Дори преди да се появи затлъстяване, яденето на мазни и сладки храни причинява химически промени в мозъка, което означава, че диетата може да се почувства подобна на преминаването през отнемане на наркотици, според проучване, публикувано на 12 декември от д-р Стефани Фултън от Факултета на Университета в Монреал на медицината и свързания с нея болничен изследователски център CRCHUM.

може

„Работейки с мишки, чийто мозък в много отношения е сравним с нашия, открихме, че неврохимията на животните, хранени с високо съдържание на мазнини и захар, е различна от тези, които са били хранени със здравословна диета“, обясни Фултън . "Променените от диетата химикали са свързани с депресия. Промяната в диетата след това причинява симптоми на отнемане и по-голяма чувствителност към стресови ситуации, стартирайки порочен кръг на лошо хранене."

Изследователският екип захранва една група мишки с диета с ниско съдържание на мазнини и диета с високо съдържание на мазнини на втора група в продължение на шест седмици, наблюдавайки как различната храна влияе върху начина, по който животните се държат. Мазнините представляват 11% от калориите в диетата с ниско съдържание на мазнини и 58% в диетата с високо съдържание на мазнини, което води до увеличаване на талията в последната група с 11% - все още не е затлъстяло. След това Фултън и нейните колеги използват различни научно потвърдени техники за оценка на връзката между възнаграждаването на мишки с храна и произтичащото от тях поведение и емоции. Те всъщност също разгледаха мозъка на мишките, за да видят как са се променили.

Мишките, хранени с диета с по-високо съдържание на мазнини, показват признаци на тревожност, като например избягване на открити площи. Освен това мозъкът им е физически променен от преживяванията им. Една от молекулите в мозъка, която изследователите разглеждат, е допаминът. Позволява на мозъка да ни възнаграждава с добри чувства, като по този начин ни насърчава да се научим на определени видове поведение. Този химикал е същият при хората, както при мишки и други животни. На свой ред CREB е молекула, която контролира активирането на гени, участващи във функционирането на мозъка ни, включително тези, които причиняват производството на допамин. Допринася за формирането на паметта. "CREB се активира много по-активно в мозъка на диетични мишки с по-високо съдържание на мазнини и тези мишки имат и по-високи нива на кортикостерон, хормон, който е свързан със стреса. Това обяснява както депресията, така и негативния цикъл на поведение", каза Фултън. "Интересно е, че тези промени се случват преди затлъстяването. Тези открития оспорват нашето разбиране за връзката между диетата, тялото и ума. Това е повод за размисъл за това как бихме могли да подкрепим хората психологически, когато се стремят да възприемат здравословни хранителни навици, независимо настоящата им пълнота. "