Природата ви предпочита да сте дебели, но вие можете да поемете контрола. Ново изследване може да обясни по-добри подходи към диетата и как да ограничите апетита си

време

Науката за апетита

Някъде в мозъка ви има верига за кексчета. как работи не е напълно ясно и не бихте могли да го видите, дори и да знаете къде да търсите. Но там е все едно ? и е мощно нещо. Не сте изскочили от утробата, подготвени за кексчета, но много отдавна, в ранна детска възраст, сте получили първия си вкус от един и моментално се включиха серия от сензорни, метаболитни и неврохимични фойерверки.

Мезолимбичният регион в центъра на мозъка ви - зоната, която обработва удоволствието - светна. Блуждаещият нерв мига сигнали към стомаха, който започва да отделя храносмилателни киселини. Панкреасът започна да изхвърля инсулина. Черният дроб се изкриви, за да усъвършенства химията на тялото, за да побере захарта, мазнините и нишестето, които навлизаха. Докато всички тези сложни процеси се разгръщаха, вашият среден мозък подаде проста, първична, несъзнавана идея: тарталети са добри. Започна любовна афера през целия живот, може би приятна, може би изтезавана.

Човешките същества винаги са имали сложна връзка с храната. Да останем живи от ден на ден, изисква телата ни да поддържат много системи, работещи точно така, но повечето от тях - циркулаторна, дихателна, неврологична, ендокринна - работят автоматично. Храненето е различно. Подобно на секса, това е доброволно нещо. И подобно на секса, задължително е да се поддържат видовете. Така че природата умело фалшифицира играта, като се увери, че ги преследваме и двамата, като се уверим, че не можем да им устоим. В случая с храната това напоследък води до проблеми. Човешката история обикновено се характеризира с твърде малко за ядене, отколкото с твърде много. Природата никога не е планирала какво може да се случи, когато непроверените апетити внезапно се съчетаят с непроверени ресурси. Но ние го виждаме сега.

Постиндустриалните хора, както всяко пътуване до бюфет с всичко, което можете да ядете, ще ви кажат, са се превърнали в мека, заседнала, прехранена партида. Не само 67% от населението на САЩ е или с наднормено тегло, или със затлъстяване (включително около 17% от децата на възраст от 6 до 19 години); това е, че ние добре знаем този факт и изглеждаме безпомощни да се контролираме. Отслабваме и редовно го възвръщаме; ние се заричаме да се храним здравословно и почти винаги отпада. Нашите лекари ни предупреждават за повишаването на кръвното ни налягане и пълзящия холестерол, и ние се плашим за кратко ? докато ни се предложи следващата порция чийзкейк или къдрави пържени картофи, апетитът ни извиква причината ни и преди да разберем, сме в отново. Според някои оценки американците са общо над 5 милиарда фунта. наднормено тегло. Докато при население от 300 милиона души това са повече или по-малко управляеми 17 lbs. на парче, теглото не се разпределя еднакво. Тези от нас, които са с наднормено тегло, често са тежко. Но всички плащаме разходите. „Това тегло е споделена тежест“, казва генетикът и микробиологът Роналд Еванс от Института за биологични изследвания „Салк“ в Ла Джола, Калифорния. „Независимо дали сте вие ​​или не, това се включва в сметката за медицинското здраве.“

Защо нашият апетит е толкова мощен двигател на нашето поведение и, което е по-важно, как можем да го докараме до петата? Ако този въпрос отдавна се противопоставя на лесните отговори, не е чудно. Разбирането на една биологична единица - сърцето, белите дробове - е достатъчно трудно. Разбирането на толкова сложен процес като апетита, който включва вкус, мирис, зрение, текстура, мозъчна химия, химия на червата, метаболизъм и най-объркващото от всичко, психология е експоненциално по-трудно. Но науката се опитва.

Изследователи в лаборатории и институти по целия свят надничат в мозъка, за да разберат регионите, където апетитът се възприема и задоволява, и определят рецепторите на клетъчните повърхности, които ни държат гладни или ни засищат. Те изучават нервното свързване на стомаха и червата, както и работата на гените, които движат апетита ни, за да проследят как се изпращат сигнали за ситост и да определят защо понякога се губят. И те надничат обратно в човешката история, за да разберат по-добре как сме били хванати в капан за преяждане от самото начало и как бихме могли да успеем, толкова много еони по-късно, да прекъснем най-сетне жицата за пътуване. „Бичът от нарушаването на телесното тегло се превърна във водеща причина за смърт в световен мащаб“, казва д-р Дейвид Къмингс, доцент по медицина във Вашингтонския университет. "Разбирането му е може би най-убедителният дневен ред в областта на медицинските изследвания."