есенни

Кое е най-доброто лекарство за умора от тиква подправки? Тези нестандартни рецепти от кралицата на Pinterest и Little Bits Of блогърката Kelsey Preciado, която създаде някои изключително изобретателни приложения за свежата реколта на есента.

Ако обичате сладки картофи, опитайте: Сладък картофен тост с авокадо

Снабдени с витамин А, фибри и антиоксиданти, сладките картофи могат да помогнат за намаляване на риска от рак и осигуряват различни хранителни вещества, които подхранват и задоволяват, казва диетологът и готвач Сара Хаас, Р.Д.Н., говорител на Академията по хранене и диететика. За тази огромна рецепта в Pinterest, Preciado откри, че филийки сладък картоф ще се натрошат в тостера - без предварително приготвяне
необходими. „А текстурата на авокадото е невероятна“, казва тя.

1 голям сладък картоф
1 авокадо
Сол на вкус
Подправка с лимонов пипер (в пътеката за подправки) или пресен лимонов сок и черен пипер

Нарежете краищата на сладкия картоф, нарежете го по дължина с дебелина ¼ инча и пуснете филийките в тостер - да, изскачат! - докато страните станат златистокафяви (може да отнеме два или три кръга). Междувременно обелете авокадото и го нарежете на тънки кръгчета. Поставете авокадо върху препечени филийки сладък картоф, поръсете със сол и подправка с лимонов пипер и сервирайте. Прави 2 порции.

Ако обичате тиква, опитайте: Кремообразна супа от розмарин от тиква

Тиквата е с ниско съдържание на кал и богата на желязо и антиоксиданти. (Консервираният вид е също толкова хранителен, колкото прясното, btw.) Preciado пече тикви, за да направи успокояваща супа - сервирана в годна за консумация купа. „Отделните тикви са чудесни за забавление“, казва тя. „А пюрето придава приятно богатство, без да се използва сметана.“

4 малки захарни тикви или тиква от жълъди
2 с.л. зехтин
4 филийки дебел бекон (по избор)
½ чаша нарязан жълт лук
2 чаши пилешки или зеленчуков бульон
2 кутии (15 унции) тиквено пюре
2 кутии (13,5 унции) леко кокосово мляко
1 супена лъжица нарязан пресен розмарин
2 ч.ч. сушена мащерка
1 ч.л. чесън на прах
Сол и черен пипер на вкус

Загрейте фурната до 350 ° F. Нарежете тиквите, изстържете семената и по-голямата част от месото и налейте вътре зехтин. Поставете върховете отново, поставете тикви върху рамка за печене с малко вода и печете до омекване, около 30 минути. Оставете да се охлади.

Междувременно гответе бекон, ако го използвате, в голям тиган на средно силен огън, докато стане хрупкав; извадете и оставете настрана върху хартиени кърпи, за да се отцедят. Изсипете всички мазнини, освен 2 супени лъжици бекон (или добавете 2 супени лъжици зехтин в тиган, ако не използвате бекон).

Добавете лука и задушете на умерен огън до златисто, около 10 минути. Разбъркайте бульон, консервирана тиква, кокосово мляко, розмарин, мащерка и чесън на прах. Оставете да къкри на средно ниско ниво за 15 минути. Подправете супата със сол и черен пипер и черпак в печени тикви, отгоре натрошен бекон. Сменете тиквените плотове и сервирайте. Прави 4 порции.

Ако обичате червени боровинки, опитайте: Печен хумус от червена боровинка

„Червените боровинки са с високо съдържание на антиоксиданти и витамини С и Е, които се борят с инфекциите и правят кожата и косата ви блестящи“, казва Хаас. Но как да ги ядем различно от сладка пуйка? Preciado се стреми към фино сладък хумус. По-здравословно е от желе от червена боровинка, доверете се - и е невероятно върху остатъка от сандвич с пуйка.

1 торба (12 унции) пресни боровинки
1 консерва (15 унции) нахут, отцеден и изплакнат
3 с.л. тахан
1-2 супени лъжици. пресен портокалов сок
2 с.л. екстра върджин зехтин
1/4 ч.л. смляна канела
1 супена лъжица вода или повече, ако е необходимо
Сол на вкус
1 ч.л. подправена портокалова кора (по желание)

Загрейте фурната до 400 ° F. Изсипете червени боровинки върху рамка за печене, облицована с хартия за печене, и печете, докато омекне, 15 до 18 минути. Оставете да се охлади.

Комбинирайте нахута, тахана, портокаловия сок, зехтина и канелата в кухненски робот и пасирайте до получаването на гладка смес. Добавете всички освен 2 с.л. червени боровинки и отново пюре. С работещ мотор, преливайте във вода, добавяйки още, ако е необходимо, докато хумусът достигне желаната консистенция. Подправете със сол. Украсете със запазени боровинки и портокалова кора, ако използвате, и сервирайте. Прави 8 порции.