Вярно или невярно: Яденето на определени мазнини може да ви помогне да отслабнете. (Отговор? Прочетете нататък.)
Елена Торано
С добавянето на вашия имейл вие се съгласявате да получавате актуализации за Spoon University Healthier
Що се отнася до нашите диети, знанието какво да ядем може да бъде непреодолим процес. С толкова много възможности, диетични прищявки и марки, дори пазаруването на храни може да предизвика безпокойство.
За да влошите нещата, всеки артикул идва с въпроси: без захар или без мазнини? Масло, маргарин или зехтин? Бадемово мляко, соево мляко, пълномаслено мляко, мляко без мазнини? В кой момент спираме и разглеждаме елементите, изброени на етикета на храните, и поставяме под въпрос какво означава всичко това?
Фактите
Хейли Ейбрам
Средният заседнал или леко активен американец консумира приблизително 2000 до 2600 калории всеки ден. Може би вече знаете тази статистика, но как това число се отразява във вашата диета?
Калорията е количеството топлина, необходимо за повишаване на температурата на 1 грам вода с 1 градус Целзий (изчакайте, какво?). Най-просто казано, това означава, че храната, която ядем, подхранва тялото ни с енергия.
Компонентите на храната са това, което знаем и обичаме: въглехидрати, протеини и мазнини. Всички знаем, че пилето е чудесен източник на протеини и че хлябът е вкусен въглехидрат, но елементите, които ги отличават, често се пренебрегват.
Намрата Сатия
Нека направим кратко историческо пътуване до 1980 г., когато „Диетичните насоки за американците“ бяха публикувани за първи път. От името на USDA и Министерството на здравеопазването и социалните услуги тези насоки послужиха за промяна в бързо застаряващото население, страдащо от хронични заболявания. Хората бяха развили негативната част на „Американската мечта“ и от по-дълъг живот: наддаване на тегло, произтичащо от яденето на силно преработени храни и пренебрегването на физическата активност.
Виждайки тези тревожни статистически данни, не е чудно, че правителството реши да обучи хората за правилното хранене. Намеренията бяха добри, но тълкуването на насоките не беше така.
Именно тази внезапна промяна на информацията, представена в Диетичните насоки, създаде лудост. Америка внезапно беше обсебена от изчисляването на дневния прием на калории, купувайки всеки комерсиализиран план за отслабване, който обещаваше тънка талия и отпада "5 килограма за 5 дни". Да, хората осъзнаваха хранителните си навици. Не, не винаги се основаваше на научна информация (препоръчвам ви да гледате това видео на Джон Оливър за комично облекчение).
Джейми Какаваро
За да се влошат нещата, Диетичните насоки ни навлекоха бързо през 2010 г. Храненето внезапно беше разделено на компоненти. Това вече не беше изследване на храни, работещи заедно в хранене, а изолиран преглед за отделни хранителни вещества. Хората чуват думата „мазнини“ и паника, когато яденето на добре балансирана диета винаги е било отговорът.
С объркване по отношение на терминологията и медиите, придържащи се към всяка възможна запушалка за отслабване, днешното общество често се измива от идеята за химически инжектирани обезмаслени продукти. Изрязването на всички източници на мазнини всъщност е вредно за човешките регулаторни системи и - пауза, за ефект -мога причиняват наддаване на тегло!
GIF с любезното съдействие на allmoviegifs.tumblr.com
Какво е важно
Няма да научавам всичко за вас, но нека поговорим за основите. Тялото се състои от взаимодействащи системи, които се нуждаят от здравословни, ненаситени мастни киселини. Здравословните мазнини повишават HDL (добрия холестерол) и могат да намалят риска от сърдечно-съдови заболявания.
Диетичните насоки препоръчват 20-35% от дневните калории да са мазнини. И така, онези авокадо, ядки, масла и пълни с Омега-3 риби, които получават лоша репутация, защото ви правят по-дебели, всъщност са здрави за сърцето.
Ако човек елиминира мазнините от диетата си, той ще консумира по-голям брой въглехидрати, за да компенсира загубата на мазнини. Основните мазнини се заменят със захар, което води до наддаване на тегло, стимулиране на LDL (лошият холестерол) и увеличаване на риска от диабет тип II. Кой щеше да знае?
Разбира се, не всички мазнини са добри. Някои, като трансмастни киселини, заслужават обърнати носове и презрение. Хидрогенирането не е естествено, хора.
#SpoonTip: Избягвайте всякакви съставки, които не можете да произнесете!
Ако сте стигнали дотук, не забравяйте да отнемете този един, много важен момент: естествено задоволете желанието си и се лекувайте.