Имам лоши новини за вашата вана с плодове отдолу.

можете

Въпреки че може да не е на същото ниво като хляба, млякото и яйцата, киселото мляко определено е основна храна.

Киселото мляко не само е супер универсално (можете да го използвате като основа за потапяне, смутита и печени изделия, или просто да копаете с лъжица), но също така съдържа впечатляващ хранителен удар.

„Киселото мляко е добър източник на укрепващи костите калций и здравословни за червата пробиотици“, казва диетологът Кери Ганс, RD, автор на „Диета за малки промени“. Също така може да бъде солиден източник на протеин (много разновидности съдържат двуцифрени грамове от нещата).

Въпреки предимствата си, закуската се губи в хладилника доста лесно - често ви оставя с вана с кисело мляко с изтекъл срок на годност, когато я намерите.

Което, разбира се, поражда някои основни въпроси като: Добре ли е да ядем кисело мляко след изтичане на срока на годност? Как можете да разберете дали кремообразните неща са се развалили? И честно казано, кое е най-лошото, което може да се случи, ако се осмелите да ядете кисело мляко с изтекъл срок на годност?

Е, не се стресете да губите храна следващия път, когато преоткриете онази отдавна изгубена (и вече изтекла) вана. Това е добре за по-дълго, отколкото вероятно си давате сметка.

Можете ли да ядете кисело мляко с изтекъл срок на годност?

Ако се изплашите от храна с изтекъл срок на годност, знайте това: с изключение на адаптираното мляко, федералният закон не изисква хранителните продукти да имат дати, на които да се казва колко дълго са полезни.

Докоснете тук, за да гласувате

О, и датата на вашето кисело мляко не е

срок на годност. Обикновено това всъщност е „най-добрата до“ дата.

„Голяма част от това се свежда до качеството, а не до въпросите за безопасността“, казва специалистът по безопасност на храните Бенджамин Чапман, д-р, професор в държавния университет в Северна Каролина. По принцип датата, отпечатана на вашето кисело мляко, просто ви информира кога компанията за кисело мляко смята, че продуктът ще бъде с най-високия си вкус.

И така, киселото мляко с „най-добра до“ дата, която дойде и си отиде, не е технически изчерпано - и е 100 процента добре да ядете кисело мляко след тази дата. „Наистина с времето във вашия хладилник ще стане по-киселинно и ще ферментира повече“, казва Чапман. „Всичко, което ще се случи с вкуса е, че той ще стане по-осезаем.“

Колко дълго след изтичане срока на годност обикновено трае киселото мляко?

Това не означава, че искате да ровите в кисело мляко, което охлажда в хладилника от години.

Въпреки че няма точно определено време, след което киселото ви мляко изведнъж да се превърне в пълни глупости, като цяло можете спокойно да се наслаждавате на много неотворени кисели млека за месец или нещо след датата на "най-доброто до", казва Чапман.

Въпреки това - предупреждение! - не всички кисели млека са създадени равни.

Ако вашето кисело мляко има плодове на дъното, това е съвсем друга история. В този случай „бих се придържал към тази дата“, казва Чапман. „Дрождите и плесените ще растат върху този плод и ще създадат съвсем различно изживяване.“

И ако вече сте отворили киселото си мляко, то може да продължи само една седмица след датата, отпечатана на него, казва Ганс. Това е особено вярно, ако сте потопили вече облизана лъжица обратно във ваната по всяко време, тъй като микроорганизмите във въздуха и бактериите в устата ви могат да влошат киселото ви мляко по-бързо, добавя Чапман.

Ето как да разберете дали киселото мляко всъщност се е развалило

Ако ваната ви с кисело мляко наистина се е объркала, носът ви ще го раздаде.

„Дори и най-малката гранясала миризма означава, че киселото мляко се е развалило“, казва Ганс. Чапман се съгласява. „Ако има ужасна миризма, във вашето кисело мляко расте нещо друго, което не очаквате да бъде там“, казва той.

Нарастващият слой течност в горната част на ваната също може да показва, че киселото ви мляко може да е изключено, казва Ганс.

Когато се съмнявате, направете бърз тест за вкус и извадете всичко, което има фънки вкус.

Схванах го. И така, какво се случва, ако ядете развалено кисело мляко?

Ако вашето кисело мляко е на реколтата, но идва от неотворен контейнер, това може просто да разстрои малко стомаха ви, казва Чапман. Ако обаче е достатъчно лошо да притеснява корема ви, вероятно ще вкуси достатъчно, за да не искате да го ядете.

Въпреки това, ако ядете кисело мляко, което е отворено и се е объркало, това може да причини хранително заболяване и да ви остави с диария, стомашни спазми и повръщане, добавя Ганс. Отново обаче ще има лош вкус.

Как да запазите киселото си мляко възможно най-свежо

За да може това кисело мляко да продължи трайно, доброто охлаждане е от ключово значение. Уверете се, че киселото ви мляко влиза в хладилника ви (който трябва да бъде настроен на 40 градуса или по-ниско) възможно най-скоро, след като го купите, казва Ганс.

След като вашето кисело мляко е там, не го отваряйте, докато не ви е необходимо, препоръчва Чапман. И ако сте закупили по-голям контейнер, уверете се, че лъжицата, с която изваждате порциите си, е чиста - и че сте запечатали плътно контейнера, след като го използвате.

Забавен факт: Ако купите повече кисело мляко, отколкото смятате, че ще изядете в рамките на няколко седмици, поставете го във фризера. „Киселото мляко може да бъде замразено за един до два месеца, без това да повлияе на вкуса“, ​​казва Ганс. Оттам размразявайте и лъжица.

Долния ред: Обикновено можете да ядете кисело мляко след неговата „най-добра до“ дата, но бъдете предпазливи при всякакви промени в миризмата или вкуса и имайте предвид, че киселите млека с плодове на дъното имат по-кратък живот.

Списания Hearst

За да работят с тази мобилна версия на нашия сайт, Hearst и трети страни използват бисквитки и подобни технологии („бисквитки“). Бисквитките се използват за анализи и измерване. Бисквитките също се използват за разработване и обслужване на насочени реклами и за подобни цели („Рекламни бисквитки въз основа на интереси“). Hearst обработва лични данни, получени чрез бисквитки, както е описано в Съобщението за поверителност на списанията Hearst, публикувано на нашия сайт. Ако не сте съгласни с рекламни бисквитки въз основа на интереси, моля, кликнете тук. За да се съгласите с използването на такива бисквитки, щракнете върху Приемам по-долу.