Когато става дума за хранителни продукти, суперхрани, семената имат малко време. Но заслужават ли ореола си за здравето? „Има мания за здравословни мазнини, протеини и фибри - това е като троицата - и семената имат и трите“, казва Dawn Jackson Blatner, регистриран диетолог в Чикаго, Илинойс. Разбира се, малко зад всяка тенденция за здравословна храна стоят предприемчиви хранителни компании, които бързо ви продават пакетирани храни, които ги съдържат - което прави трудно да се каже какво е наистина добро за вас и кое не.

ядливи

Ето един бърз буквар за шест семена, който ще ви помогне да отделите рекламата от истината:

Чиа

Какво е добро: Еволюцията на Chia от перфорация до мощна храна най-накрая спечели малко уважение на малките семена. Снабдени с 10 g фибри и почти 5 g протеин на унция (малко под 3 супени лъжици), семената - които идват от растение от семейството на ментата - могат да абсорбират до 10 пъти теглото си във вода, което прави забавно допълнение към всичко от пудинги (мисля, че тапиока без цялата захар) до палачинки. Готвачи от клиниката в Кливланд дори добавят семената в кюфтета за допълнително количество и вкус, казва Кристин Къркпатрик, регистриран диетолог в болницата в Охайо. Продават се както в големи торбички, така и в малки пакетчета за еднократна употреба за смесване в смутита, семената също са добър източник на калций, омега-3 мастни киселини и фосфор.

Какво не: Твърденията, че това древно семе може да понижи кръвното налягане и да отслабне, не са доказани. Чиа също не излиза евтино: на 12,99 долара за паунд на местния ми пазар струва повече от два пъти повече от повечето други семена.

Коноп

Какво е добро: Конопът е разновидност на растението канабис, но единственото високо ниво, което тези семена ще ви дадат, е хранително. Те имат повече протеини (около 10 g на унция) от всяко друго семе, за което можем да се сетим, което ги прави чудесна алтернатива на животинския протеин. „За добавяне на протеин към смути, ще отида за конопени семена“, казва Блатнер. И тъй като протеините се усвояват по-дълго от въглехидратите, те може да ви помогнат да се чувствате по-дълго време сити. Бонус: Всяка унция съдържа три четвърти от препоръчвания дневно витамин Е и почти една трета от препоръчителния цинк, за да помогне за засилване на имунната ви система.

Какво не: Потърсете „канабисът лекува рак“ и ще откриете голям и пламенен контингент, който вярва, че канабисът, особено в неговата маслена форма, е вълшебен еликсир. Това твърдение не само не е доказано от научни изследвания, но и промотираното масло от канабис не е същото като маслото от конопено семе, което често се среща в здравните магазини.

Лен

Какво е добро: Унция от тези леко орехови семена съдържа близо 8 g фибри заедно, 12 g мастни киселини и повече от една четвърт от препоръчителния ви дневен магнезий, който помага за повишаване на енергията. Фибрите помагат за храносмилането, а има и някои доказателства, че ленените семена могат да понижат високото кръвно налягане и холестерола. Предлагат се както в кафяви, така и в златисти сортове, и двете са еднакво хранителни.

Какво не: За разлика от други семена, само поръсването на шепа от тези лоши момчета върху вашето кисело мляко няма да доведе до пълните им ползи. Както отбелязва Блатнер: „Лененото семе е най-доброто в своята смляна форма, за да можем да извлечем хранителните вещества от черупката му.“ Поради високото съдържание на масло в ленените семена, трябва да охладите смлените семена (както и лененото масло).

Тиква

Какво е добро: За вкусна закуска можете да се насладите на а ла карт, печени тиквени семки - известни също като пепитас - са победителят в ръцете. Но там, където тиквените семки наистина блестят в кухнята: намират се във всичко - от песто до пипиева верде, те са едни от най-гъвкавите семена, които можете да си купите. Зелените семена са с високо съдържание на мазнини (14g на унция) и относително ниско съдържание на фибри (2g), но го компенсират с близо 10g протеин и множество минерали, включително половината или повече от препоръчителните дневни дози мед, магнезий, манган и фосфор. Те също са на второ място след конопа, когато става въпрос за цинк. Доказано е също така, че тиквеното масло облекчава симптомите, причинени от увеличена простата - често срещано състояние при мъжете над 50 години.

Какво не: Пепитите са толкова вкусни, че е изкушаващо да ядете твърде много. Kirkpatrick, RD, от Cleveland Clinic’s Wellness Institute препоръчва не повече от шепа на ден, която съдържа около 160 калории. Ако се притеснявате за приема на сол, помислете за закупуване на комбинация от осолена и несолена пепита, след това ги смесете заедно - и се насладете!

Сусам

Какво е добро: „Те са пренебрегнати, защото хората не знаят какво да правят с тях,“ казва Къркпатрик, „но те са с високо съдържание на цинк, който помага на имунното здраве.“ На унция семената, които са известни още като семена от бен, имат 5 g протеин, 4 g фибри и съдържат повече от една трета от препоръчаната мед (която ни е необходима за производството на енергия и колаген) и манган (който поддържа здравето на костите) . Те също са добър източник на калций, магнезий и желязо.

Какво не: Въпреки че алергиите към семена като цяло са доста редки, особено алергиите към сусам се увеличават, като приблизително 0,2% от населението (около половината от тези, които са алергични към краве мляко) са засегнати в районите, където семената са на разположение. Шансовете са вие и децата ви да се оправите, но внимавайте, когато представяте семената на онези, които никога не са ги опитвали.

Нигела

Какво е добро: Родени в Югозападна Азия, семената на нигела са популярни в индийската кухня, но също така се използват от векове като традиционно лечение за широк спектър от заболявания, включително розово око, грип, колики и задръствания. Обикновено наричани черни семена, калонжи или черен кимион, семената се продават и под формата на масло в магазини като Whole Foods. Унция съдържа 11 g фибри, 5 g протеин и 4 g мазнини и е добър източник на калций, магнезий и желязо.

Какво не: Нигела е рекламирана като „лекарство за всичко, освен за смъртта“, включително диабет тип 2, високо кръвно налягане и рак. Но както посочва диетологът Ейми Джеймисън-Петоник, „Направени са някои ограничени изследвания, но трябва да бъдат завършени още, преди да бъдат направени конкретни препоръки“. Нещо повече, маслената форма не съдържа диетичните фибри или протеини, намиращи се в цели семена, така че ако искате пълните ползи, трябва да изядете цялото семе.