Мишките биха могли да разрешат този спор.
Публикувано на 23 август 2020 г.
Объркващо е. Ако ще диете, трябва ли да опитате диета с ниско съдържание на въглехидрати или ниско съдържание на мазнини? Или може би трябва да се храните като пещерняк (палео диета) или италиански (средиземноморска диета). Трябва ли да избягвате захарта, да изрежете глутена или да отидете веган? Преди няколко години професор от държавния университет в Канзас премина на диета с нездравословна храна. Той е загубил 27 килограма за 10 седмици, ядейки Oreos, Doritos, Twinkies и др., Като същевременно е ограничил дневния си прием до 1800 калории, но вероятно не бива да се опитвате да повторите диетата му.
Въпреки изобилието от диети, голяма част от скорошното теоретизиране се фокусира върху въглехидратите. Предполага се, че въглехидратите са по-склонни да доведат до наднормено тегло поради ефекта, който имат върху секрецията на инсулин. Популярни книги за диети като Кодекс за затлъстяване, Винаги гладни и други се застъпват за намаляване на консумацията на въглехидрати за насърчаване на загуба на тегло.
Неотдавнашно проучване в Харвард установи, че намаляването на въглехидратите води до увеличен разход на енергия по време на поддържането на загуба на тегло. Както често се случва, този тип изследване е обект на критики към използваните изследователски методи. В реалния свят е трудно за изследователите да контролират генетиката и да измерват точно какво ядат хората и количеството физическа активност, която получават.
В ново проучване изследователи от Литва са използвали мишки, за да сравняват диетите с ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини. Мишките са инбридирани, минимизирайки ефекта от генетиката. Приемът на храна, нивото на активност и физическата среда на мишките могат да бъдат внимателно контролирани в лабораторията. В продължение на 18 седмици мишките са яли, колкото са искали, и са напълнявали. След това те преминаха на шестседмична „диета“, или с ниско съдържание на мазнини, или с ниско съдържание на въглехидрати. Диетите имаха еднаква калорична стойност и съдържание на протеини; те се различават само по съдържанието на мазнини или въглехидрати.
И диетите с ниско съдържание на мазнини и с ниско съдържание на въглехидрати водят до подобни загуби на тегло. Това е 30 процента по-добре от контролните мишки, които са консумирали редовно чау диета. И за двете групи диети загубата на тегло се дължи на загуба на мазнини. Глюкозният толеранс се подобрява и при двете диети в сравнение с контролните мишки, а разходът на енергия не се различава между диетичните групи.
Докато храненето на човека е по-сложно, това проучване има предимството просто да изолира диета с ниско съдържание на въглехидрати и диета с ниско съдържание на мазнини. Всички останали възможни влияния върху загубата на тегло бяха контролирани, така че откритията показват, че ограничението на калориите, а не съставът на макроелементите в диетата, е отговорен за загубата.
Практическото значение на това проучване е игнориране на противоречията относно оптималната диета за отслабване. Ако се опитвате да отслабнете, изберете план с намалени калории, Средиземно море, Палео, Южен плаж, Орниш и др. Някои са по-здрави от други, но за отслабване намерете такъв, с който можете да живеете. Просто планирайте да го поддържате в дългосрочен план.
ОСНОВИТЕ
Minderis, P, Fokin, A, Dirmontas, M & Ratkevicius, A. (2020). Хипокалоричните нисковъглехидратни и нискомаслени диети с фиксиран протеин водят до подобни здравни резултати при затлъстели мишки. Затлъстяване, 28, 1494-1502
Ebbeling, C.B., Feldman, H.A. и др. (2018). Ефекти от диета с ниско съдържание на въглехидрати върху разхода на енергия по време на поддържане на загуба на тегло: рандомизирано проучване. BMJ; 363: k4583
Професорът по хранене губи 27 килограма на диета с нездравословна храна за 10 седмици (2020 г., 8 ноември). Медицински новини днес,