Капсаицинът - съставката, която прави чушките пикантни - може да има някои ползи за отслабване, но те трябва да се разбират контекстуално.

Експертите са почти сигурни, че лютите чушки са развили пикантността си като защитен механизъм, за да не ги изядат. Но някъде по линията хората решиха, че обичат чувството, че храната им се опитва да разтвори езиците си и капсаицинът - това е компонентът, който прави чушките люти - се превърна в основен елемент на безброй култури по света.

Не всеки обича пикантната храна, но кога започнаха да се появяват доказателства, че капсаицинът може да помогне при загуба на тегло, любителите на горещите крила и къри бюфетата се зарадваха. Но колко надежден е ефектът и достатъчно силен ли е, за да помогне всъщност? За тази статия говорихме с лекар, фокусиран върху загуба на тегло и разгледахме над дузина проучвания, за да отговорим на тези въпроси:

Забележка на редактора: Съдържанието на BarBend трябва да има информативен характер, но не трябва да се приема като медицински съвет. Мненията и статиите на този сайт не са предназначени за употреба като диагностика, профилактика и/или лечение на здравословни проблеми. Говорете с Вашия лекар, преди да предприемете някакъв нов режим за отслабване, добавки или упражнения.

cayenne

Капсаицинът помага ли ви да изгаряте мазнините?

„Изгаряне на мазнини“ е доста мъгляв термин, но когато говорим клинично, обикновено се приравнява на липолиза или окисляване на мазнини. Обикновено тялото изгаря или въглехидрати (глюкоза), или мазнини (мастни киселини) за енергия и ако нещо повиши окисляването на мазнините и имате калориен дефицит, това може да промени вашето телосложение - съвсем лек.

Някои изследвания предполагат, че окисляването на мазнините се увеличава, когато приемате капсаицин. Проучване от 2007 г. в списанието в Токио Journal of Nutritional Science and Vitaminology установи това консумирането на 150 милиграма капсаицин на час преди да се развие повишено окисляване на мазнините с около 40 процента спрямо плацебо. (1) Други проучвания са установили значително окисляване на мазнини с дози до 2,5 милиграма, което според едно проучване е помогнало на пациентите да изгарят 10% повече мазнини през следващите 24 часа. (2) (3) (4) ( 5) Това може да се дължи на това, че подтиква организма да отделя малко адреналин.(6)

Някои от тези проучвания откриха значителна загуба на мазнини в корема, но едно от най-популярните проучвания установи, че разликата е само 0,1% - това е статистически значимо и думата „значим“ е това, което прави заглавията, но не забравяйте, че наистина трябва да следите калориите си, ако искате ефективно да отслабнете.(5) Също така не е напълно доказано, тъй като някои изследвания не са открили ефект. (7) (8)

Капсаицинът повишава ли метаболизма ви?

„Капсаицинът в лют червен пипер има стимулиращи метаболизма свойства - помага да се увеличи количеството топлина, което тялото произвежда, карайки тялото ви да изгаря повече калории на ден,”Казва д-р Ааста Калра, базирана в Ню Йорк лекар, специализирана в отслабването. „Това се постига чрез процес, наречен термогенеза, индуцирана от диетата, която причинява увеличаване на метаболизма.“

Изглежда, че пикантната храна наистина увеличава телесната топлина. Тайландско проучване на десет здрави жени установи, че пет грама пресни люти чушки увеличават изгорените си калории с около 10 до 20 процента за половин час (това е около 5 калории), докато проучване от 2010 г. в American Journal of Clinical Nutrition дава ефект от 3 милиграма дихидрокапсиат - химично вещество, подобно на капсаицин - при 50 калории на ден. (9) (10)

„В едно проучване хората, които закусват с капсаицин заедно с някои три наситени мастни киселини, изгарят 51% повече калории в това хранене, отколкото тези, които не са го закусили“, добавя д-р Каалра. (11)

Петдесет и един процента звучи огромно, когато го формулирате, тъй като изгорените им калории са се увеличили от 7 на 10,7 процента, това е по-малко впечатляващо. Всъщност не всички проучвания са съгласни с ефективността на капсаицин и много от тези, които поставят допълнителните изгорени калории само на 5 до 10 допълнителни калории. (9) (12)

Други изследвания предполагат, че ефектът може да бъде до 100 изгорени калории, но докато изглежда разумно сигурно, че капсаицинът може да засили термогенезата, това не означава, че можете да хапнете малко чили и да се отправите към бюфет за макарони, който можете да ядете, без никакви последици за талията. (13)

Капсаицинът потиска ли апетита?

Ами апетитът ти? Тук е от решаващо значение да се отбележи, че контролът на апетита е много по-важен от повишеното окисление на мазнините или термогенезата - ако не сте гладни, може да избегнете 500-калорична храна, която бихте яли иначе.

Широко цитирано проучване от The British Journal of Nutrition подкрепя твърдението, като установява, че не само, че 10 грама червен пипер намаляват апетита, това кара участниците да предпочитат богатата на въглехидрати храна пред богатата на мазнини храна, което също намалява приема на калории.(14) Други проучвания също свързват капсаицин с намален апетит и повишена ситост. (2) (3)

Можете ли да изградите толерантност?

Освен трудността да разберете колко ефективно ще бъде капсаицинът в усилията ви за отслабване, има още една уловка: хората изглеждат толерантни към ефектите.(15) Рандомизирано кръстосано проучване, публикувано например във „Физиология и поведение“, установи, че грам червен пипер води до значително намаляване на апетита и приема на храна, но само при участниците, които не ядат редовно пикантна храна. (12)

„Важно е да се отбележи, че общият ефект с капсаицин е много малък и хората изграждат толерантност много бързо“, казва д-р Калра. „Затова обикновено не го препоръчвам на пациенти, които се опитват да отслабнат.“

Заслужава да се отбележи, че е трудно да се каже точно колко пикантна храна трябва да ядете, за да развиете толерантност към тези потенциални ползи от капсаицин. Но яденето на четири алармени чили всеки ден може да не е най-устойчивият начин за изхвърляне на мазнини.

Обобщавайки

Има много други потенциални ползи от консумацията на пикантни чушки, като по-добро здраве на сърцето. (16) (17) Има много причини да го добавите към вашата диета, но ако целта ви е загуба на тегло, не забравяйте, че потенциалните ползи от термогенезата и окисляването на мазнините са незначителни и се прилагат само ако имате калориен дефицит.

Препратки