Свързани статии

MayoClinic.com заявява, че постните или изключително постни разфасовки от червено месо, като свинското месо, могат да бъдат част от здравословната диета. Най-слабото свинско месо е филе; в 3 унции свинско филе консумирате само 3 грама мазнини и 120 калории. Съдържанието на мазнини класифицира това здравословно свинско месо като изключително постно. Макар да са малко по-тлъсти, постните разфасовки от свинско месо включват печено сланина без кости, пържоли от обезкостени кости и шунка без кости. Гответе постно свинско с минимални масла, за да предотвратите добавянето на ненужни калории и мазнини.

приготвяне

За най-здравословното постно свинско месо отрежете мазнината, преди да готвите месото. Това елиминира излишните калории. Използвайте остър нож, за да не се режете и издърпайте ръба на мазнината от месото, за да създадете напрежение. Плъзнете ножа между свинското месо и мазнината, за да го отстраните. Месар може да намали мазнината вместо вас, ако предпочитате да пропуснете задачата. Изхвърлете мазнината и охладете свинското, докато сте готови да го приготвите.

Мариновам

Постното свинско месо изсъхва бързо, без да се омекотява месото, за да се поддържа влажно. Киселините в маринатата разграждат свинските протеини и увеличават способността му да задържа влагата. Маринатите също придават вкус. За най-здравословното свинско месо направете свои маринати, за да избегнете натоварените със захар и масло сортове. Смесете билки и подправки със соев сос, лимонов сок, оцет и други киселинни течности. Комбинация от смлян черен пипер, червен винен оцет, розмарин, чесън и лимонов сок е вкусна върху свинското месо. Мариновайте свинското месо в запечатана найлонова торбичка в хладилника до пет дни. Колкото по-дълго мариновате свинското месо, толкова по-мощен става вкусът. Когато извадите свинското месо от торбата, или изхвърлете маринатата, или я изсипете в тенджера и я варете пет минути. Варената марината работи като сос за свинско месо.

Множество методи за готвене поддържат постното свинско месо влажно и здравословно. Печенето на скара, задушаване, задушаване, печене, печене и приготвяне на пара са здравословни методи, при условие че пропуснете излишното масло. За да предотвратите залепването на свинското месо върху скарата или в тиган, използвайте зехтин. Добавя 40 калории на чаена лъжичка, така че го използвайте пестеливо. Гответе свинското месо върху предварително загряти повърхности, за да карамелизирате соковете от месото, което също помага да се предотврати залепването. Най-здравословният начин обаче е да се използва пергаментна хартия - не е необходимо масло - за да се предотврати залепването на свинското в тигани и кошници за пара. За всички методи с изключение на пара, гответе свинското, докато се запече от едната страна, обърнете го и продължете да готвите, докато приключи. Паренето работи най-добре за ястия от свинско месо, като кюфтета или кнедли. Готви месо бързо, не се изисква обръщане.

Безопасност

Свинското месо трябва да достигне вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт, за да е безопасно за консумация. Ако свинското месо е смляно, то трябва да достигне 160 градуса по Фаренхайт. Проверете температурата на свинското месо с термометър за месо в най-дебелата му точка за точно отчитане. Оставете постно свинско в хладилника в рамките на два часа от готвенето и го консумирайте в рамките на четири дни. Той също замръзва за неопределено време, но качеството започва да се влошава в рамките на четири месеца.

Serena Styles е писателка от Колорадо, специализирана в здравеопазването, фитнеса и храната. Говорейки три езика и работещ по четвърти, Styles следва бакалавърска степен по лингвистика и се готви да обиколи света. Когато Styles не пише, тя може да бъде намерена за туризъм, готвене или като сертифициран диетолог.