От Илейн Уотсън

калориите

09-май 2013 г. - Последна актуализация на 18 март 2014 г. в 20:32 GMT

Свързани тагове: Хранене

Говорейки на тридневно събитие в долината Напа, организирано от Института за фъстъци на 4-6 май, д-р Ричард Матес, изтъкнат професор по храни и хранене в университета Пърдю, каза, че е станало общоприета мъдрост, че яденето на твърде много енергийно плътни храни е допринесъл за епидемията от затлъстяване.

Но когато започнете да изследвате ролята, която някои енергийно гъсти храни като ядки играят в диетата, аргументът започва да се разпада, каза д-р Матес.

„Енергийната плътност е опасно понятие, тъй като пренебрегва други важни свойства на храните, включително хранителната плътност, но придобива все по-голяма сила.“

Няма значителна връзка между енергийната плътност на диетата и ИТМ U

Анализите на хранителните режими на слабите и затлъстели хора не разкриват големи вариации в енергийната плътност на диетите им, посочи той. „Няма значителна връзка между енергийната плътност на диетата и ИТМ.“

По същия начин, тъй като процентът на затлъстяване се е повишил от 1980 г. насам, процентът на мазнините - най-енергийният макроелемент - в американската диета е намалял, докато протеините са останали доста постоянни, а приема на въглехидрати са се увеличили.

По същия начин содата допринася значителен процент калории в диетата, но не е енергийно плътен продукт, каза той.

Ядките предизвикват силна диетична компенсацияU

Междувременно епидемиологичните данни постоянно показват, че хората, които се хранят с диета с високо съдържание на фъстъци - които са изключително енергийно гъсти с около 600 калории на 100 грама в сравнение с ябълките на 47 калории, белия хляб на 266 калории и дори оригиналните глазирани понички на Krispy Kreme на 385 калории имат по-нисък ИТМ и намален риск от сърдечно-съдови заболявания и диабет, каза той.