Това къри от нахут, тофу и патладжан е лесна за приготвяне и вкусна рецепта за вечеря през седмицата. Той е естествено веган + без глутен и е направен супер кремообразен с кокосово мляко.

хранене

Добър знак е, че сте се захванали с нещо, когато фен, който не е патладжан, ви каже, че току-що направеното къри от патладжани е едно от най-добрите кърита, които някога сте правили. Уау, чакай, какво ? Един от най-добрите? Аз ще го взема!

Точно това се случи. Не обичащият ми патладжан красавец заяви любовта си към патладжановото къри. Беше странно. И прекрасно. Комплиментът, а не кърито; това изобщо не беше странно.

Сосът богат, кремообразен и ароматен, без да е прекалено силен. Започва с задължителното трио лук, чесън и джинджифил. Какъв би бил животът без тези три? Потръпване, дори не искам да мисля за това.

Ще добавите няколко индийски подправки към триото и ще ги оставите да препекат внимателно. След това ще поставите малко доматено пюре в тигана и ще го оставите да се карамелизира малко, точно като добрата храна. След като миризмата на подправките завладее къщата ви, ще налеете кутия кокосово мляко и малко вода. Разбъркайте и готово.

Преди да се заемете (но всъщност не сте заети, защото е толкова лесно), приготвяйки соса за къри от патладжан, ще направите две малки неща:

  1. Кафяв патладжан, така че да изглежда изключително красив.
  2. Запържете тофуто, за да изглежда и красиво.

Ако бързате супер, можете да пропуснете и двете стъпки. Ей, кърито отнема само 35 минути, за да имате време.

Ако бързате само малко, запържете тофуто. Ще му помогне да не се рони, когато го добавите към кърито.

Сега, приятелю, тичай в кухнята си и направи тази магия да се случи. 🙂