Малко са нещата, от които ще избягвам, когато става въпрос за работа в кухнята. Уви, ецването е един от тях. Не съм сигурен защо съм бил с впечатлението, че това е толкова плашеща задача. Когато чуя думата „ецване“ или „консервиране“, мигновено се сещам за еднодневен процес, включващ 123 бурканчета, много кълцане и много пътувания надолу до избата.

най-вкусният

Нямаме изба за корен. Но ако го направихме.

Един ден, според съдбата, аз се взирах в една кошница със зелен фасул, чудейки се как, по дяволите, ще ги използвам. Докато размишлявах върху някои начини за използване на зелен фасул, си спомних как хапвах от този хрупкав копър маринован зелен фасул от буркан, който може и да не е бил потопен във висока, корава Кървава Мери. Те бяха толкова вкусни! Мога ли да направя нещо подобно, без да отделям цял ден за консервиране?

Е, оказва се, че мога и го направих. Сега можете и вие! Всичко, от което се нуждаете, е стерилизиран буркан от 500 ml зидария с капак и 7 основни съставки, които вероятно вече ритате наоколо.

Но преди да стигнем до рецептата, нека поговорим за някои забавни факти, които правят тези копър мариновани зърна още по-вкусни. Зеленият фасул е отличен източник на витамин К, манган, витамин С, диетични фибри, фолиева киселина и витамин В2.

Използваме ябълков оцет за мариноване на този зелен фасул, който има много ползи за здравето сам по себе си. Не забравяйте да изберете изцяло естествен оцет и да избягвате тези, съдържащи синтетичен етанол, който идва от природен газ и петролни продукти. Няма буено.

Тези зърна правят страхотни салатки за салата или работят прекрасно като хрупкава закуска сами. Готов? Хайде да вземем!

Пикантен копър маринован зелен фасул

Дава 1 буркан маринован боб

Състав:

  • 1,5 чаши зелен фасул (измит и подрязан)
  • 1/2 чаша пресен копър (нарязан)
  • 1 скилидка чесън
  • 1 ч. Л. Люспи червен пипер (по желание)
  • 1 ч. Л. Зърна черен пипер
  • 1 чаша ябълков оцет
  • 1/2 чаша вода
  • 1 ч. Л. Морска сол

Указания:

  1. Нарежете краищата от зеления фасул и ги нарежете на еднакви дължини, които ще се поберат в буркан от 500 ml зидар.
  2. Поставете копъра, чесъна, люспите червен пипер и зърната пипер в дъното на буркана. Обърнете буркана отстрани и плътно опаковайте зърната. Оставете буркана настрана.
  3. В средна тенджера комбинирайте ябълковия оцет с вода и морска сол. Оставете да заври. След като заври, намалете на бавен огън. Оставете да къкри 3 минути.
  4. Изсипете оцета в буркана с боба. Покрийте с капак и оставете да се охлади. Прехвърлете в хладилника и оставете да престои поне 24 часа преди ядене. Ароматът ще се засили с времето. Наслади се!

Хареса ли ви тази статия? Тогава ще ви хареса нашият седмичен бюлетин. Всяка седмица подбираме най-добрите инструменти, съвети и ресурси за специалистите по хранене и ги доставяме направо във вашата пощенска кутия. Влезте в списъка тук!