Лененото масло е избрано от потребителите, тъй като то е висококачествен източник на двете основни мастни киселини, необходими за безброй функции в тялото. По-специално, високата концентрация на омега-3 масло е изключително полезна за преодоляване на дисбаланса на излишните омега-6 масла в нормалната американска диета. Струва си да се отбележи, че намаляването на тези масла, намиращи се в растителни масла като царевица и шафран, само ще увеличи ползите от лена. Двете основни мазнини, открити в лена, линолевата (омега-6 мастна киселина) и алфа-линоленовата (омега-3 киселина) са силно обект на окисляване, което унищожава полезните им свойства. Поради това е важно да се запази целостта на тези две мастни киселини. Окисляването може да се случи във всеки момент от живота на маслото, от процеса на екстракция до начина, по който то се обработва при приготвянето на храни. Човек трябва да полага подходящи грижи при избора и употребата на това масло.

ленено

Покупка: Първо, не пестете тук. Купете от реномиран производител, като Barleans или Flora, и двамата са предприели умишлени стъпки в процеса на подготовка и доставка. Процесите за извличане на по-евтино налягане се извършват в богата на кислород среда и генерират топлина в метода. И двете допринасят за влошаване на продукта. Тези две компании се стремят да използват методи за механично извличане, които свеждат до минимум топлината, кислорода и излагането на светлина. Те пакетират маслото незабавно и го доставят на студено с дата на приготвяне и дата на изтичане.

Поддръжка: Съхранявайте бутилките, които се съхраняват, отварят или не се отварят във фризера. (Те няма да се счупят) Съхранявайте малки количества, които ще бъдат използвани в рамките на 2-3 седмици в хладилника.

Подготовка: Тук повечето хора грешат. Абсолютно, положително, не пържете с това масло. Правете готвене с горещо масло с масло, което не се разгражда лесно при нагряване. Избраното масло е екстра върджин зехтин. Това е до голяма степен мононаситено масло, което поддържа целостта му при по-високи температури. Дори и тогава практикувайте пържене на пара, докато водата се добавя към тигана, за да се поддържат ниски температури.

Лененото масло се използва най-добре в салатни превръзки и други подобни, където може да се приготви без топлина. 1-3 чаени лъжички са всичко, което наистина е необходимо ежедневно, за да осигурите много омега-3 за здраве. Може да се използва и в печени изделия, тъй като вътрешните температури на печените изделия, като хляб, не стават твърде високи над температурите на парата. Кипенето е приемливо, тъй като температурата е на или под 100oC. Някои предложения относно използването на това масло при готвене са дадени по-долу.

Използване на лен:

Не забравяйте ленените семена! Купете ги пресни и ги смелете с помощта на малка кафемелачка или мелница за подправки. (Евтин артикул.полезен! Купувам цели подправки на едро, тъй като са много евтини, поддържат се добре и са невероятно добри, когато са прясно смлени. Примерите включват кориандър, кимион, карамфил и др.) Полученото ястие може да се поръси върху зърнени култури, смесени в овесени ядки, топ хлябове, смесени с мед, за да се намажат, смесени в задушени зеленчуци, за да им придадат вкус на ядки и др. Семената се държат много добре в хладилника, тъй като съдържат и предпазват маслото. Самите семена правят чудесно допълнение към гарнитурите от ядки или други ядки/семена. Пример: смесете малко количество слънчогледови семки, ленени семена, сусам и валцувани овесени ядки с докосване на мед или ябълков сок и разбъркайте в обикновено немаслено кисело мляко.

Употреби и рецепти

Бърз хляб от ленено тесто:Пълнозърнест ленен хляб: Съществува оптимално съотношение на брашно към смлени ленени семена. Все още работя по рецептата; има обаче голям избор. Ето бърз хляб ...

  • В 2 чаши смляно ленено семе (смляно до консистенция на брашно)
  • 2 чаши пълнозърнесто брашно
  • 1 ч.л. Сол
  • 2 ч.ч. Сода за хляб
  • 1 яйце
  • 2 белтъка
  • Ѕ чаша мед
  • 2 чаши стафиди (по избор)
  • Комбинирайте и печете във фурна 325oF в тава за хляб за

  • Вj C ечемик
  • 6 чаши вряща вода
  • 1 С нарязани моркови
  • В Целина на кубчета C
  • Вj C нарязан лук
  • 2 C нарязани домати
  • 1 С грах
  • 3 супени лъжици ленено масло
  • Ѕ C нарязан магданоз (пресен)
  • сол на вкус

Гответе ечемик до омекване. Добавени съставки, с изключение на лен и магданоз. Покрийте и гответе, докато зеленчуците омекнат. Свалете от огъня и разбъркайте лененото масло и магданоза. Подправете на вкус.

  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 жълт лук, нарязан на кубчета
  • 1 скилидка чесън
  • 1 чаша нарязани гъби
  • 1 супена лъжица пълнозърнесто брашно
  • 1 Ѕ C вода
  • 1 Ѕ супена лъжица зеленчуков бульон на прах
  • 2 Ѕ с. Л. Ленено масло

  • Вj C вода
  • Ј ч. Л. Чесън на прах
  • Ј ч. Л. Сол
  • Вј C ленено масло
  • Вј чаша зехтин
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • Ј ч. Л. Оцет от сайдер

Комбинирайте съставките в низходящ ред в блендер или кухненски робот. Обработвайте, докато стане гъста и кремообразна.