Най-добрите сортове ориз за диабетици
Бихте ли повярвали, че за повечето страни оризът представлява 70% от приема на човешки калории? Да, макар че някои от вас биха могли да се прилепят за пшеница, в действителност милиони хора живеят на основна оризова диета. Това е част от тяхната диета, култура и живот.
Въпреки това, хората с диабет постоянно се напомнят, че тяхната консумация на ориз трябва да бъде обвинена. Това истина ли е? Може ли оризът да бъде част от вашия списък с храни за диабет? Ако е така, какъв сорт е по-добър?
Включването на подходящ сорт ориз във вашата диета за диабет може да ви помогне да останете на диета с ориз и да контролирате нивата на захар едновременно. Това е важно, тъй като освен да приемате лекарства, трябва да знаете как да контролирате диабета у дома с диета.
Сортове ориз
Може да ви изненада, че има повече от 40 000 сорта ориз, отглеждани от хора по целия свят. Всъщност всеки щат в Индия има многобройни сортове, всеки с различен размер на зърната и вкус. Ето няколко популярни сорта ориз:
- Басмати ориз
- Черен ориз
- Ориз жасмин-
- кафяв ориз
- Ориз от мата или розетма
- Преварен ориз
- Леплив или клеев ориз
- Червен ориз
- Див ориз
- Натрошен ориз
- бял ориз
Докато сортове бял ориз като мазури и сона мазури в имената на BPT и HMT се консумират от повечето индийци, тези сортове са полирани; налични са и неполирани версии.
Могат ли хората с диабет да консумират ориз?
Нека първо разбием някои митове. Поради съдържанието на нишесте и въглехидрати се смята, че яденето на ориз повишава нивата на кръвната Ви захар и затова той не трябва да бъде включен в диетичен план за диабет.
Това не е истина. Можете да ядете ориз. Ако вземете предвид хранителния профил на ориза, ще разберете защо оризът трябва да бъде част от вашата диета за диабет.
Хранителен профил на ориза
Ядем ориз не само защото е мек, вкусен и лесен за смилане, това е високоенергийна храна, пълна с хранителни вещества.
- Той е зареден с калории, съдържащи около 345 калории на всеки 100 грама.
- Той не съдържа холестерол
- Богато е на витамини и минерали
- Това е добре за насърчаване на добри чревни бактерии
- Оризът съдържа по-малко натрий и затова е по-добър за хора с хипертония
- Пълна е с калций, калий, желязо и фосфор
- Оризът съдържа рибофлавин, ниацин, тиамин и други витамини, които предотвратяват някои форми на рак, болестта на Алцхаймер и сърдечните заболявания
Въпреки че има многобройни ползи от ориза, фактът, че те са полирани или избелени, ограбва това зърно от много от хранителните му вещества. В процеса на полиране, който се случва при смилането, оризът губи по-голямата част от съдържанието на фибри. Най-горният слой, наречен плевня, който съдържа повечето хранителни вещества, се губи по време на смилането.
Освен това гликемичният индекс на белия ориз (варен) е около 73, което е много високо. Каша, приготвена от ориз, има гликемичен индекс 78. Това означава, че белият ориз освобождава захар в кръвта много бързо и повишава нивата на кръвната захар след хранене. Ето защо белият ориз не трябва да е част от вашия диетичен план за диабет.
Най-добрите сортове ориз за хора с диабет
Ето някои сортове ориз, които имат по-нисък гликемичен индекс в сравнение с белия ориз. Това означава, че им отнема повече време за смилане и бавно освобождаване на захари в кръвта.
| Алтернатива на белия ориз | Гликемичен индекс (варен) |
| кафяв ориз | 50 до 55 |
| Пълнозърнест ориз басмати | 50 до 52 |
| Кафяв ориз на пара | Около 50 |
| Червен ориз | Около 55 |
| Черен ориз | 42 до 45 |
| Див ориз | 45 |
Известно е, че пълнозърнестият ориз басмати има устойчиво нишесте, медница и магнезий, което увеличава времето за храносмилане и затова трябва да бъде част от вашия диетичен план за диабет. Докато сортовете с по-нисък гликемичен индекс като пълнозърнест ориз басмати, черен ориз и див ориз са добри опции за включване във вашия списък с храни за диабетици, методът на готвене може да увеличи драстично гликемичния индекс.
Домашно здравеопазване - Съвети за приготвяне на ориз за по-нисък гликемичен индекс
- Гответе ориз бавно
- Вместо тенджера под налягане използвайте тиган и добавете още вода
- Увеличете приема на фибри, докато консумирате ориз
- Добавете леща, бобови растения, листни зеленчуци и подправки с ориз
- Контролна доза прием
Количеството ориз, което трябва да консумирате, зависи от много фактори като възрастта, физическата активност и контрола на диабета. Любител на ориз ли се чудите как да контролирате диабета у дома? Потърсете цялостно лечение на диабета у дома с диета, лекарства и мониторинг на кръвната захар. Попитайте сега.