„Костен бульон ?! Какъв е светът? - попитах недоверчиво. Бях объркан. С какво това се различаваше от обикновения бульон или запас, които закупих от магазина? И защо беше толкова важно да се пие редовно костен бульон?

костен

Ако сте нов в пътуването си с истинска храна, може би ще се чудите на същото нещо, което бях само преди няколко години. Това бивше момиче за пиене на спрайт, обичащо Trix, микровълнова закуска на пуканки, сурово момиче, обичащо тесто, измина дълъг път само за няколко кратки години!

Ако мога да се науча как да включа лечебни храни в диетата си, можете и вие! Пропуснете хранителния бульон, изчерпан с хранителни вещества, който е пълен с MSG и други добавки и направете свой собствен подхранващ бульон.

Какво е костен бульон?

Спомняте ли си как баба ви винаги е спасявала пуешкия труп след Деня на благодарността, поставяла го е в гореща вода с малко зеленчуци и е приготвяла някаква супа в дните след Деня на благодарността? Или може би, след като семейството ви е изяло цяло пиле, майка ви е спасила пилешкия труп и е направила пилешка супа с юфка с него.

Това е костен бульон. Може да се направи с костите от всяко животно. Нашето семейство обикновено прави бульон от телешки кости, най-вече защото това е, което обикновено имаме във фризера.

Не оставяме никоя част от тази крава да отиде на вятъра! Когато поръчаме на кравата си, хранена с трева, от фермера, ние искаме всичко - месо, кости, месо от органи и мазнини. Фермерът, от когото поръчвам, смята, че съм малко луд, но след като поръчам от него от няколко години, мисля, че той е приел моите луди начини, защото парите ми са все още зелени. 🙂

Защо се пие костен бульон?

Както се оказва, супата с пилешка юфка може да е точно това, което лекарят е поръчал. Костният бульон е страхотно допълнение към здравословната диета. Когато правите костен бульон от костите на здраво животно, той може да предложи изненадващ брой ползи.

Странична бележка: Какво е здраво животно? Това е животно, което е отгледано на здравословна храна, разрешено му е свободно отглеждане, не е инжектирано с хормони, антибиотици и други гадости. В тази статия говорихме за здравословното говеждо месо, но повечето понятия се отнасят и за други животни.

От години учените знаят, че костният бульон осигурява на организма многобройни ползи за здравето (твърде много, за да ги изброя тук). Минерали като калций, магнезий, фосфор, силикон и сяра са в изобилие в костния бульон.

  • The колаген в костния бульон подобрява кожата, косата и ноктите.
  • Желатин е полезно за здравето на червата (нещо, върху което аз наистина се фокусирах през последната година). Много хора в САЩ страдат от свръхпропускливост на червата (известни също като пропускащи черва). Желатинът помага за отстраняване на течовете и подпомага храносмилането. Всъщност най-добрият костен бульон ще съдържа достатъчно естествен желатин, за да се приготви като Jello, когато се охлади в хладилника.
  • За болки в ставите изглежда всички купуват глюкозамин в магазина. Глюкозаминът се среща естествено в костния бульон. Пропуснете скъпите добавки и пийте чаша костен бульон всеки ден, за да помогнете при болката в ставите и артрита.

Костният бульон влияе върху храносмилането, алергиите, здравето на имунната система, здравето на мозъка и много, много повече.