Бихте си помислили, че не можете да сбъркате с прясна риба, но някои ястия за суши са заредени с мазнини, калории и рафинирани въглехидрати. Поръчайте интелигентно с това ръководство.

център

Когато постоянно ви се казва да ядете повече богата на омега-3 риба, сушито звучи като идеална вечеря за отслабване. Но независимо дали вечеряте или искате да вземете храна, помислете за следните предпазливи думи: Ако не сте внимателни, сушито може да бъде с високо съдържание на калории, мазнини и прости въглехидрати, да не говорим за натрий, благодарение на соевия сос и някои маринати. Не е нужно да избягвате суши, но също така не искате да бъдете заслепени от привидно здравословни ястия, които дерайлират диетата ви. Ето как да избирате здравословни опции за суши всеки път, когато жаждата ви удари.

Започнете с предястие

Едно от най-хубавите неща за сушито е, че много опции за предястия са чудесен избор на диета. Опитайте супа на основата на бульон или малка порция едамаме, преди да отидете на „ролка“. Експертът по хранене Тина Руджиеро, MS, RD, LD, казва, че списъкът с положителни качества за младата соя е дълъг. Достатъчно мека, за да се яде сурова, веднага след шушулката, соята е богата на протеини, фибри и микроелементи, по-специално фолиева киселина, манган и витамин К. Едамаме е мощна храна, която дори може да помогне за намаляване на риска от рак, според за изследване от университета Вандербилт върху над 73 000 китайки, които са разгледали неговия благоприятен ефект за предотвратяване на рак на гърдата.

Яденето на предястие може също да ви помогне да избегнете преяждането, защото разпределянето на храната на по-малки порции за определен период от време ще даде на стомаха ви шанс да ви каже на мозъка, че се насищате.

Изберете правилния тип ролка

Обмислете всички съставки в дадено ястие, когато правите избор за основното си ястие. Шари всъщност е терминът за лепкава основа от ориз и оцет на отделни парчета и ролки, който формира основата за всички форми на традиционните суши. Шарито може да се покрие със сурови морски дарове, образувайки ястие, наречено нигири суши, което е богато на протеини и други хранителни вещества. Маки ролки - риба със зеленчуци и ориз, увити в водорасли - също могат да бъдат здравословен избор, в зависимост от това какво точно е в тази обвивка .

Има определени червени знамена, за които да внимавате, когато правите избора си от менюто за суши. За да ограничите добавените мазнини и калории, избягвайте рула, приготвени с подправени с тесто и пържени предмети от темпура, както риба, така и зеленчуци, като паяка с неговия пържен рак. Попитайте за съставките във всяко нигири или руло, описано като „пикантно“, защото това може да бъде код за висококалорично чили масло и мазна майонеза. Бостънските ролки на базата на скариди често получават и намазка с пикантен сос или майонеза, така че стойте далеч, ако сте на диета, или просто ги помолете да държат майонезата. Друго заобикаляне на диетата: Напълнените със сьомга филаделфийски ролки имат плоча от мазно крема сирене. Внимавайте за кремообразни сосове, които биха могли изкусно да украсят чиниите за сервиране върху ролките в стил „фюжън“, които могат да добавят допълнителни калории.

Освен елиминирането на загубите на тегло, можете също да повишите хранителната стойност на вашето суши, като поискате кафяв ориз вместо бял ориз - ще поръчате фибри и антиоксиданти. Изберете рула с добавени зеленчуци, като краставица и моркови. Дори богатото на калории авокадо има здравословни за сърцето мазнини, което го прави плюс. Вместо солен соев сос, подобрете сушито си с уасаби и джинджифил. И двете имат антибактериални качества, а джинджифилът е известен с това, че подпомага храносмилането.

Риба с повишено внимание

Колкото и вкусно и питателно да е сушито, нарастват общите опасения относно безопасността на самата риба. Обърнете внимание на количеството риба тон, риба меч и скумрия, което ядете, тъй като е известно, че имат по-високи нива на живак от другите видове. Малки количества живак може да не са вредни за повечето здрави хора, но могат да причинят увреждане на нервната система на неродените бебета и малките деца. Поради тази причина Американската администрация по храните и лекарствата и Агенцията за опазване на околната среда съветват бременните жени и малките деца да ограничат албакор (бял) тон на по-малко от 6 унции всяка седмица и общата консумация на риба на по-малко от 12 унции седмично (2 хранения); консумирането на риба меч, скумрия, керемида и акула се обезкуражава изцяло поради прекомерното им съдържание на живак.

Добавянето на риба и миди към добре балансирана диета е от полза за цялостното здраве, само още една причина да посетите местното си място за суши. Руджиеро посочва, че почти всички риби са отличен източник на постни протеини, а рибите като сьомга, риба тон, камбала и сардини са основните източници на омега-3 мастни киселини, по-специално ейкозапентаеновата киселина (EPA) и докозахексаеновата киселина (DHA). „Диетата, която включва тези риби, може да помогне за намаляване на възпалението и за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания“, добавя тя. „Омега-3 мастните киселини, открити в рибата, също са от съществено значение за развитието на мозъка и очите.“

Като поръчвате внимателно, можете да се възползвате максимално от калориите си, да се чувствате сити и доволни и да ядете здравословна храна.

За повече новини за фитнес, диета и отслабване, следвайте @weightloss в Twitter от редакторите на @EverydayHealth.