско сърце в едноразово смути го прави направо горчиво и никакво количество стевия не може да го спаси. Затова нарекох смутито Green Ack Attack -никога да се направи отново.

Нагоре? Продължих напред и го изпих (не хаби ли, нали?) И паднах 4 унции (¼ паунда) зеленчуци на закуска. Вървете ме! Имах и бразилски орех, който не е на снимката, защото едно момиче трябва да си вземе селен и чаша половин кафе, защото не исках главоболие при отнемане. Една диетична реконструкция наведнъж!

Обяд: Честито тревопасно тиквено карфиолово къри и салата

Обядът беше мястото, където зеленчуците наистина започнаха. Поглезих се с цял контейнер със зелени салати от 7 унции - не се изисква споделяне! И в продажба за $ 3,99, не по-малко.)

Имах натоварен ден, така че ядох веднага от контейнера. Заливах салатата си просто с морков, краставица, боб адзуки и любимия ми не домашен дресинг, винегрет от зехтин на Bolthouse Farm’s. Което е общо погрешно наименование, тъй като има 0 грама мазнини на порция. За щастие все пак успява по някакъв начин да бъде вкусен и включва произнасящи се съставки като ананасов сок и балсамов оцет.

Имах и остатъци от карфиолово-тиквено къри (от Всеки ден Честито тревопасно животно) върху кафяв ориз и го покрих с подсладени сушени боровинки.

Защото сушените боровинки са полезни за всичко.

Между маруля, морков, краставица и карфиол с къри, Мрежах друга 1 паунд 9 унции зеленчуци. Което, в комбинация с моите 4 унции румен на закуска, означаваше, че съм почти до 2 килограма и дори не беше време за лека закуска! Време за закуска: Грахът минава през ябълките Снаксовете бяха прости и лесни: 2 ябълки и чаша (3 унции) захарен грах (не на снимката; можете да използвате въображението си). Това официално ме тласна до марката от 2 килограма за зеленчуци - да!

Както можете да си представите обаче, бях планирал много зеленчуци за деня (по-добре безопасно, отколкото съжалявам), така че на вечеря имаше още ...

Вечеря: Пълнени сладки картофи с киноа и червена боровинка с яки от джинджифил

До момента салатата трябва да е странно позната (можете да разберете какво имаме в хладилника). Имах и чаша остатъци от зеленчуци от джинджифил, моето мнение за Gomen Wat, известен още като етиопски зелени зеленчуци. (Рецепта да дойде - снимка от предстоящата публикация!)

Все пак не бях планирал останалата част от вечерята, така че трябваше да измисля нещо в движение. Намерих няколко сладки картофи, които изнемогваха, и ги пуснах във фурната. След това задуших лук, използвайки шприц зехтин и пръски бяло вино, за да предотвратя залепването. Добавих разтрит градински чай в края, хвърлих споменатия лук с варена киноа и боровинки и натъпках целия комплект n ’кабул в някои сладки картофи.

Не кулинарно съвършенство, но доста вкусно!

Общ сбор: 2 лири—И след това някои!

До края на деня сладките картофи не бяха единствените неща, които се пълнеха. (Той Х…) Вечерята добави още 9 унции зеленчуци, което ме отведе до над 2 1/2 паунда.Ето разбивката: