направи

Ядливи тиквени цветя, ядливи тиквени листа, годна за консумация месо от тиква ... Ако се опитвате да разберете кои части от тиква са годни за консумация или просто искате да знаете как да ядете своя фенер за Хелоуин, вие сте на правилното място!


Това е част 2 от нашата тиквена поредица. Уверете се, че не сте пропуснали първата статия за историята на тиквата, фолклора и интересните факти за тиква.

Защо да отглеждате собствени тикви?

Едно от многото предимства на отглеждането на собствени тикви, вместо да купувате консервирана тиква от хранителния магазин, е, че можете да ядете всяка част от растението.

Да, тиквените цветя, листата, стъблата, семената и месото (включително тиквената кожа) са годни за консумация.

Защо иначе бихте отглеждали собствени тикви? Може да се насладите на отглеждането на необичайни сортове тиква заради техните уникални характеристики.

Вляво: тиква Long Island Cheese (идеална за тиквен пай, тиквен пудинг и др.). Вдясно: Pipian от зимна скуош/тиква Tuxpan, рядко наследство, отглеждано заради големите си ядливи семена.

Точно както при доматите, различните сортове тикви предлагат различни вкусове. Всъщност ние отглеждаме някои сортове тиква, които са толкова сладки и орехови сами по себе си, че не е необходима допълнителна захар, за да ги превърнем в пайове!

Купчина зимни тикви и тикви от нашата градина. Зимни тикви и тикви са практически генетично идентични членове на семейството на тиквите и лесно се опрашват помежду си.

Ние също отглеждаме сортове тикви, които се отглеждат, за да имат особено вкусни семена, като Pipian от Tuxpan и Styrian тикви.

Може също да искате да отглеждате собствени тикви, за да сте сигурни, че те не съдържат синтетични пестициди и че са отгледани по начин, който подхранва почвата, а не влошава почвата.

Градината може да бъде дом на невероятно количество биологично разнообразие. Ето една дървесна жаба, която виси над бебе тиква в нашата градина. Земноводните са особено податливи на излагане на пестициди, което е една от причините никога да не ги използваме. Жабите също са чудесно допълнение към нашия интегриран екип за борба с вредителите!

Тази статия е предназначена да бъде ръководство, което да ви помогне да се насладите на всички годни за консумация части от вашата тиква, независимо дали са отгледани в дома или от магазина. Надяваме се, че повече тикви и фенери за Хелоуин се озовават на трапезни маси, а не на сметища!

I. Как да ям тиквени цветя

Обичаме да ядем различни видове ядливи цветя, много от които са невероятни суперхрани, пълни с храна. Някои от най-големите и вкусни цветя, които отглеждаме в градините си, са ядливи тиквени цветя.

Какъв вкус имат тиквените цветя? Тиквените цветя имат сладък, но леко земен вкус.

Тъй като тиквите, зимните скуош и летните тикви са всички тясно свързани тиквички, ние ядем много от цветята им през лятото.

Как се храните с тиквени цветя?

Шепа ядливи тиквени цветя. Няма нищо лошо в това да похапвате от тях, докато се разхождате из градината! Просто се уверете, че сте ги отворили, за да вземете първо пик вътре, тъй като пчелите понякога могат да попаднат в капан вътре.

Понякога изхапваме тиквените си цветя направо от растението, когато сме в градината. Тиквените цветя също могат да се добавят към салати, потопени в тесто за палачинки и пържени, или нарязани и използвани като гарнитура.

Без значение как ги ядете, ще ви хареса да знаете това една чаша тиквени цветя предлага следните хранителни вещества:

  • 643 IU витамин А
  • 9 mg витамин С
  • 57 mg калий
  • множество други важни микроелементи, за да сте здрави

Бакшиш: Ако искате да ядете тиквени цветя и въпреки това получавате истински тикви, яжте само мъжките тиквени цветя!

Лесно е да различите мъжките и женските цветя, след като ги видите и двете. Женските тиквени цветя (вдясно) имат незрели плодове в основата, които в крайна сметка ще се превърнат в зряла тиква. Мъжките тиквени цветя (вляво) не.

Тиквите са „еднодомни“, което означава, че едно растение ще произвежда мъжки и женски цветя, което му позволява да се размножава без друго тиквено растение.

Пчелите и другите опрашители използват прашеца от мъжките цветя, за да опрашват женските цветя. Или: а) оставете много мъжки цветя на растението, за да могат опрашителите ви да си свършат работата, или б) станете сами „опрашител“, като вземете събраните мъжки цветя и разтриете тичинките им по плодовете на женските цветя, след като сте събрали цветя. (Ако това звучи малко прекалено X-оценено за вашия вкус, просто използвайте q-tip или малка четка за боя, за да свършите работата.)

Подобно на други растения от семейство тиквови, тиквите винаги дават голям брой мъжки цветя ПРЕДИ да произведат първите си женски цветя. Това се прави, за да се привлекат опрашители в растението, преди да вложат енергия в производството на женски цветя.

Четири лесни начина да изядете тиквените си цветя:

  1. яжте ги сурови в градината,
  2. добавете ги за визуален интерес към салата (меките жълти листенца имат същата текстура като марулята),
  3. оваляйте ги в тесто за палачинки и ги пригответе в тиган като палачинка (завършено с кленов сироп или плодове),
  4. напълнете ги с лакомства и ги изпържете (ето една добра рецепта).

Фънки! Тази гигантска, брадавична зимна тиква/тиква е резултат от няколко години донякъде целенасочено, донякъде случайно кръстосване между някои от любимите ни сортове. Нашите пчели със сигурност ни помогнаха по пътя!

II. Как да ядем тиквени листа

Да, тиквените листа също са годни за консумация! Всъщност дори се считат за деликатес в някои части на Азия.

Вземете младо-средно възрастните листа (не по-старите по-твърди). След това ги използвайте в готвени рецепти, както бихте направили спанак или тежко зимно зелено. Можете също така да използвате вашите тиквени листа за приготвяне на варени/печени опаковки.

Да, тиквените листа са годни за консумация! Тук можете да видите тиквени листа на различни възрасти. По-младите листа са най-подходящи за ядене (тези, върху които е моята ръка). По-старите листа (по-горе) ще бъдат по-твърди, но могат да бъдат нарязани за използване в печено ястие или мариновани и използвани за приготвяне на пълнени опаковки (като използвани мариновани гроздови листа).

Сърбим да направим тиква Spanakopita, като използваме както тиквени листа (вместо спанак), така и тиквено месо.

III. Как да приготвим и ядем тиквени семки

Уок, пържещи тиквени семки на средно силен огън. Добавете докосване на силно загрято масло, морска сол на вкус, след това гответе до златисто кафяво, като често се обръщате.

Тиквените семки са чудесен източник на протеини, магнезий, мед и цинк. Маслата в тиквените семки са изключително полезни за вас, съдържащи добри мастни киселини като олеинова киселина и алфа-линоленова киселина.

Може би най-добрата тиква за ядливи тиквени семки е щатската тиква от Австрия. Те предлагат семена без корпус, за разлика от повечето тикви, чиито семена имат влакнеста обвивка.

За да съберете вашите ядливи тиквени семки от типична тиква за Хелоуин, просто направете следното:

1. Нарежете тиквата си (за ядене или за приготвяне като фенерче).

2. Извадете семената с ръце или голяма, здрава лъжица. Поставете семената в купа. * Някои сортове тиква имат семена с бели люспи върху ядковото месо, а някои просто съдържат зелено индийско орехче, известно още като „пепитос“.

3. Загрейте тиган или уок на средно силен огън. Добавете достатъчно растително масло с висока температура (харесваме органичен слънчоглед, гроздово семе или сурово кокосово масло), за да ги задушите, в зависимост от това колко семена имате.

4. След като тиганът е горещ, добавете тиквените семки. * Не се притеснявайте, ако има още малко прикрепени тиквени „черва“, това се приготвя добре и добавя приятен вкус и хранене.

5. Веднага след като семената са в тигана, добавете малко прясна смляна морска сол. Разбърквайте неколкократно, за да осигурите светлина, дори да потъмнее равномерно върху повърхностите на семената. Оставете ги да се охладят, но ги яжте, докато са още топли за най-добър вкус!

Вашите приготвени тиквени семки ще се съхраняват за около седмица при стайна температура.

IV. Как да приготвим и ядем месо от тиква („месото“ на растението)

Yum! Подготвяме се да пъхнем тази зеленокожа тиква Jarrahdale тиквата във фурната в Tyrant Farms.

Тиквеното месо е здравословно, вкусно и универсално. Може да се използва в привидно безкрайно разнообразие от ястия (или овкусител за различни напитки).

Също така е много лесно да превърнете голяма тиква в използваемо тиквено пюре, което да замръзне достатъчно, за да продължи до следващата година.

Ето как да обработите и изядете вашата невероятна ядлива тиква:

1. Включете фурната да се пече на 350 градуса F.

2. Нарежете тиквата си на парчета, достатъчно малки, за да се поберат в тава за печене. Покрийте листа за печене с фолио или хартия за печене, за да не залепне тиквата, когато я печете.

3. Поставете парчетата тиква върху листа за печене, с кожата нагоре/с плътта надолу, така че месото от тиква да не се овъгли.

4. Печете, докато месото на тиквата омекне (времето, което е необходимо, ще варира в зависимост от размера на хапчетата ви и вида на тиквата, която използвате). Прост тест, за да разберете кога е свършен: трябва да можете да пъхнете вилица през най-големите парчета тиква без много усилия.

5. Извадете парчетата тиква от фурната, оставете да се охладят, след това извадете месото и поставете кожата в компост. (* Често пюрираме и кожата си, тъй като е заредена с храна, затова опитайте и по двата начина, за да видите какво ви харесва най-много, което може да зависи от сорта на използваната тиква.)

6. Поставете тиквеното месо в кухненски робот и го смесете, докато стане гладко и без парчета.

Прясно тиквено пюре, направено от тикви - много по-добро от неща в консерва!

Вече имате прясно пюре от тиква, което можете да използвате веднага или да замразите за по-късна употреба в пайове, пудинги, торта с кафе, чили, палачинки с тиква и много други ястия.

Надяваме се да се насладите на всички части на вашата невероятна, годна за консумация тиква! Не забравяйте, че ако отглеждате собствени тикви, можете да изберете необичайни сортове заради техните уникални кулинарни качества И да ядете цветята и листата, докато растат.

Хареса ли ви тази статия? Моля, споделете това изображение с Pinterest!