Някои диетични планове изглеждат така, сякаш отказът от цяла група храни може да бъде вашият билет за по-тънка талия и по-здравословен живот, но това може да причини повече вреда, отколкото полза

най-добрите

Почти всяка диета има черен списък - тези храни, които не трябва да пропускате през устните си, ако искате бързо да стопите килограми или да излекувате проблеми с корема. И все пак много от тези "лоши" храни са тези, за които ни казват от години, съдържат ключови хранителни вещества, които ни помагат да предотвратим болести и всъщност да отслабнем.

Всички тези смесени съобщения могат да оставят жената объркана и гладна. Научете фактите за осем храни, избягвани от определени диети, и защо те могат да направят тялото ви свят на добро - и никога да не се чувствате виновни, че отново им се наслаждавате.

Цели зърна

Забранено от: без глутен (с някои изключения) и палео диети

Пълнозърнестите храни съдържат съединения, наречени фитати, които могат да се свържат с минерали като цинк, желязо и манган, като по този начин не позволяват на тялото ни да абсорбира тези хранителни вещества, според Cassie Bjork, регистриран диетолог със седалище в Минесота. "Фитатите правят пълнозърнестите храни по-малко хранителни, отколкото панелът с хранителни факти би ви позволил да повярвате", казва тя. "Според мен пълнозърнестите храни изобщо не са необходими. Те не съдържат никакви витамини и минерали, които не можете да получите от плодове и зеленчуци без нишесте."

Но докато фитатите и други "антинутриенти" могат да попречат на усвояването, те не отнемат напълно храната от полезните й части, казва Андреа Джанколи, Р.Д., говорител на Американската академия по хранене и диететика. И освен ако наистина не зареждате продукти, ще пропуснете много пълнещи корема, благоприятни за сърцето влакна, добавя Бони Тауб-Дикс, Р.Д., автор на „Прочетете го преди да го изядете“. Освен това тези без цьолиакия или непоносимост към глутен няма да извлекат никакви диетични ползи от отказването на зърнени храни, които съдържат пшеничен глутен и всъщност могат да станат дефицитни на витамини от група В, установиха проучвания.

Ако сте загрижени за фитати, купете покълнали зърна или накиснете вашите преди готвене, казва Джанколи, но повечето хора не трябва да се притесняват.

Бобови растения

Забранено от: палео диета

Подобно на пълнозърнестите храни, фасулът и бобовите растения съдържат фитати, както и протеини, наречени лектини, които са свързани с възпаление. "Освен това бобовите растения са трудни за смилане поради високото съдържание на олигозахариди, което често води до болки в корема, подуване и газове", казва Франциска Шприцлер, регистриран диетолог в Южна Калифорния. Така че някои хора, които не ядат палео, се притесняват от фасула, за да избегнат тези странични ефекти.

Ползите за здравето обаче надвишават потенциално възпалителните им свойства, казва регистрираният в Ню Йорк диетолог Лиси Лакатос. За разлика от месото, бобът сервира здравословна доза фибри и вода заедно с протеините. Те също са пълни с антиоксиданти, които всъщност предпазват тялото от възпаление и се смята, че предпазват от рак и стареене, казва Лакатос. Както при зърнените храни, можете да накиснете бобовите култури преди готвене, за да намалите съдържанието им на фитат.

Храни, приготвени над 114 градуса

Забранено от: диета със сурова храна

Яденето на непреработени, необработени храни има своите достойнства: Когато избягвате храни, приготвени при определена температура като част от диета със сурови храни, по подразбиране вероятно ще стигнете до ядене на повече растения, което изследванията показват, че може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания и диабет. Но преобладаващата теория зад суровото хранене е, че хранителните ензими в храната, които подпомагат храносмилането и се смята, че подобряват изгарянето на мазнини, започват да се разграждат над определена температура (между 114 и 118 градуса).

Истината е, че въпреки че прекаляването с някои зеленчуци ги кара да загубят част от водоразтворимите си хранителни вещества (помислете за броколите, които баба ви вари, докато покафенее), тази логика е до голяма степен погрешна, казва Джанколи. Топлината наистина убива ензимите, но щом тези ензими засегнат нашите силно киселинни стомаси, те така или иначе ще бъдат разградени от храносмилателната ни система. Що се отнася до обещанието, че суровата диета детоксикира, Джанколи казва, че ако се храните здравословно, имунната ви система естествено ще елиминира токсините в тялото ви.

„По-добре е да имате комбинация от сурови храни и готвени храни в диетата си“, съветва тя, „тъй като някои храни имат по-добро усвояване на хранителните вещества, когато са приготвени“. Установено е, че повишаващият сърцето ликопен, който придава на доматите, динята и други червения оттенък, се усвоява по-лесно от варени домати, отколкото суровите или доматения сок. Бета-каротинът - антиоксидант в морковите, сладките картофи и кейла, наред с други зеленчуци - е свързан със здравето на кожата и очите, а освен това е по-бионаличен за организма, когато се готви.

Картофи

Забранено от: Диети на Аткинс (фаза 1 и 2), гликемичен индекс, палео и Саут Бийч

Taters понякога се избягват от диети заради високия им гликемичен индекс, мярка за степента, до която конкретни въглехидрати повишават кръвната Ви захар. „Наричам го каране на влакче в увеселителен парк с кръвна захар“, казва Бьорк. "Високата кръвна захар може да доведе до смесени емоции, невъзможност за фокусиране и високи и ниски стойности през целия ден." Допълнително високата кръвна захар поражда верига от свързани реакции: Инсулинът скача, задействайки клетките да съхраняват захар като мазнина и това може да доведе до наддаване на тегло.

Но гликемичният индекс не е много точна мярка, казва Джой Дубост, Р.Д., говорител на Американската академия по хранене и диететика. Той оценява потенциалния скок на кръвната захар само за храни, когато те се консумират изолирано, така че GI на картофите пада, когато се яде с протеини и мазнини, които помагат за стабилизиране на кръвната захар. Според тези стандарти печен картоф със заквасена сметана всъщност е по-добър за вас от обикновения. Освен това картофите съдържат хранителни вещества, за които американците обикновено не достигат, като калий (който помага за понижаване на кръвното налягане) и фибри. Докато пържените картофи и чипсът не са основният ви прием на картофи, пържолите имат място във вашата диета.

Млечни

Забранено от: макробиотична, палео, сурова храна и веганска диета

Освен проблемите с правата на животните, основното говеждо месо с диети има и проблеми с храносмилането. Макробиотиците казват, че млечните продукти съдържат "токсини", докато някои палео ентусиасти казват, че това е възпалително. Вижте, млякото съдържа захар, наречена лактоза. Като бебета имаме ензим, лактаза, който ни помага да смиламе човешкото мляко и също така позволява на телата ни да преработват краве мляко. С напредването на възрастта някои хора продължават да обработват ензима, докато други не, което води до непоносимост към лактоза.

Но за тези, които не са чувствителни към лактоза, избягването на млечните продукти няма да помогне много, тъй като е полезно за костите и потенциално за отслабване. „Обикновено не получаваме достатъчно калций или витамин D, а млякото е чудесен източник за доставка и на двете“, казва Дубост. „Освен ако нямате алергия или непоносимост, не бих ви препоръчал да я премахнете.“

Нощно зеленчуци

Забранено от: макробиотична диета

Макробиотичната диета се стреми да предотврати хронични дегенеративни заболявания и има корени в източната медицина. Докато този хранителен план е предимно на растителна основа, нощниците - семейство зеленчуци, което включва домати, картофи, патладжани и чушки - са забранени, тъй като последователите казват, че алкалоидите в тях причиняват болки в ставите и артрит.

Въпреки това, въпреки че някои хора са чувствителни към зеленчуци от пасхар, няма изследвания в подкрепа на тази теория. "Това е много индивидуално нещо", казва Тауб-Дикс. „Някои хора с болки от артрит намират премахването на тези зеленчуци за полезно, но много хора, които елиминират тези храни, не забелязват разлика.“ И макар че няма да имате недостиг на нито едно хранително вещество, заобикаляйки нощниците, пропускате няколко потенциални ползи за здравето. Например, доматите са най-големият ни хранителен източник на ликопен и са свързани с намален риск от рак и сърдечно-съдови заболявания; проучване в Journal of Nutrition съобщава, че жълтите и лилавите картофи могат да намалят възпалението; патладжанът може да има ползи за сърцето; и чушките с различен цвят осигуряват различни нива на витамин С., борещ се със свободните радикали.

Бял ориз, тестени изделия и хляб

Забранено от: Аткинс, без глутен (с изключение на продукти без глутен), гликемичен индекс, палео, сурова храна и диети в Саут Бийч

Подобно на картофите, храните, приготвени с преработени зърнени храни като бяла паста, бял ориз и бял хляб, са тежки с въглехидрати и имат високи гликемични индекси. Въпреки това, за разлика от spuds, тези храни имат малко изкупителни качества. „Изследванията показват, че диета, богата на пълнозърнести храни, може да предотврати риска от сърдечно-съдови заболявания и рак“, казва Дубост. Но рафинираните зърна са лишени от триците си (външната обвивка на зърното) и зародишите (частта от семето, което пониква) - местата, където ще намерите фибри, витамини от група В, витамин Е, магнезий, желязо и борба с болестите антиоксиданти - така че не получавате никаква полза за здравето.

„Преработените зърнени храни се усвояват много бързо, което води до скок в кръвната захар, често последван от спад, което може да доведе до глад и раздразнителност“, казва Шприцлер. Експертите са единодушни, че когато е възможно, замествайте рафинираните зърна с по-богати на хранителни вещества въглехидрати като плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни.

Забранено от: макробиотична (с изключение на риба), сурова храна, веганска и вегетарианска диета

Тези, които следват макробиотична диета, се опитват да балансират "ин" (студена, сладка, пасивна) и "ян" (гореща, солена, агресивна) храни и вярват, че месото прави тялото прекалено ян. Много други отхвърлят месото, без да се съобразяват с хуманното отношение към животните, но вие също можете да повдигнете сериозни аргументи срещу месото въз основа на човешкото здраве. „Изследванията показват, че хората, които ядат повече червено месо, могат да имат по-висока честота на сърдечни заболявания и рак“, казва Тами Лакатос Шамес, диетолог в Ню Йорк. Някои разфасовки от червено месо също съдържат много наситени мазнини и холестерол, а месото, приготвено при висока температура, е доказано, че създава канцерогени. Освен това все още можете да получавате протеини и почти всички хранителни вещества, които месото осигурява от растителни източници.

От друга страна, месото определено може да бъде част от здравословната диета. Желязото от червено месо, тъмно птиче месо и морски дарове е от съществено значение за поддържане на кръвта в запас с кислород, предпазвайки от умора. Витамин В12, който създава ДНК и поддържа здрави нерви и кръвни клетки, се намира само естествено в животински източници. И разбира се има протеин, похвален за изграждане и възстановяване на мускулите и за поддържане на ситостта. Ключът при месото е да поддържате размерите на порциите си между 3 и 3 1/2 унции и да избирате постни сортове, казва Дубост. За червено месо тя препоръчва 93% постно говеждо месо и разфасовки с „кръгъл“ или „око“ в името.