Този лесен запържен ориз с яйца е нещо, което готвя през седмица. Това е безпроблемно хранене, което можете лесно да модифицирате с каквито зеленчуци имате под ръка. Пърженият ориз е страхотен с моя Китайски зелен фасул, Китайска салата от краставици с чесън, или Меден Чили Чесън Скариди. Ако имате нужда от видео демонстрация, гледайте видеоклипа по-долу или в картата с рецепти.

пържен

Трудно бихте намерили китайско домакинство, което да не се наслаждава на добра купа пържен ориз. Като пораснах, когато видях голяма купа с варен ориз в кухнята, кръстосах пръсти и с нетърпеливо очакване очаквах дали е пържена оризова нощ. Вкусът на ориз, смесен с яйца, зеленчуци и тънък слой соев сос беше нещо, което донесе утеха на корема ми.

Вероятно не е изненадващо, че готвя пържен ориз много често. Не само намирам това ястие за успокояващо, но и е изключително лесно да се направи. Всичко, от което наистина се нуждаете, е ориз, яйца, зеленчуци и соев сос. След като влезете в ритъма на тази основна рецепта за пържен яйчен ориз, поиграйте с него! Заместете ориза с киноа, добавете други зеленчуци или протеини - правете каквото е по ваш вкус.

БЕЛЕЖКИ ЗА ГОТВЕНЕ НА ПЪРЖЕН ОРИЗ ОТ ЯЙЦА

  • Опитайте се да използвате еднодневен ориз: Пърженият ориз обикновено е ястие, което правите, за да пренастроите остатъците от сварения ориз от предния ден. Искате да избягвате прясно сварения ориз, защото той все още е влажен и пара, което може да даде пържен ориз с кашава текстура. (Забележете на снимката по-долу как можете да видите отделните зърна ориз вместо кашава маса ориз.) Ако обаче забравите за готвенето на ориз предишния ден, ето един малък трик, който използвам. Разстелете слой прясно сварен ориз върху големи листове за печене и оставете ориза да се проветри за 1 до 2 часа - колкото по-дълго, толкова по-добре. По време на този процес зърната ориз ще изсъхнат.
  • Използвайки опакованиориз: За тази рецепта експериментирах с използването на пакетиран предварително сварен ориз, което виждате на снимките. Тези пакети обикновено съдържат 2 чаши варен ориз, така че ще ви трябват 2 пакета за рецептата. Опакованият ориз е добре, особено ако сте твърде заети през седмицата, за да готвите ориз. Определено обаче е по-скъпо от купуването на ориз и приготвянето му сами (тук звуча като майка). Също така открих лека миризма, когато отворих опаковките (вероятно от консервантите, използвани от производителя), макар и недостатъчно, за да ме накара да изхвърля ориза направо в кошчето. В крайна сметка препоръчвам сами да приготвите ориза, но хей, разбирам, ако нямате време за това.
  • Търсите да сготвите перфектен ориз? Имам пълно ръководство за как да готвя жасминов ориз по три начина: котлон, бавна печка и мигновено гърне.

ТЪРСИ ПОВЕЧЕ ПЪРЖЕНИ ОРИЗОВИ РЕЦЕПТИ?

  • Пържен ориз от ананас
  • Пържен ориз Кимчи
  • Пържен ориз с картофи с жълто къри
  • 30-минутен пържен ориз от скариди и яйца

КАКВО ДА СЕРВИЗИРАМ С ПЪРЖЕН ОРИЗ ОТ ЯЙЦА

  • Китайска салата от краставици с чесън
  • Самбал Картофи
  • Меден Чили Чесън Скариди
  • 10-минутно охладено предястие от тофу и чесън

Най-лесният яйчен пържен ориз

Опитайте се да използвате еднодневен ориз. Това гарантира, че в ориза няма прекалено много влага, така че пърженият ориз да не се окаже твърде кашав. Ако готвите ориз в същия ден, оставете ориза да се охлади напълно, преди да го запържите.

Ако искате повече вкус, можете да добавите дъжд от моя сос терияки или сос от хойсин.

Съставки

  • 4 големи яйца
  • 3 супени лъжици фъстъчено, растително или зехтин, разделени (вж. Забележка 1)
  • 1 чаша лук на кубчета (около 1 малка глава лук, виж бележка 2)
  • 1 1/2 до 2 чаши смесени зеленчуци на кубчета (като чушка, моркови, тиквички и др.) (Вж. Бележка 3)
  • 1/2 чаша нарязани люспи, бели и зелени части разделени (вж. Забележка 4)
  • щипка сол
  • 4 чаши варен през нощта жасминов ориз (вж. Забележка 5)
  • 2 1/2 супени лъжици соев сос (използвайте тамари, ако не съдържа глутен)
  • 1/2 чаена лъжичка прах с пет подправки
  • тире смлян бял пипер (по желание)
  • 1 до 2 чаени лъжички препечено сусамово масло

Инструкции

  1. Напукайте яйцата в малка купа и ги разбийте заедно.
  2. Загрейте тиган с 1 супена лъжица масло на средно силен огън. След като тиганът е горещ, добавете разбитите яйца и ги бъркайте за около минута. Прехвърлете яйцата в чиния и изключете котлона.
  3. Залейте останалите 2 супени лъжици масло в уок на силен огън. Добавете лука и ги гответе за около 1 до 2 минути при непрекъснато разбъркване. Добавете смесените зеленчуци и белите части на лука и гответе 2 минути. Подправете зеленчуците с щипка сол.
  4. Добавете сварения ориз в тигана или уока и гответе няколко минути, докато оризът се загрее. Ако има големи бучки ориз, разчупете ги с гърба на шпатулата.
  5. Добавете соевия сос, пет подправки на прах, тире от бял пипер (ако се използва) и сусамово масло и разбъркайте, за да разпределите подправките. (Вижте бележка 6) Добавете бърканите яйца и разбъркайте, за да се смесят отново. Гарнирайте с останалите нарязани на люспи лукчета Сервирайте веднага.

Бележки