Кои марки алкохол са веган? Ето всичко, което трябва да знаете.
Пазарът на вегетариански алкохол се е взривил през последните няколко години, с подобрено снабдяване, по-добро етикетиране и дори специални вегетариански гами, заливащи световната бирена и винена индустрия.
Австралийските производители на вино решиха, че етикетирането на вегани е точка за продажба през 2018 г. и съответно подобриха своята маркетингова игра без жестокост. Във Великобритания популярният търговец на храни и напитки Marks and Spencer’s отговори на пазарните тенденции, като въведе веган етикетиране на своите вина, докато водещият британски специалист по вина Majestic Wines възобнови своя уебсайт и система за етикетиране през октомври 2017 г., за да включи специални вегански опции.
Тенденцията към веган-приятелски алкохол е в съответствие с бързия растеж на потребителите, които се насочват към по-растителен и без месо начин на живот.
Неотдавнашно проучване на сайта за сравнение Finder изчисли, че броят на веганите, вегетарианците и пескетарианците в Обединеното кралство ще се увеличи с 12 милиона до 2020 г. Допълнителни изследвания на Vitabiotics разкриват, че 37 процента от хората в Ирландия са готови да приемат изцяло веганска диета поради екологията опасения и лична етика.
Какво е веган алкохол?
Подобно на веганската храна, козметика или облекло, веган алкохолът не съдържа никакви животински продукти и не е използвал никакви животински съставки по време на производството си.
Въпреки че има много малко напитки с аромат на говеждо месо, има изненадващ брой напитки, които използват животински продукти по време на тяхното производство. Подобно на костния въглен, който понякога се използва за пречистване на захарта, животинските съставки понякога се използват в алкохолните напитки, за да се осигури бистро варене, в процес, наречен „финиране“. Танините, протеините и други органични съединения се отстраняват от крайния продукт, създавайки по-чиста напитка.
Финирането е важна част от цялостния процес на варене, отстранените вещества биха повлияли на вкуса на крайния продукт и биха означавали и по-мътна варя, с очевидна утайка, която се носи около чашата ви. Традиционно глобяването разчита на животински продукти, за да филтрира неприятностите в нашия замах. Трите най-често използвани не-вегански съставки са:
- Isinglass: Това е серийният нарушител, когато става въпрос за направата на бира и вино веган неприятелски и се прави от изсушени мехури за плуване на риба, най-вече от треска и есетра.
- Желатин: Това се получава чрез сваряване на кожата, сухожилията и костите на животни, обикновено свине и крави.
- Казеин: Това е протеин, често срещан в кравето мляко.
Други животински съставки, използвани за филтриране на ферментирали напитки, включват яйчен белтък, животинска кръв и хитин, който е направен от черупкови ракообразни.
Животинските съставки са били използвани в процеса на финиране от векове, с изключение на прогресивна Германия, където цялата бира е благоприятна за веганите от 16-ти век благодарение на германския закон за чистотата на бирата (Reinheitsgebot), който изисква естествени процеси на изчистване и съставки, за да да се използва в пивоварството.
За щастие много винопроизводители и бирари следват примера на Бавария и се обръщат към алтернативи на растителна основа за филтриране на своите продукти. Общите вегански фини фигури включват ирландски мъх, грахов протеин и бентонит, който е направен от глина.
Понякога за аромат се използват и животински съставки. Млечните продукти се съдържат в някои аперитиви, като Crème de menthe, а яйцата са в дебели напитки като advocaat. Може би най-очевидният пример за не-веган алкохол е ирландският крем Bailey’s, който вече може да се ползва от пиещите без млечни продукти под формата на Bailey’s Almande .
Някои бири и вина съдържат животински съставки като подобрителя на вкуса castoreum (от рициновите торбички на мъжкия бобър) и по-малко двусмислено звучащия мед. Произведен от пчели, медът е особено популярен в някои традиционни алеи и ферментирали вина. Това се връща към дните на викингите, медовината е била популярна напитка от мед и подправки.
Ново развитие във веганското питие
Увеличението на алкохола, подходящ за вегани, се дължи главно на търсенето на пазара. През 2018 г. производителят на бира в Обединеното кралство Tyne Bank Brewery направи всичките си бъчви вегетариански, като замени isinglass с веган алтернатива. Решението да се откажете от рибните нишки е, според основателя на компанията Джулия Остин, „без умове“.
„Новото глобяване все още дава същото представяне, като същевременно задоволява пазарната нужда от веганска бира!“ - каза Остин.
Това е командировано от майстора на избата на Org de Rac, Франк Мийкър, чиято южноафриканска винарска компания стана изцяло веганска през 2018 г., след като замени isinglass с бентонит. Мийкър каза, „да бъдем производител на вегетариански вина идва в точното време за нас, тъй като има нарастващо поколение ежедневни потребители, избягващи изцяло животинските продукти.“
BevVeg
Американската адвокатска кантора BevVeg работи за изваждането на рибните мехури от нашето вино от 2017 г. Фирмата във Флорида е основана от бившия прокурор и съдебен спор Кариса Кранц с основната цел да направи компаниите за храни и напитки подходящи за вегани.
Понастоящем алкохолът обикновено е освободен от други закони за етикетиране на храни, което означава, че един поглед върху етикета на вашето пино грижио може да ви разкаже за фините намеци на виното за мармалад от вилата, но няма да ви каже дали съдържа следи от желатин.
BevVeg е направил изключение от този надзор и фирмата е посветена на регулирането на доставките и етикетирането на продукти, за да улесни клиентите да намерят веган продукти. BevVeg предлага собствен официален печат за одобрение под формата на печат за сертифициране на Bev Veg. Както BevVeg гордо заявява на началната страница на уебсайта си: „Ние сертифицираме веган.“
Както Крънц обясни LIVEKINDLY, „Ако видите нашия печат за сертифициране на BevVeg, можете да се доверите, че BevVeg е работил с тези марки в духа на пълна прозрачност и разкриване.“
Докато BevVeg постига голям напредък в превръщането на етикетите на алкохол в напълно прозрачни, тази мамутска задача е в процес на разработка. Междувременно са необходими малко проучвания, за да сте сигурни, че вашият бакшиш е без жестокост. Много супермаркети, като Co-Op, вече имат специални раздели за вегански алкохол на своите уебсайтове, или за наистина изчерпателен списък на всички вегански упойващи вещества, уебсайтът Barnivore предоставя безценно ръководство.
Месоядни
В този списък с вегетариански алкохолни списъци са изброени над 44 000 алкохолни напитки, от всеки ден до неясното. Обявите се предоставят най-вече от потребители на сайта, които могат да изпратят готово изготвено запитване по имейл до избрания от тях пивовар, като отговорът след това се докладва обратно на Barnivore за добавяне към неговите списъци. Въпреки че Barnivore все още няма собствено приложение, компанията препоръчва VegTipple за телефони с Android и VeggieBeers за iPhone.
Канадската компания е основана през 2003 г. от Джейсън Дусет и вече е достъпна на 23 езика. Doucette каза LIVEKINDLY, че смята, че някои производители, които все още използват животински продукти в своите напитки, до голяма степен се дължат на „причини за лични предпочитания, спазване на традициите или ограничения, базирани на техните съоръжения“.
„Не можем да спорим с субективни причини като това как някой смята, че нещо има вкус, но бих предположил, че ползите от алкохола, подходящ за вегани, надхвърлят всякакви сантименталности, които включват мъртви животни. В края на краищата, ако Гинес може да промени процеса си, бих сметнал, че всеки може да го направи “, каза Дусет за LIVEKINDLY.
Докато всички пивовари, дестилатори и винопроизводители не последват примера на Гинес, ето нашият списък с най-популярните вегански чаши.
Топ 10 веган бири в САЩ.
1. Будвайзер
Най-популярната американска бира, приготвена от Anheuser-Busch, наистина е подходяща за вегани. Оригиналните Budweiser, Bud Light и плодовите Bud Light Straw-Ber-Ita и Bud Light Lime-A-Rita също са веган.
Феновете на Vegan Bud Light трябва да се пазят от Bud Light Clamato Chelada, тъй като тя съдържа черупчести мекотели.
2. Coors
Меките напитки на Coors, приготвени от Molson Coors, са подходящи за вегани, ако се приготвят в Канада или Мексико, това включва пълномаслена бира Coors, Coors Light и Coors Banquet.
Coors напитките, произведени във Великобритания, се филтрират с isinglass. Ако се съмнявате, проверете етикета за консерви или докоснете, за да потвърдите мястото на приготвяне.
3. Милър
Всички напитки на Miller са вегански, което улеснява от всякога да се отдадете на известно време на Miller.
4. Корона
Всички напитки Corona, произведени от Cervecería Modelo, са веган, включително техните Corona Extra и Corona Light.
5. Естествено
Друга бира от Anheuser-Busch, всички натурални бири са веган.
6. Буш
Известни с това, че са „хладни и свежи като планински поток“, бирите на Busch също могат да добавят веган към описанието си. Пълната гама не съдържа животински продукти, включително Busch Ice и Busch NA.
7. Микелоб
Приготвена в Америка от двузърнест ечемик, всички бири на Michelob са веган, с изключение на тези, които съдържат мед. За щастие всички те имат думата мед в имената си, като например Michelob Honey Lager, така че е лесно да се избегне.
8. Heineken
Всички бири на Heineken са веган, независимо дали са наливни, консервирани или без алкохол. Heineken има собствена пивоварна и също така произвежда веган бири Desperados, Amstel, Златен фазан Цвекло, Applemans Cider.
Следните бири от бъчвите на Heineken не са веган:
- Нюкасъл Браун Але
- Symonds Scrumpy Jack Cider
- Сладък Hoor Redhead Ale
- Murphy’s Irish Stout
- Оригинален сайдер Symonds Bulmers
- Сидър кълвач
- Сладък хур ирландски бледо ейл
9. Modelo Especial
Всички предложения на Grupo Modelo Beers са подходящи за вегани, включително Modelo Negra и Modelo Chelada.
10. Мъгла синя панделка
Тази американска пивоварна компания произвежда бира от 1844 г. и всички нейни малцови напитки са веган.
Топ 10 веган бири във Великобритания
1. Гинес
Черните неща се приготвят в Дъблин от 1759 г. и най-накрая стават напълно вегански в края на 2017 г., за радост на силните фенове.
2. Стела Артоа
Всички френски сортове бира са вегански, с изключение на Stella Artois Cidre и Stella Artois Apple Cidre, но крушовият cidre е веган.
3. Карлсберг
От датския пивовар със същото име, всички бири Carlsberg, включително Carlsberg Export, Carlsberg Edge и Carlsberg Smooth Draft са вегански, освен ако сте в Австралия, където Carlsberg не е наличен.
Пивоварната Carlsberg също произвежда следните вегански марки бира:
- Холстен Пилс
- Asahi Super Dry
- Бруклин Лагер
- СКОЛ
- Туборг
4. Tennent’s
Всички бирени бири в Tennent’s Ireland са веган.
5. Пилснер Уркел
Приготвена във Великобритания, Чехия, САЩ, Южна Африка и Полша, тази наистина международна бира е напълно веганска.
6. Beck’s
Всички бири на тази първоначално немска компания са веган, с изключение на Beck’s Gold.
7. Гролш
Освен че е безспорно забавно да се каже, тази холандска гама бира е напълно веганска.
8. Перони
Всички бири на италианската компания са веган и са от 1846 година.
9. Сан Мигел
Най-продаваната бира в Испания е изцяло веганска.
10. Hoegaarden
Приготвена в Белгия, тази цитрусова пшенична бира е веганска.
Любителите на бира във Великобритания трябва да са наясно, че следните популярни марки не са веган:
- Карлинг. Нито един от неговите лагери не е подходящ, но някои от летните cidres са подходящи.
- Kronenbourg 1664. Обединеното кралство, произведено в Kronenbourg, се произвежда с използване на isinglass, но всички други страни, които варят бирата, го правят без животински продукти.
- Fosters UK не е веган, но всички австралийски продукти, произведени от Foster, са.
- Нито един от продуктите на John Smith не е веган.
Топ 10 вегански винарски компании
Докато бирата е приятен начин да прекарате една вечер и има нарастваща търговия с занаятчийска бира, виното обикновено е алкохолът за избор за допълване на хранене или за наслада на специално събитие. Независимо дали харесвате виното си дъбово, хрупкаво, плодово или мехурче, има веганско вино, което ще ви накара да посегнете към още едно допълване.
1. Querciabella
Тази биодинамична компания за вегетариански вина, собственост на Sebastiano Cossia Castiglioni, е базирана в италианската винарска държава, Тоскана. Всичките му вина са изцяло вегански и екологични.
2. Винарска изба Red Truck
Вдъхновена от картина, която сега украсява бутилките на компанията, тази компания не използва никакви животински съставки при обработката си, а вината от модела Green Truck са веган сертифицирани за тази допълнителна гаранция.
3. Ла Крема
Тази занаятчийска винарска компания е със седалище в Руската долина и компанията не използва никакви животински съставки във вината си.
4. Винена компания Lumos
Базирани в Орегон, всички вина на Lumos ’са подходящи за вегани, включително тези, които са произведени от веган сертифицирана захар.
5. Фрей лозя
Това трето поколение биодинамични винарски компании спечели награди за своята безсулфитна и напълно веганска гама.
6. Вегански вина
Ключът е в името на тази компания, основана от Франсис Гонсалес през 2017 г. Калифорнийската компания предлага и вегански винени клубове, пълни с веганско сирене.
7. Винарска изба Wilson’s Creek
Разположена в Темекула, тази семейна компания предлага разнообразие от вегански пенливи, червени, бели и розови вина.
8. Органични вина Org de Rac
Базирани в южноафриканския Swartland, всички вина се произвеждат от органично, местно отглеждано грозде.
9. Мейоми
Основано в Калифорния от Melissa Stackhouse, всички вина на Meiomi’s са подходящи за вегани.
10. Лозя Жирасоле
Изработена от сочно грозде, отглеждано в долината Редууд, всяка бутилка е веган и без ГМО.
Вегански спиртни напитки
Когато се справят само трудните неща, за щастие повечето спиртни напитки не се нуждаят от глоби и затова са вегански.
Както споменахме по-рано, няколко продукта приплъзват странната животинска съставка (някои марки текила използват червеи или скорпиони), но това обикновено е очевидно от името, обърнете внимание на напитки с имена като ликьор Arran Gold Cream или Black Fox Honey Джинджифилов ликьор. Ако се съмнявате, проверете уебсайта на Barnivore, преди да свалите.
Тази публикация е последно променена на 18 май 2020 г. 5:22 ч