Само защото сте на кето диета, не означава, че трябва да се откажете от алкохола за цял живот. За разлика от повечето бири и ликьори, чаша или две вино с ниско остатъчно захар най-вероятно няма да ви извадят от кетоза. Така че нека пием за това! Наздраве!

Въпреки че не се застъпваме за пиене на алкохол на кетогенна диета (всъщност препоръчваме да избягвате алкохола по време на програмата KETO 30 Challenge), ако ще пиете, може и да сте умен в това. Виното, по-специално червеното вино, предлага ползи за здравето, включително подобрено кръвно налягане, антиоксиданти и др. Препоръчваме ви да изберете червено вино, ограничавайки се до максимум две чаши на ден, но ние включихме и няколко бели вина в този списък.

Преди да влезем в тях, нека насочим вниманието си към научната страна на взаимодействията между кетоза и вино. Помолихме д-р Колин Шамп да прецени. Той е онколог, изследовател на кетогенна диета, любител на виното и блогър, така че знае нещо или две по тази тема.

Като южен италианец и любител на виното, нека бъда първият, който ще ви кажа, че когато спазвате кетогенна диета, можете да си пиете виното и да го пиете. Няколко съвета могат да ви помогнат да избегнете изхвърлянето на кетоза от нощното червено. Захарта обикновено се смята за враг номер едно, що се отнася до виното и кетозата. По време на процеса на ферментация дрождите угощават захарта от намачканото грозде, за да произведат алкохол и в крайна сметка вкусно вино. Ако маята не довърши храненето си, във виното ще остане малко захар. Това е това, което е известно като остатъчна захар. Някои производители дори добавят захар, която, разбира се, е намръщена тук. Докато някои нюанси като киселинност могат да променят сладкия вкус на виното, най-общо казано, колкото по-сладко е виното, толкова повече захар съдържа.

И все пак, докато номерата варират, сухите червени вина обикновено имат по-малко от 5 грама захар на чаша, често по-близо до нула. Но не позволявайте това да ви заблуждава, тъй като някои от по-малко сухите червени вина все още имат под 5 грама захар на чаша. Въпреки че със сигурност щях да се държа далеч от всякакви сладки или полусладки вина (независимо дали сте на кетогенна диета), малката разлика в захарта между сухите и много сухите червени вина е малко вероятно да ни извади от кетоза, когато говорим за една чаша. Като се има предвид това, като цяло бих се стремил да избягвам вина, при които захарът се добавя от производителя, тъй като те са с по-ниско качество и често са по-лоши за вашето здраве.

Проблемите възникват, когато преминем от една чаша към две или дори три. За мнозина това може да започне да се доближава до нивата на захарта, които могат да ни изгонят от кетозата. Освен захарта, има две мисли за алкохола по време на кетогенна диета: някои смятат, че това увеличава производството на кетони, докато други смятат, че алкохолът го понижава. Както повечето неща, това зависи от човека. Черният дроб, нашият орган за детоксикация, произвежда кетони. Когато пием алкохол, черният дроб трябва да съсредоточи усилията си върху изчистването на токсина. Това може да го надвие, което води до натрупване на мазнини. Някои хора смятат, че тази конкуренция може да намали броя на кетоните, произведени от черния дроб. Въпреки че не знам за проучвания в подкрепа на това - по някаква причина изглежда няма много финансиране за изследвания върху пиенето на вино, докато съм в кетоза - изглежда ми се случва, когато се наслаждавам на нощната си чаша (или две) от червено вино. Други смятат, че в по-чистите си форми алкохолът може да повлияе метаболизма на черния дроб, което води до по-високи нива на кетони. Макар че това може да е така, ще избегна дискусия по него, тъй като тук имаме работа с виното.

В крайна сметка, когато има несъответствия сред хората, има само един начин да разберете какво работи за вас - измерете го! Когато извърших някои самоексперименти по време на цикъл на кетоза, обхващащ няколко месеца, три чаши вино постоянно спряха производството ми на кетони. Въпреки че всичките ми вина са сухи в различна степен и качеството като цяло е добро, изглежда нямаше значение какъв тип пия. По време на самоекспериментирането си убождах пръста си няколко пъти през целия ден в продължение на няколко седмици, за да си измерим кетоните. Резултатите бяха както следва:

кето-приятелски

След началото моите кетони бяха постоянно над 1 mmol/L, с изключение на няколко времеви точки, когато те спаднаха до около 1 mmol/L. Най-честата причина за това намаление беше, когато открих, че пия повече от две чаши вино по време на вечеря.

Последните ми препоръки?
-Пийте сухи до много сухи червени вина.
-Консумирайте най-много две чаши вино.
-Измерете нивата си преди и след това, за да разберете как реагира тялото ви.

В заключение имайте предвид, че кетогенните диети могат да причинят загуба на някои минерали като калий и магнезий, което може да доведе до дехидратация. Алкохолът може да влоши загубата на вода, така че не забравяйте да компенсирате с вода и минерални храни ( вижте това ръководство за по-задълбочен поглед на причината за възникване на дехидратация и какво можете да направите, за да я предотвратите) . Също така, много хора на кетогенни диети са евтини дати, що се отнася до въздействието на алкохола, защото намалява толерантността. Имайте това предвид, за да сте сигурни, че вземате безопасни решения.

Благодаря, Колин! За да прочетете още негови блогове, отидете на http://colinchamp.com/

Сега, към нашите препоръки за вино.

Червени вина

1. Каберне Совиньон

Това френско червено вино е едно от най-популярните в света, известно с дръзкия си вкус, високи танини и дъбови нотки. Каберне Совиньон е фантастично само по себе си илиВ съчетание с други смели храни като пържола, зърна пипер или овъглени/скара. Мазнините и кремовете неутрализират присъствието на танини (това усещане за сухота в устата след отпиване на вино), което прави това перфектно вино за кето ястия.

2. Пино Ноар

Също така с произход от Франция, Пино Ноар е друго смело червено вино, подобно на каберне совиньон, но леко плодово с по-меки танини. По-мекото присъствие на танин В позволява малко по-голям набор от потенциални сдвоявания, включително сьомга и пиле на скара.

3. Мерло

Често считано за интро вино, Мерло има меко присъствие на танин, плодови нотки и обикновено е безопасен залог за всеки нов за виното. Лекото му плодово и меко съдържание на танин отваря вратата за сдвояване на това вино със сирене, шоколад, пържола, сьомга, пиле и много други!

4. Санджовезе

Ако ви се иска да излезете от зоната си на комфорт с по-малко популярно, но също толкова вкусно червено вино, тогава ви препоръчваме Sangiovese. Произхождащ от Италия, В Sangiovese обикновено се съчетава добре с италиански и средиземноморски ястия и включва меки бери и сливи.

Бели вина

1. Совиньон блан

Родом от Франция, Совиньон Блан е свежо, освежаващо бяло вино с висока киселинност. Поради своя билков, земен вкус, совиньонът е най-добре съчетан с ястия, които включват смели зеленина.

2. Пино Гриджо

Едно от най-популярните и освежаващи бели вина в света, Пино Гриджо е свеж и има нотки на цитрусови плодове и зелена ябълка. Това е страхотно стартерно вино за онези, които просто потапят пръста си в прекрасния свят на виното. Поради лекия си, деликатен вкус, той допълва други леки ястия, които няма да го победят, като тестени изделия, бяла риба и пиле.

3. Шардоне

Кралят на белите вина, Шардоне се предлага в сортове от маслени и гладки до силни и дъбови. Хранителните двойки варират от меко сирене до месо В с ароматни билки, като мащерка и розмарин.

Заключение

Така че, както виждате, има много опции за вино, подходящи за кето, на които можете да се насладите, докато наблюдавате общия си прием на въглехидрати. И ако се окажете изхвърлени от кетоза, след като се насладите на малко вино (количеството, поносимо от всеки индивид, варира), можете да помогнете на тялото си да се върне в кетоза с екзогенни кетонни добавки като KetoLogic BHB.

Сега завъртете тази чаша, проветрете избраното от вас сухо вино и се насладете на свободата си да отпивате, докато правите кето.

Може също да ти хареса

Захар във виното: 5 основни фактора, които трябва да се имат предвид

Много хора са открили, че спазването на диета с ниско съдържание на въглехидрати е била успешна стратегия за ...

Най-здравословните ядки за кето диетата

Неслучайно ядките седят на върха на повечето списъци за пазаруване с кето. Те са здрави, ...

Десет здравословни и вкусни рецепти за бомба с кето мазнини

Ако сте правили кето от известно време, знаете, че мастните бомби са доста ...

Кето рецепти

Рецептите на KetoLogic са вкусни и напълно задоволяващи. Използвайте ги, за да отслабнете, да поддържате формата си, да се чувствате по-енергични и да презареждате мозъка си.