В Sil Huh

1 Медицински изследователски център на Националния университет в Сеул, Сеул 03080, Корея.

юфка

Hyesook Kim

2 Департамент по хранителна наука и управление на храните, Ewha Womans University, 52, Ewhayeodae-gil, Seodaemun-gu, Сеул 03760, Корея.

Хи Кюнг Джо

3 Център за здравни услуги на Националния университет в Сеул, Сеул 08826, Корея.

Чун Су Лим

3 Център за здравни услуги на Националния университет в Сеул, Сеул 08826, Корея.

Джонг Сунг Ким

3 Център за здравни услуги на Националния университет в Сеул, Сеул 08826, Корея.

Су Джин Ким

4 Център за насърчаване на здравето, Университетска болница Chung-Ang, Сеул 06973, Корея.

Оран Куон

2 Департамент по хранителна наука и управление на храните, Ewha Womans University, 52, Ewhayeodae-gil, Seodaemun-gu, Сеул 03760, Корея.

Бумджо О

5 Катедра по семейна медицина, SMG - SNU Boramae Medical Center, 20, Boramae-ro 5-gil, Dongjak-gu, Сеул 07061, Корея.

Намсу Чанг

2 Департамент по хранителна наука и управление на храните, Ewha Womans University, 52, Ewhayeodae-gil, Seodaemun-gu, Сеул 03760, Корея.

Резюме

ПРЕДШЕСТВАЩО СЪСТОЯНИЕ/ЦЕЛИ

Напоследък се съобщава, че повишената консумация на юфка за бързо приготвяне е свързана положително със затлъстяването и кардиометаболичния синдром в Южна Корея, която има най-високата консумация на юфка на глава от населението в световен мащаб. Това проучване има за цел да изследва връзката между незабавното потребление на юфка и кардиометаболитните рискови фактори сред студентите в Сеул.

ПРЕДМЕТИ/МЕТОДИ

Изследваните предмети се състоят от 3 397 студенти (1782 мъже; 1615 жени) на възраст 18-29 години, които са участвали в здравен преглед. Информация за консумацията на юфка за миг е получена от отговорите на участниците на въпрос относно средната им честота на незабавно приемане на юфка за периода от 1 година преди проучването.

РЕЗУЛТАТИ

Статистическият анализ, използващ общ линеен модел, който коригира възрастта, индекса на телесна маса, пола, доходите на семейството, поведението, свързано със здравето, и други диетични фактори, важни за кардиометаболитен риск, показва положителна връзка между честотата на незабавна консумация на юфка и нивата на триглицеридите в плазмата, диастолично кръвно налягане и нива на кръвната захар на гладно при всички пациенти. В сравнение с групата с най-ниска честота на незабавен прием на юфка (≤ 1/месец), коефициентът на шансове за хипертриглицеридемия в групата с прием ≥ 3/седмица е 2.639 [95% доверителен интервал (CI), 1.393–5.000] за всички предмети, докато това е съответно 2,149 (95% CI, 1,045–4,419) и 5,992 (95% CI, 1,859–21,824) за ученици от мъжки и женски пол. При студентките диастоличното кръвно налягане също е било по-високо сред по-честите консуматори на юфка с бърза употреба.

ЗАКЛЮЧЕНИЯ

Нашите резултати показват, че честата консумация на юфка с бърза употреба може да бъде свързана с повишени кардиометаболитни рискови фактори сред привидно здрави студенти на възраст 18–29 години.

ВЪВЕДЕНИЕ

Свръхконсумацията на юфка за бързо приготвяне наскоро получи специално внимание, благодарение на връзката си със затлъстяването и кардиометаболичния синдром сред възрастните в Южна Корея [1]. Висококалоричното съдържание и високата концентрация на рафинирани въглехидрати, мазнини и натрий [2] в юфка за бързо приготвяне допринасят за повишен риск от метаболитни заболявания [1]. Потреблението на мигновени юфка като основен източник на храна нараства в много азиатски страни [3], но Южна Корея е класирана на първо място в света по потребление на мигновени юфка (72,8 порции мигновени юфка годишно) [4]. Неотдавнашно проучване [5] съобщи, че студентите консумират юфка с бърза употреба по-често, отколкото възрастните от други възрастови групи, поради удобството да приготвят юфка за бързо приготвяне в училищните помещения.

Фактът, че студентите с нездравословни хранителни навици често ядат юфка с бърза закуска и може да са изложени на повишен риск от негативни здравни резултати, трябва да получи специално внимание поради скорошно проучване, което съобщава за нарастваща тенденция на ранна преждевременна смърт от сърдечно-съдови заболявания (ССЗ) сред възрастните като млади на възраст 20-49 години в Корея [6]. Също така се наблюдава нарастваща тенденция в дела на индивидите от същата група млади възрастни с повишени кардиометаболитни рискови фактори, като наднормено тегло или затлъстяване, хипертония и повишени нива на глюкоза и липиди в кръвта [7].

Известно е, че много кардиометаболитни рискови фактори се модифицират от начина на живот, включително диета. Сред многото поведения, свързани с диетата, избягването на незабавни храни и/или бързо хранене и увеличаването на приема на основни и непреработени храни се счита за проста, но основна стратегия. Култивирането на здравословен начин на живот, включително добри диетични практики сред млади хора, като студенти, е от решаващо значение за промоцията на здравето и профилактиката на заболяванията както на индивидуално, така и на национално ниво. Сред младите възрастни модифицирането на нежеланите хранителни навици и намаляването на рисковите фактори за ССЗ става все по-важно за профилактиката на ССЗ.

Последните проучвания, които съобщават за положителна връзка между юфка с бърза употреба и затлъстяване и кардиометаболитен синдром сред възрастни корейци [1,8], се фокусират върху общото население, включително всички възрастови групи за възрастни. Въпреки нарастващата тенденция в дела на младите възрастни корейци на възраст между 20 и 30 години, с повишени метаболитни маркери, никое проучване, доколкото ни е известно, преди това е изследвало тази връзка, като специално е насочило към младите хора, като студентите [9], които са известни като най-честите консуматори на бързо приготвени юфка. Следователно настоящото проучване е проведено, за да се изследва връзката между незабавната консумация на юфка и кардиометаболитните рискови фактори сред младите студенти в Корея.

ПРЕДМЕТИ И МЕТОДИ

Учебни предмети

Проведена е здравна проверка на студентите в здравния център на университет, разположен в Сеул, Корея. Общо 3481 ученици на възраст 18-29 години са участвали в програмата за здравен преглед от 24.04.2013–16.05.2013. От 3,481 субекта, 81 ученици, които не са отговорили на въпросник за храна, са били изключени от анализа. Трима други ученици бяха изключени, тъй като те се лекуваха за хронични разстройства като хипертония, дислипидемия или диабет. Общо в анализа са включени 3 397 субекти (1 782 мъже; 1 615 жени). Протоколът за проучването е одобрен от Националния комитет по биоетика в Сеул от 2012 г. и Съвет за институционален преглед от 2013 г. на Медицинския колеж в Сеул/Национална университетска болница в Сеул (№ C-1304-062-481). Всички лица са дали информирано съгласие за участие в проучването.

Общи характеристики и проучване за потреблението на юфка за миг

Всички ученици попълниха онлайн проучване, което установи демографски и социално-икономически фактори и поведения, свързани със здравето, включително възраст, ръст, тегло, доходи на семейството, консумация на алкохол, поведение на тютюнопушенето и физическа активност. Месечният доход на семейството е класифициран на $ 4000 USD. Консумацията на алкохол е категоризирана като непиеща, умерена алкохолна напитка [седмична консумация на алкохол 14 напитки (мъже) или> 7 напитки (жени)]. Поведението на тютюнопушенето беше класифицирано като непушачи, бивши пушачи или настоящи пушачи, в зависимост от текущия статус на пушачи. Физическата активност е класифицирана като силно активна (1500 MET-min/седмица, за всяка тежка физическа активност, практикувана> 3 d/седмица или 3000 MET-min/седмица, за всяка дейност, провеждана ежедневно), умерено активна (интензивна физическа активност за> 20 мин./седмица или умерена активност или ходене 5 d/седмица за> 30 мин./ден), или липса на физическа активност/неактивност (под умерено ниво на физическа активност).

Информация за консумацията на мигновено юфка е получена от отговорите на участниците на въпрос относно средната им честота на незабавно приемане на юфка за периода от 1 година преди проучването. Въпросникът изброява няколко потенциални кандидат-храни, важни за кардиометаболитен риск, в допълнение към юфка за бързо приготвяне (плодове [1,10], зеленчуци [1,10], мляко и млечни продукти [11], риба с високо съдържание на мазнини [1,12], висока -маслено и преработено месо [1,13], сладкиши и сладкарски изделия [1,14] и газирани напитки [1,15]), което беше разделено на девет честотни категории: едва яде, веднъж/месец, 2-3 пъти/месец, 1-2 пъти седмично, 3-4 пъти седмично, 5-6 пъти седмично, веднъж дневно, два пъти дневно и 3 пъти дневно. Тези групи храни са плодове, зеленчуци (с изключение на Kimchi), мляко и млечни продукти (кисело мляко/сирене и др.), Риби с високо съдържание на мазнини (скумрия/сардини/риба тон/херинга/сьомга и др.), Високомаслени и преработени меса (пресен бекон/телешки ребра/месо на скара на въглен/шкембе/шунка/наденица/бекон), юфка за бързо приготвяне/юфка, сладкиши и сладкарски изделия (торти/бисквитки/пайове/бонбони/шоколади) и газирани напитки (кокс/спрайт/меки напитки/напитки с плодов аромат, с изключение на 100% плодов сок). В това проучване консумацията на тези храни, както и на юфка за миг, е разделена на 4 категории (≤ 1 път/месец, 2-3 пъти/месец, 1–2 пъти/седмица и ≥ 3 пъти/седмица) според честотата разпределение.

Антропометричен и клиничен преглед