Ето какво трябва да знаете.
Следвайки кето диетата? Прочетете това, преди да налеете тази чаша вино.
Какво представлява кето-приятелска храна или напитка?
Кетогенната диета (често съкратена до само „кето“) е с ниско съдържание на въглехидрати, умерена на протеини и високо съдържание на мазнини.
Повечето хора, които спазват диетата, ограничават консумацията на въглехидрати между 20 и 50 грама на ден. Това драматично намаляване на въглехидратите принуждава тялото ви да достигне кетоза или кара тялото ви да разчита на мазнините като основна енергия вместо на глюкоза. В крайна сметка е доказано, че диетата е ефективен метод за отслабване (въпреки че експертите не са сигурни дали това е устойчив начин на живот).
Храните, които се считат за „подходящи за кето“, имат високо съдържание на протеини или мазнини и ниско съдържание на въглехидрати. Примери за приемливи за кето храни са яйца, авокадо, птици, мазни риби, пълномаслени млечни продукти и ядки.
Подходящо ли е за вино с кето?
Зависи колко сте строги. Виното има много по-малко въглехидрати от бирата, така че лесно може да се счита за по-щадящо кето от другите алкохолни напитки. Но избягването на алкохол, без значение какъв вид, улеснява оставането в рамките на макронутриентите, необходими за кето.
Средна чаша червено вино от 5 унции съдържа около 3,5 до 4 грама въглехидрати. Когато прецените, че кетогенната диета ви ограничава до някъде между 20 и 50 грама на ден, вероятно ще трябва да се откажете от други, по-наситени с хранителни вещества храни и напитки, за да ги впишете във вашата диета.
Бакшиш: Сухите вина имат по-малко въглехидрати от сладките вина. Най-подходящото за кето вино вино е шампанското, с около 1 грам въглехидрати на порция.
Проблемът със захарта
Въглехидратите обаче не са единственият проблем: Кетогенната диета също ограничава захарите.
Повечето вина, които купувате в магазина, независимо колко сухи, всъщност съдържат остатъчна захар.
По време на процеса на винопроизводството маята превръща захарта от гроздето в алкохол. Винопроизводителите понякога спират маята да яде цялата тази захар, защото малко остатъчна сладост прави вкуса на крайния продукт по-добър.
Вината, които се предлагат на пазара като сухи, често съдържат повече захар, отколкото си мислите.
Вина за пиене и избягване на кето диетата
Лоши новини: Вината, които са с по-високо съдържание на алкохол, са по-често и с по-високо съдържание на захар. Това означава, че вероятно трябва избягвайте шираз, цинфандел и гренаш ако се опитвате да поддържате кетогенен начин на живот.
Вие също трябва стойте далеч от изключително сладки вина (като ризлинг и москато) и подсилени вина (като порт и шери).
И така, какво можете да пиете? Пенливите вина с етикет „brut“ често имат най-ниското количество остатъчна захар. Ако предпочитате червено, посегнете към мерло или Каберне Совиньон.
Още лоши новини: По-вероятно е евтините бутилки да имат повече остатъчна захар. Може да се наложи да похарчите малко повече от обикновено, ако искате да пиете наистина „кето-приятелско“ вино.