Гъбите са нискокалорична опция за хора, податливи на диабет и имат за цел да контролират диетата си. Зеленчукът също може да помогне на хората, които вече приемат метформин и инсулин, които могат да ядат гъби като здравословна закуска или да бъдат включени като съставка в различни ястия.

ядат

Гъбите могат да се консумират сурови, на скара или печени в различни форми. Бели гъби, стриди и портобело са едни от многото видове гъби с различна форма и вкус. Всички те обаче се хвалят с едни и същи хранителни вещества.

Ето някои от ползите за здравето, които гъбите предоставят на хората с инсулинова чувствителност, според скорошна статия на Healthline.

Нисък гликемичен индекс и гликемично натоварване

GI и GL са два параметъра, които могат да бъдат показателни за това как определен хранителен продукт ще повлияе на нивата на кръвната захар, въпреки че последният е по-скоро фактор.

Гъбите се категоризират в бели зеленчуци с GI между 10 и 15 и с GL по-малко от един за всяка чаша от 70 грама гъби. Следователно гъбите не допринасят за скока в нивата на кръвната захар, според тези показания.

Витамини от група В

Гъбите осигуряват 23 процента от дневната нужда от витамин В2 и 16 процента от витамин В3. Витамините от група В са необходими за защита на застаряващото население срещу деменция и срещу по-бавна когнитивна функция, особено за хората, приемащи метформин за лечение на диабет.

Защитата на жените срещу гестационен диабет може да се постигне чрез консумация на зеленчуци като гъби.

Полизахариди

Другите биоактивни съединения, открити в гъбите, се наричат ​​полизахариди, които допринасят за понижаване на кръвната захар. Тези съединения също подобряват инсулиновата резистентност.

Разтворимият фибри бета глюкан е особен вид полизахарид, който помага да се контролира кръвната захар, особено след хранене, чрез забавяне на процеса на храносмилане. Необходими са обаче повече изследвания за ползите от витамин В и полизахариди за предотвратяване на диабет.

Други ползи за здравето

Тъй като гъбите са нискокалорични съставки, пълни с хранителни вещества като селен и фосфор, те могат да бъдат добавени към балансираната диета и за други ползи за здравето.

Диабетът е свързан с обостряне на възпалението в тялото, но гъбите могат да помогнат за намаляване на нивата на възпаление. Тъй като белият зеленчук има съдържание на разтворими и неразтворими фибри, той може да даде на хората усещане за ситост и да намали апетита им, ключов фактор за контролиране на диабета.

Свързано видео: Какво причинява диабет тип 1? 3 неща, които трябва да знаете, според лекарите [чрез Health]