от д-р. Дейвид Уанг, nd

ядете

Но за съжаление начинът, по който се произвежда храната ни, масивът от пакетирани храни, които са на разположение за нас, и липсата на знания за много хора относно начина, по който се прави храната им и откъде идва, доведоха до консумацията на хранителни продукти с малко до никаква хранителна стойност. Срокът мъртва храна често се използва за описване на тези празни калории 1. Може би се питате, как може да бъде това? Храната ми има срок на годност и може да се обърка, как да не съдържа живи ензими? Може би в храната ви е останало много малко живот, но голяма част от храните, които можете да си купите в традиционен хранителен магазин, са унищожили по-голямата част от хранителните вещества. Как иначе бихме могли да имаме набор от удобни, стабилни храни, достъпни за нас през цялата година?

Как губи храната ми, това е храненето?

Редица процеси могат да доведат до премахване на хранителната ни цялост. Те включват храни, които са узрели на рафтове или камиони, са смилани (помислете за семена или ядки), приготвени при изключително високи температури (Този процес се използва за приготвяне на пастьоризирана кокосова вода и портокалов сок) или други процеси, които причиняват живи фитонутриенти, минерали и ензими, които трябва да бъдат унищожени. Външни фактори като здравето на почвата също могат да допринесат за количеството хранителни вещества, които храната ни съдържа в нея. Ето защо винаги препоръчваме да купувате биологично.

Разбираме, че някои неща са извън вашия контрол, но малки процедури, които може да имате у дома, също могат да бъдат причина за липсата на хранителни вещества във вашата диета. Нещо като приготвянето на смути за себе си през нощта и оставянето му в хладилника до сутринта ще окисли витамините и ще намали съдържанието на хранителни вещества в смутито ви. Консумирането му веднага или поне възможно най-скоро ще гарантира, че получавате най-много хранителни вещества, които може да предложи, което го прави по-разумна инвестиция за покупките на храни.

Всеки път, когато нарязвате, смесвате, варите или приготвяте на пара храна, вие променяте нейния хранителен профил 2. Това не означава, че тези процеси не могат да бъдат полезни. Понякога храните съдържат анти хранителни вещества, които пречат на тялото ни да получи достъп и да усвои основните протеини и витамини. Насърчават се процеси като накисване на ядки, семена, боб и задушаване на листни зеленчуци, тъй като тези действия разграждат антиелементите, водещи до по-питателна храна 3. Объркани ли сте вече? По принцип биологичният състав на храната е толкова сложен и сложен, че е невъзможно всяко хранително вещество да бъде усвоено по един и същи начин. Не помага, когато масово продаваната храна се плесва с етикети, които твърдят, че са „естествени“ и „пълноценни храни“, когато не могат да бъдат по-далеч от твърденията си.

За съжаление няма начин да се гарантира, че получавате всички правилни живи хранителни вещества, но за щастие тази статия е пълна с малки препоръки, които можете да вземете, за да увеличите количеството жива храна, която поглъщате. Забележка: Всички те ще бъдат обобщени в края на тази статия!

ЗАЩО толкова много от храната ни е „мъртва“?

Добре, преди да се ядосате и да започнете да изваждате мъртвите си неприятности върху големите корпорации, които от години са зелени продукти за пране, и политиците, които приемат законодателство, което им позволява да го правят законно, ни изслушайте. (Но ако сте готови да се биете с човека, ние винаги сме игра!) В някои случаи храните се облъчват или нагряват при много високи температури, за да се предотврати растежа на бактериите или да се унищожат съществуващите бактерии. Така че тези методи са налице, за да ни предпазят от поглъщане на потенциално опасен жив организъм. Въпреки това има и недостатък, този процес също убива всички добри бактерии и унищожава хранителните вещества! Така че, за да избегнете този нож с две остриета, препоръчваме да купувате колкото се може повече от вашата продукция от местни, биологични фермери. Ако живеете някъде отдалечено и нямате достъп до фермерските пазари или не можете да отглеждате собствена храна, намерете качествена, органична марка замразена храна. Можете също така да си купите лиофилизирани храни, ядки или сушена леща, тъй като тези методи за консервиране успяват да запазят повечето, ако не и всички оригинални хранителни вещества, непокътнати, когато се направят правилно.

Защо трябва да ям живи хранителни вещества?

Е, простият отговор на този въпрос е, ако дадено хранително вещество не е живо, не получавате ползите 4. Така че това не е голяма работа, ако се отдавате от време на време и си почерпите, но проблемът е, че много хора ядат храна, която според тях е хранителна, когато всъщност не е така. Следователно ядрото на ежедневната им диета не поддържа тялото им, както трябва.

Как мога да ям повече живи хранителни вещества?

Диета, варираща в много различни хранителни плътни, органични, пресни храни е това, което препоръчваме за усвояване на максималното количество живи витамини, минерали, макронутриенти, ензими и фитонутриенти.

Как лесно да включите повече жива храна в живота си:

  1. Отглеждайте собствена храна, ако е възможно.
  2. Купувайте биологични продукти, когато е възможно.
  3. Купувайте храната си от фермерските пазари.
  4. Накисвайте вашите ядки, боб, семена и бобови растения, когато е възможно.
  5. Приготвяйте на пара вашите листни зеленчуци, когато е възможно.
  6. Прочетете етикетите и се придържайте към пресни продукти.
  7. Включете по-ферментирали, сурови и непастьоризирани храни във вашата диета.
  8. Направете вашето проучване. Разберете откъде идва вашата храна и винаги бъдете готови да се учите и да растете.