яденето

Винаги съм нащрек за добър хак. Независимо дали става въпрос за опитване на масло в кафето ми сутрин за трайна енергия (не работи), писане, докато се използват бинаурални ритми за повишен фокус (вид работи?), Или вземане на студен душ всяка сутрин и след това бягане на хълм вместо на по-дълга тренировка (работи, но не за финт на сърцето), аз съм на 100% отворен да опитвам нови неща, които могат да подобрят живота ми.

И така, когато чух за книга, наречена „Картофената хакация“ в един от любимите ми здравни подкасти, ушите ми се развихриха. Авторът Тим ​​Стийл описва как три- до петдневната му диета, като не яде нищо, освен картофи, му помага да си върне контрола върху здравето.

Знам - имам нестабилна история с някои модни прищевки. Но преди да се настроите, позволете ми да ви уверя, че това не е нещо като сок за почистване, разпространяван от риалити телевизионна звезда. Не е предназначен за хора, които искат да гладуват, за да изглеждат добре на пистата. Това е краткосрочна диета, при която ядете, докато се наситите и консумирате една от най-хранителните храни на Земята: картофи.

И тъй като винаги търся начини да спестя от сметката си за хранителни стоки, се интересувах от тази диета от икономична гледна точка. Картофите са евтини мръсотия. Ако смеша няколко седмици само с картофи в годината си, може би ще имам няколко стотин долара повече, които да инвестирам до края на годината.

Най-малкото се надявам, че тази статия може да служи като защита на много зле скромния картоф. Далеч от напастта, която повишава кръвната захар и натрупва мазнини, картофите могат да бъдат евтина, здравословна храна.

Картофен хак

Исках да науча повече за всички неща, свързани със спуда, затова се свързах с Тим Стийл, за да разбера какъв е планът му за хакване на картофи и как той успя да го подкрепи.

„Бях затлъстял с метаболитен синдром на 44-годишна възраст“, ​​казва Стийл. Приблизително по това време той започна сериозно да диетира - но не му харесаха всички ограничения и установи, че бързо ще възстанови теглото си, когато падне от вагона.

„Търсех по-добър начин за отслабване и дългосрочен план за поддръжка“, казва Стийл. „По това време Крис Войгт, комисар по картофите в щата Вашингтон, току-що бе завършил 60-дневен рекламен трик„ само за картофи “, в който загуби 21 килограма и имаше подобрени маркери за здравето. Помислих си „Защо не?“ И го изпробвах. "

Да, Вашингтон има комисар по картофите. Но още по-изненадващо, Стийл откри, че диетата с всички картофи наистина работи. „Загубих около 10 килограма за две седмици и открих, че лесно мога да сваля пет килограма седмично, ядейки само картофи“, казва той.

Но ако сте се надявали да отслабнете с диета от пържени картофи и запечени картофи с бекон и чедър, помислете отново. Основният протокол на картофения хак, казва Стийл, е: „Яжте картофи, явно приготвени без масло, поднесени без гарнитура.“

Това може да звучи скучно, но Стийл излага десетки рецепти и други начини за смесване на тази проста формула в книгата си. „Наричам един от любимите си„ PBD “или картофи през деня. Точно както звучи, не яжте нищо освен обикновени картофи за закуска и обяд, а след това разумна вечеря. Това може да се направи много дълго, дори месеци, за да отслабнете и да поддържате теглото си. "

С добър незалепващ тиган, казва Стийл, картофите могат да бъдат „пържени“ без масло. Любимото му ястие е кафявото хеш, приготвено в керамичен тиган, приготвено до хрупкавост и поднесено със сол и оцет. „Хората често намират, че харесват тези рецепти без мазнини, отколкото начина, по който обикновено приготвят картофи“, казва той.

И така, как на практика работи диетата с картофени хакове? „Основният хак обикновено се прави на стъпки от три до пет дни, разделени от дни или седмици от нормалното хранене“, казва Стийл. След това, казва той, ако се храните разумно, едва ли ще си възвърнете от три до пет килограма, които сте загубили при хакване. „Всъщност много хора в крайна сметка губят повече, когато се върнат към нормалната си диета с ново признание за глада и знание, че не са нарушени метаболитно“, казва Стийл.

Здравословно ли е?

Картофите често получават лош звук, но това не е по вина на бедните. По-скоро става въпрос за компанията, която поддържа - като растително масло.

„Напоследък картофите удрят много силно“, казва Стийл. Само този месец една история стана вирусна, че четири порции картофи на седмица водят до високо кръвно налягане. „Оттогава тази история беше опровергана от много, много диетолози и учени“, казва Стийл. „Включваше и пържени картофи и разглеждаше само проста корелация. И все пак, историята е там, получава много публичност. "

Най-големият проблем, казва Стийл, е, че картофите се консумират предимно като пържени картофи и картофени чипсове. „Картофите се превърнаха в средство за доставка на масла и мазнини и това не е задължително“, казва той. „Картофите могат да бъдат приготвени по много здравословни начини: изпечени и поднесени само с малко масло или заквасена сметана, например пържени картофи на фурна или картофено пюре, приготвено с мляко - или още по-добре, бульон.“

Друго скорошно проучване показа, че когато децата получават неограничен достъп до картофено пюре по време на хранене, те ядат с 25% по-малко храна като цяло. Изследването заключава: „Картофите осигуряват ценни хранителни вещества с недостиг за деца, както и за възрастни, включително калий, магнезий, витамин С, витамин В6, желязо и фибри и биоактивни феноли. Картофите също са източник на висококачествени протеини и имат благоприятни съотношения на висока плътност на хранителните вещества към енергията и протеиновите калории към общите калории. "

Една често срещана заблуда е, че картофите са вредни за кръвната захар, но Стийл казва, че това изобщо не е така. „Всъщност диетата с всички картофи някога е била лек за диабет“, казва той. „Някои много разумни хора с диета могат да кажат:„ Картофите са високо гликемична храна! Това е лошо! ’Но проучване след проучване и лично наблюдение показват, че гликемичният индекс е диво преувеличен и не е добър предсказващ здравословността на храната."

Това също спестява пари

Независимо дали ще влезете ол-ин в диетата с картофени хакове, картофите са евтина, питателна щапелна материя, която ви помага да напълните евтино с хранителни стоки - и това е нещо, което всеки може да оцени.

Всъщност, по отношение на хранителните вещества на долар, картофите са най-висши. Проучване от 2013 г. установи, че при изграждането на програма за училищен обяд картофите представляват най-добрата стойност по отношение на хранителните вещества. „Те измерваха неща като фибри, витамини и минерали“, казва Стийл. „Бобът дойде отзад.“

Повечето хора, които опитват картофената хайка, ядат около 10 до 15 килограма картофи по време на три до петдневния си престой, казва Стийл. „Рядко се харчат 15 долара за пет дни хакване на картофи“, казва той. „Дори най-скъпите органични картофи за наследство в супермаркет са под $ 1 за паунд.“

Петнадесет долара се сравняват доста благоприятно с цената на някои други диетични планове - да не говорим за средния американец за седмичен бюджет за храна. Стийл нарича картофения хак най-евтината диета, която някога ще опитате. „Не са необходими скрити разходи или последващи продукти или добавки“, добавя той. За сравнение, популярните диетични планове като Weight Watchers, Nutrisystem, Medifast и Jenny Craig струват над 65 долара на седмица за специална храна и понякога включват допълнителни „такси за поддръжка“.

„Повечето от тези програми изискват да купувате само техните специално формулирани - предимно фалшиви, силно преработени - храни и цял куп добавки“, казва Стийл. „Картофеният хак използва само цяла, истинска храна, пълна с хранителни вещества, като част от цената.“

Съвети за започване

Мислите си да опитате картофения хак? Steele предлага следните предложения:

Моят опит

Реших да сложа парите си там, където ми е устата, и да опитам картофения хак. В продължение на три дни не ядях нищо, освен пудинги.

Най-добрата част за мен беше нещо, за което Стийл не говори много: Наистина ми помогна да спестя „енергията си за вземане на решения“. Обичах никога да не ми се налага да мисля за приготвяне на храна, планиране или изпълнение. Сварих и изпекох един тон картофи и ги изядох, когато огладнеех. Няма да се взирам в хладилника за минути и да се опитвам да реша дали тази салата може да се поправи или да се чудя дали имам енергия да хвърля бургер. Можех просто да грабна картоф и да продължа живота си. Чувствах, че този стил на хранене ме прави по-продуктивни като цяло.

Също така мога да потвърдя, че тази диета прави почти невъзможно преяждането. Не приключих едно хранене, стискайки стомаха си, с желание да мога да се върна назад във времето и да нямам тази халба сладолед. По-голямата част от трите дни се чувствах лек и енергичен.

Като недостатък ще кажа, че Стийл може да е малко подценяващ апетита. Само след ден наистина исках малко протеин. Дори когато технически се зареждате, все пак е необходима много дисциплина, за да не искате хапка от онова сирене, което яде вашата приятелка. И след три дни бях направо мечтал за пържола.

И все пак се радвам, че го опитах и ​​не бих се поколебал да го повторя отново, ако чувствам, че диетата ми не е на път.

За тези, които търсят евтин и лесен начин да получат малко по-стройни - и да спестят сериозни пари в процеса - хакването на картофи на Steele може да си струва да опита. Последна бележка: Не се възпирайте от хората, които ви наричат ​​странни. Ако нещо друго, странно е да се ядат преработени храни със съставки, за които е необходима докторска степен по химия.