въглехидрати

Следва гост на Ан Фернхолм, автор, научен журналист и доктор по молекулярни биотехнологии. Тя е основател на Фондацията за диетични науки с нестопанска цел.

Приблизително 25% от възрастните в западния свят имат мастен черен дроб и по този начин са изложени на повишен риск от развитие на цироза, рак на черния дроб, диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания. Мазният черен дроб се счита за хронично заболяване, но изследователи от университета в Гьотеборг вече са доказали, че е възможно да се отървете от чернодробните мазнини само за две седмици. Лекарството се нарича: строга диета с ниско съдържание на въглехидрати или кето.

Мастен черен дроб - какво е това? Може би се чудите и може би си мислите, че това се отнася до богатата на мазнини пастета, която французите обичат. Но затлъстяването на черния дроб е едно от най-често срещаните скрити заболявания в света. В по-ранните десетилетия затлъстяването на черния дроб беше свързано най-вече с алкохолизъм, но в отпечатъците на епидемията от затлъстяване честотата на заболяването нарасна. Приблизително един от всеки десет юноши както в Европа, така и в САЩ има заболяването днес.

Малко мазнини в черния дроб не са вредни (като се има предвид, че не сте гъска и по този начин рискувате да станете пастети), но в дългосрочен план черният дроб рискува да се възпали и чернодробните клетки могат да умрат. Мастният черен дроб също увеличава риска от развитие на цироза, диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания. За да избегнат това, хората трябва да извадят мазнините от черния дроб.

Съветът, даден на хората с мастен черен дроб, е да спортуват, да броят калории и да отслабват, но - както всички знаем - повечето хора се провалят и мазнините остават на същото място. Ето защо е важен пробив, който изследователите от университета в Гьотеборг показаха, че мазнините могат да изчезнат без значителна загуба на тегло. Участниците в проучването просто продължават да ядат същото количество калории, но са заменили въглехидратите с протеини. Само за две седмици черният дроб беше значително по-тънък от преди.

Изненадващо откритие: микробиомът започва да произвежда фолиева киселина

Проучването, публикувано в „Клетъчен метаболизъм“, включва само десет души и е малко, но е много интересно парче, в което да се разровите като истински биохимик. Това е изключително подробна карта, показваща какво се случва, когато човек намали захарта и нишестето в диетата си. Чернодробният метаболизъм се промени почти веднага. Вместо да създава мазнини, то започна да го изгаря и още през първия ден можехте да забележите значително намаляване на чернодробните мазнини. Като чудесен страничен ефект, участниците също подобриха своите профили на холестерол.

Микробиомът също се промени. Изненадващо откритие беше, че той започна да произвежда повече фолиева киселина, витамин, който е важен за метаболизма на черния дроб. Ниските нива на фолиева киселина по-рано са били свързани с повишен риск от затлъстяване на черния дроб.

Захарта по-лоша ли е от нишестето?

В моята шведска книга „Най-сладкото нещо, което имаме“ пиша, че някои изследователи подозират, че високата ни консумация на захар е важна причина, обясняваща епидемията от затлъстяване на черния дроб. Захарта съдържа захарната молекула фруктоза, която се метаболизира в черния дроб. Когато консумираме прекалено много бонбони, сода и други сладкиши, черният ни дроб започва да произвежда мазнини и след известно време мазнините изглежда засядат в черния дроб.

За да проверят тази хипотеза, изследователите от UCSF в Сан Франциско по-рано са позволили на деца с мастен черен дроб да заменят захарта в храната с нишесте (което съдържа захарната молекула глюкоза). Подобно на настоящото проучване, проведено в Гьотеборг, намерението беше да оставим децата да продължат да ядат същото количество калории и да поддържат теглото си.

Въпреки факта, че децата ядат въглехидрати под формата на нишесте, метаболизмът на черния дроб се променя бързо. В рамките на девет дни почти половината мазнини бяха изчезнали. Някои деца също отслабват, но количеството мазнини в черния дроб също намалява сред децата, които просто поддържат теглото си.

Фондацията за диетични науки инвестира в проучване върху затлъстяването на черния дроб

И така, какви изводи можете да направите от всичко това? Първо и най-важно: време е да спрете да броите калории. Различните видове калории имат различно въздействие върху организма. Въглехидратите правят повече вреда, отколкото полза за хората с мастен черен дроб и има основание да се подозира, че захарта е най-лошата от всички въглехидрати.

НО. Проучването в Гьотеборг и USCF е малко и липсва контролна група. За да се установи ново лечение, се изисква по-добра форма на проучвания, рандомизирани контролирани проучвания. Фондацията за диетични науки току-що инвестира в този тип проучвания в Института Каролинска в Стокхолм, където строгата диета с ниско съдържание на въглехидрати ще бъде сравнена с периодично гладуване с 5: 2 и конвенционално лечение. Ако проучването потвърди резултатите по-горе, това е важна стъпка в установяването на ново диетично лечение в медицинската помощ. А хронично заболяване с над един милиард страдащи може да се окаже лечимо само за няколко седмици. Познайте дали това би намалило много разходи и би натоварило медицинската система?

Помогнете да промените света

Бихте ли искали да засилите ролята на диетичните лечения в рамките на здравеопазването, като подкрепите нестопанската фондация за диетични науки? Дарявайте ежемесечно или станете партньор на компанията. Можете също да следите фондацията във Facebook или Twitter.

По-рано

Ан Фернхолм

Ан Фернхолм е научен журналист, автор и доктор по молекулярни биотехнологии. Освен това е основател на The Dietary Science Foundation и води блог на шведски език.