Мъжете не гледат какво ядат, нали? Когато толкова много американци са с наднормено тегло, те трябва.

Мъжете умират по-рано и живеят по-болни от жените. Всъщност казва Уил Куртени, автор на книгата „Да умреш да бъдеш мъж“, „За всички 15 водещи причини за смърт [с изключение на болестта на Алцхаймер] мъжете и момчетата имат по-висок процент на смъртност, коригирана спрямо възрастта, отколкото жените и момичетата.“ Една от основните причини жените да ни надживеят се дължи на това, което влагаме в телата си.

отслабване

Според резултатите от изследването на Courtenay, „мъжете са по-често с наднормено тегло от жените и имат по-малко здравословни хранителни навици. Те ядат повече месо, мазнини и сол и по-малко фибри, плодове и зеленчуци, отколкото жените. " Констатациите на Courtenay са потвърдени от проучване, последвано от американците в продължение на три десетилетия, и предполага, че в дългосрочен план 9 от 10 мъже и 7 от 10 жени ще получат наднормено тегло.

„Националните проучвания и други проучвания ни казаха, че Съединените щати имат голям проблем с теглото, но това проучване предполага, че можем да имаме още по-сериозна степен на наднормено тегло и затлъстяване през следващите няколко десетилетия“, каза д-р Елизабет Г. Набел, Директор на Националния институт за сърцето, белите дробове и кръвта, който също е съпредседател на Работната група за изследване на затлъстяването на NIH. „Освен това тези резултати могат да подценят риска за някои етнически групи.“

Наднорменото тегло увеличава вероятността от развитие на диабет, високо кръвно налягане и сърдечни заболявания, инсулт, проблеми с дишането като астма и сънна апнея, някои видове рак, остеоартрит и заболявания на жлъчния мехур. „Дори тези, които сега са със здравословно тегло, трябва да внимават да поддържат енергийния баланс, за да избегнат напълняване“, заключава д-р Набел. Ясно е, че контролът върху теглото е проблем за 100% от американците. А мъжете са дори по-уязвими от жените.

Един от първите признаци, които забелязваме, когато не се храним правилно, е ниската енергия. Чувстваме се летаргични и често се чувстваме все по-уморени, с изтичането на деня. Повечето от нас свикват с това чувство и просто започват да го приемат като „живот“. Но сега знаем, че в живота има много повече неща, отколкото да се налага да се влачим през него. Повечето от нас биха се изненадали как нивата на енергия се влияят от диетата ни.

Male Aмерикан Diet (MAD)

Бях нисък и леко изграден, израснал. Майка ми смяташе, че имам нужда от „мъжка“ диета, за да порасна, да бъда силна и здрава. Още през 50-те години на миналия век „истински мъже“ са яли месо и картофи. Подобно на много от нашите съседи, майка ми купи говеждо месо, което беше нарязано и доставено в новия ни фризер, който държахме в гаража. През по-голямата част от годините си на хранене ядох хамбургери и пържени картофи за закуска, хамбургер или котлет за обяд (обикновено с консервиран ябълков сос, за да получа дневната си доза плодове), пържола и картофи за вечеря (обикновено с малка порция консерви грах, за да получа моето разпределение на зеленчуци.)

Тогава не знаехме, че пирамидалните хранителни класации, които според нас отразяват най-добрата наука за здравословна диета, всъщност са създадени от месо-млечната индустрия. Пиех мляко с всяко хранене. Понякога обменях месния си обяд с няколко сандвичи със сирене на скара, а за вечеря от време на време пиехме пица. Често имахме сладолед за десерт, тъй като беше „млечен“ и следователно здравословен.

Изглежда диетата ми не ми помогна да стана по-висока, но със сигурност „попълних“ и напълних. Прекарах по-голямата част от живота си в зряла възраст, упражнявайки задника си и опитвайки всяка диета, която се появи, за да се отърва от разширяващата се талия. Ограничих месото и млечните продукти и ядох малко повече плодове и зеленчуци, но все още се борех с теглото си и имах периодични здравословни проблеми, включително няколко плашещи рака на простатата.

През годините редовно се виждах с лекарите си и наблюдавах как се увеличава теглото ми, но нито веднъж лекар не предполагаше, че би било добре да отслабна или да сменя лекаря си. Не е до последната ми среща. Моят лекар ми каза, „здравето ви е добро, но ако наистина искате да предотвратите рак [бях притеснен от рак на простатата], трябва да промените диетата си и да отслабнете.“

Той ме заведе в трапезарията и ми показа огромната салата, която ще пие, когато си тръгна. Той също така ми предложи да си купя книга: Яжте, за да живеете: Удивителната богата на хранителни вещества програма за бързо и трайно отслабване от Джоел Фурман, доктор по медицина. „Това ми позволи да отслабна с 40 килограма и да го държа настрана“, каза ми той. Трябваше да призная, че изглеждаше много по-добре, отколкото когато го бях виждал, преди да отслабне.

Най-простата и здравословна диета, която някога ще намерите

Моят лекар ме изпрати вкъщи с една страница от книгата. „Ето, това ще ви каже всичко, което трябва да знаете за доброто хранене, отслабването и предотвратяването на болести“, каза той. „Попълнете от тези в горната част на списъка.“ Д-р Фурман го нарича „Линията на хранителни вещества-плътност“ и казва, че „Големият обем зеленчуци не само ще бъде вашата тайна за тънката талия, но едновременно с това ще ви предпази от животозастрашаващи заболявания“.

Показателите за хранителна плътност по-долу се основават на идентифицирани фитохимикали, антиоксидантна активност и общо съдържание на витамини и минерали. Най-висока хранителна плътност = 100 точки. Най-ниска хранителна плътност = 0 точки.

100 Тъмнозелени листни зеленчуци: зеле, горчица, зелени ядки, манголд, кресон, спанак, рукола.

95 Други зелени зеленчуци: Romaine, bok choy, зеле, брюкселско зеле, аспержи, броколи, струнен боб, снежен грах, зелен грах.

50 Зелени зеленчуци, богати на хранителни вещества: цвекло, патладжан, гъби, лук, репички, бобови кълнове, червени и жълти чушки, радикио, карфиол, домати, артишок, сурови моркови.

45 Пресни плодове: Ягоди, боровинки, други плодове, сливи, портокали, пъпеши, киви, ябълки, череши, ананас, праскови, круши, грозде, банани.

40 Фасул: леща, бъбрек, голям северник, адзуки, черен, пинто, грах, едамаме, нахут.

30 Сурови ядки и семена: Слънчоглед, тиква, сусам, ленено семе, бадеми, кашу, шам фъстък, орехи, пекани, лешници.

25 Цветни нишестени зеленчуци: Butternut и други тикви, сладки картофи, царевица, ряпа.

20 Пълнозърнести храни/бели картофи: старомоден овес, ечемик, кафяв и див ориз, елда, просо, киноа, булгур, пълнозърнест хляб, бели картофи.

15 Мазнини без мазнини

15 Диво месо и птици

8 Пълномаслени млечни продукти

6 Рафинирани зърнени продукти

0 Рафинирани сладкиши: бисквитки, сладкиши, бонбони, сода.

Истинските мъже се хранят отгоре надолу

Когато прочетох книгата, научих, че д-р Фурман казва, че можем да ядем всичко, което пожелаем. Можем да ядем от дъното, но го правим рядко и в малки количества. Той го нарича своето правило 90–10. Ясно е, че месната и млечната индустрия биха искали да обърнат правилото и да ядат 90% от долните категории и 10% от горните.

Преди си мислех, че само зайци ядат „зеленина“ и който иска да порасне, е като заек. В това вярваха и моите „мъжествени приятели“. „Предполагам, че никога не са мислили как носорог, хипопотам, горила, жираф или слон са станали толкова големи, ядейки само зеленчуци“, казва д-р Фурман.

Сега, когато имам факти, мога да избера да се храня като човекът, който месопреработвателната промишленост убеди, че майка ми е най-добрата диета за мен. Или мога да следвам медицинските учени като д-р Фурман и да се храня отгоре надолу, да отслабвам и да живея дълго и добре. Мисля, че ще се съглася със съвета на моя лекар. Ами ти?