По-голямата част от коментарите, публикувани за тази публикация в блога на Guardian Word Of Mouth относно нивата на затлъстяване и местата за бързо хранене, са за Япония и колко малко хора са с наднормено тегло. Изглежда, че хората се придържат по-специално към този параграф:

защо

Изглежда, че тук се играе повече от чисто богатство. Япония, която не е точно бедна, може да се похвали с над 3000 ресторанта на Макдоналдс, на второ място по брой само в САЩ, а също така е дом на много други заведения за бързо хранене. И все пак Япония има един от най-ниските нива на затлъстяване в света.

Храненето и закуските в Япония са много удобни. В градските райони има толкова много заведения за бързо хранене, щандове за храна, комбинирани или удобни магазини, снабдени с всякакви изкусителни и често угояващи готови храни, както и най-модерната в света индустрия за автомати за продажба на храни и напитки. Индустрията за закуски е силно конкурентна. И за разлика от изявленията на английски прес източници като този, който предполага, че тенденцията за бързо хранене/нездравословна храна е скорошно явление, това състояние на нещата съществува от десетилетия.

Така че поне в Япония предпоставката на цитираното проучване не е вярна.

Това не означава, че в Япония няма хора с наднормено тегло или дори затлъстяване. Японците, особено жените, са толкова обсебени от диетите, колкото техните колеги в САЩ или Великобритания. Всеки ден се появява нова „чудо диета“. Посетете сайтовете за японски храни и всяка друга реклама там е за някаква схема за отслабване. Нарастват притесненията относно нездравословността на бързите и удобните храни.

И все пак мисля, че поне известно време хората в Япония ще продължат да остават относително слаби. Ето няколко причини:

  • Партньорски натиск. Японското общество се основава до голяма степен на това как човек се вписва удобно и непримиримо в обществото, много повече от повечето западни общества. Има огромен натиск от страна на връстниците да се съобразят, а натискът върху жените, особено да останат стройни, е огромен.
  • Повече непланирано движение. Обикновено хората, които живеят в Япония, особено в градските и крайградските райони, просто трябва да се движат много повече. Автомобилите изобщо не са практични, с изключение на по-дълги пътувания, така че почти всички пътуват с обществен транспорт. Това не означава, че няма фитнес зали и подобни (има тонове от тях), но хората просто естествено получават повече упражнения, отколкото в типичен американски град.
  • Въпреки последните тенденции на свръхразмеряване, обикновено порциите са много по-малки. Има Mega-Burgers и Extreme Meals и всичко това, но средните размери на порциите все още са малко по-малки, отколкото в САЩ.
  • __Традиционната японска храна е съвсем здравословна. Уашоку или традиционната японска кухня е с доста ниско съдържание на мазнини и е съсредоточена около рибни и растителни протеини и зеленчуци.

Но след като се изнесете от страната, нещата се променят

Често оплакване сред японците, които отиват да живеят в друга държава, особено в САЩ, е, че почти значително увеличаване на теглото е почти неизбежно. Не успях да намеря никакви официални проучвания на това, но от време на време чувам за хора, които качват около 15 до 20 килограма в рамките на около година след като се отдалечат от Япония. Това не е Freshman 15, това е kaigai seikatsu (живеещи в чужбина) 15. Авторът на японските жени не стареят или дебелите (ревюто ми тук) започва с личен анекдот за това как е качила 25 килограма след преместването си в САЩ Една от най-продаваните диетични книги в Япония, _Tatakawanai daietto: waka musume wa kooshite yaseta! _ (Диетата без бой (без борба): Дъщеря ми отслабна по този начин!) Се основава на темата за журналист за храна и здраве помага на дъщеря си, която се завърна „с дебело тяло“ след година обучение в Аризона. (Беше качила около 10 кг или 22 фунта.)

Това натрупано тегло се случи и на мен. Изобщо не бях с наднормено тегло, докато семейството ми се върна в САЩ, когато бях на 17 години. В рамките на около една година отидох от около 50 кг на около 70 кг. (Всъщност не съм сигурен какво е моето изходно тегло, тъй като теглото дори не е било проблем за мен, докато вече не започнах да се побирам в дрехите си!) Загубих много от него, но оттогава го върнах и още, оттук и настоящите ми усилия да се отърва от излишните килограми отново!

Защо качих 20 кг толкова лесно? Това се свежда до доста прости причини: липса на непланирани упражнения, липса на натиск от страна на връстниците и огромните порции. Винаги, когато новото ми училище ме стресираше (честно казано, мразех гимназията), се утешавах с торба чипс - семейния размер. Обикновено хапвахме семейно на местни вечери, където клубните сандвичи можеха да бъдат подредени на височина около 15 инча и започнахме да очакваме порциите домашно хранене да бъдат толкова големи.

Живеейки по целия свят

Мисля, че е изключително трудно да останеш слаб в САЩ в сравнение с други места, които съм живял, поради което процентът на затлъстяването е толкова висок там. Общественият транспорт не е толкова достъпен, освен в няколко града, а хората просто не ходят много вече в предградията. Така че човек трябва да положи специални усилия и да отдели точно определено време, за да се упражнява. Заетите хора не винаги са готови или способни да направят това. Размерите на порциите в ресторантите и такива са големи и съм сигурен, че много хора ще се оплакват, ако са били драстично намалени.

И въпреки вниманието, което се отделя на известни личности с „нулев размер“, аз просто не вярвам, че има толкова голям натиск от страна на връстници или общество, за да бъдете слаби. Когато хората около теб са предимно нито слаби, нито годни, защо да си правиш труда?

Не съм живял в Обединеното кралство от дете, но всеки път, когато съм посещавал там през последните години, имах чувството, че той става все по-американизиран в начина на живот - повече разчитане на автомобили, по-големи порции и т.н. Добавете това към факта, че традиционната британска храна може да бъде доста висококалорична (пайове, риба и чипс, и добре, къри), не е изненадващо да се наблюдава скок на затлъстяването.

Що се отнася до Швейцария, тя има някои фактори, които помагат на хората да бъдат слаби, като чудесен обществен транспорт, естествена тенденция хората да се упражняват малко и порции с разумни размери. Освен това хората всъщност не ядат толкова много навън, или разчитат на храна за вкъщи/храна за вкъщи и готови ястия.

Изводът е, че домашното готвене е наистина по-добро за вас наоколо, здраве и вкус. И това е най-добрият начин да поемете контрола върху собственото си здраве и здравето на семейството си. (И още по-добре, ако някои от тези домашни ястия са японски. Причина да продължавам да се връщам тук към Just Hungry.)

Ако харесате тази статия, моля, помислете да станете мой патрон чрез Patreon. ^ _ ^