Когато направих за първи път моите кето тортили, открих, че тестото се разточва трудно, тъй като то продължаваше да се разкъсва. Не се отказвам и продължих да коригирам рецептата. Използването на цели люспи от псилиум и смлени семена от чиа и оставянето на тестото да почива поне половин час помогна да се направи много гъвкаво. Можете да разточите тестото до изтъняване на хартията, без да се разкъсва.

нисковъглехидратен

Това тесто е универсално: можете да правите тортили, тортила купи, тако черупки и начос - всички от едно и също тесто! Единствената разлика е в стила на готвене - някои се правят във фурната, други на тиган. Можете да ги готвите, докато леко покафенеят, но все пак са гъвкави (тортили) или докато станат хрупкави (начос).

Как да използваме тестото кето тортила

Ето ястията, които можете да създадете, използвайки едно и също тесто:

Тортили: Винаги имам под ръка някои от моите кето тортили. Страхотни са, когато сте заети и имате малко време за готвене. Просто добавете пълнеж, който харесвате, и го увийте. Опитайте пушена сьомга и крема сирене, свинско месо с авокадо, нарязано пилешко месо, риба тон и домашно приготвен майонеза с прясно нарязани зеленчуци. С тортили можете също да приготвите бурито, енчилада или кесадила. Тези от вас, които имат моите приложения за iPad или iPhone: Не забравяйте да опитате Best Keto Enchiladas, използвайки моите Essential Keto Crepes! или тези кето тортили.

Тортила купи: Страхотно с гуакамоле (лесна салата от авокадо, рецептата е в приложенията KetoDiet) или някоя от любимите ви салати.

Така черупки: Страхотно, когато се пълни с месо, авокадо и прясно нарязани зеленчуци и гарнирано с вкисната сметана или настъргано сирене чедър (рецептата идва скоро!). Ако можете да правите млечни продукти, разгледайте тези невероятно прости и вкусни черупки от чедър Taco от DJ Foodie!

Тортила чипс и Nachos: Nachos са перфектни закуски за предстоящия Super Bowl! Харесвам ги с гуакамоле, вкисната сметана (вкисната сметана, ситно нарязан лук или пролетен лук), сирене и халапеньо потапяне (крема сирене, настърган кашкавал Manchego, ситно нарязани чушки халапеньо и лют сос) или зелена салса.

Исках да ви покажа колко лесно е да правя моите тортили, затова създадох това бързо видео - надявам се да ви хареса!

Какво мога да използвам за приготвяне на кето тортили?

Тези кето тортили се приготвят с бадемово брашно, кокосово брашно и ленено брашно, плюс семена от псилиум и чиа. Те не съдържат яйца, така че ще трябва само да добавите вода, за да приготвите тестото. Можете да запазите тортилите си обикновени или да добавите подправки по избор. Опитайте някои от тези:

  • 1 ч. Л. Червен пипер + 1/4 ч. Л. Чили на прах (+ 0,1 г нетни въглехидрати на порция)
  • 1/2 чаена лъжичка лук на прах + 1/2 чаена лъжичка чесън на прах (+ 0.2 g нетни въглехидрати на порция)
  • 1/2 чаена лъжичка къри на прах + 1/4 чаена лъжичка смлян кимион + 1/4 чаена лъжичка куркума на прах (+ 0,1 g нетни въглехидрати)
  • 1/2 чаена лъжичка сушен риган + 1/2 чаена лъжичка сух босилек + 1/2 чаена лъжичка суха мащерка + 1/4 чаена лъжичка сушена лимонова кора или 1 чаена лъжичка свежа лимонова кора (+ 0,1 г нетни въглехидрати на порция)
  • 1/4 чаша песто (използвайте само 3/4 чаша вода). Можете да опитате моето червено песто (+ 0,3 g нетни въглехидрати на порция) или зелено палео авокадо песто (+ 0,6 g нетни въглехидрати на порция)

Супер за алергии, подходящи за кето тортили

Кето тортила без ядки: Разменете повече ленено брашно с бадемово брашно. Ще ви трябват около 1/2 опакована чаша (75 г/2,7 унции) ленено брашно за всяка 1 чаша (100 г/3,5 унции) бадемово брашно. Започнете с по-малко и добавете повече, ако тестото е твърде влажно. Можете също така да замените бадемовото брашно със същото количество смлени слънчогледови семки или смлени свински кори.

Кето тортили без кокос: Използвайте 1/2 опакована чаша (38 г/1,3 унции) ленено брашно или около 3/4 чаша (75 г/2,7 унции) бадемово брашно. Отново добавете още, ако тестото е все още твърде влажно.

Psyllium на прах и смлени семена от чиа може да се използва взаимозаменяемо. Ако нямате нито едно, нито друго, използвайте приблизително двойно количество ленено брашно.