Малахитската голяма дупка

опашка

Ядене на опашка от бобър: Деликатес на планински човек

Шега на планински човек:

Чувал съм дискусии за реконструктор и съм чел публикации в таблата за съобщения, в които се казва, че е само мит, че планинските хора са яли боброва опашка и са го смятали за деликатес. Тези съвременни планински мъже твърдят, че има лош вкус, че се състои само от мастна хрътка и трябва да се счита за негодни за консумация. Те също така твърдят, че яденето на боброва опашка е просто шега, която по някакъв начин е влязла в рекорда, извършен от планинските хора върху техните неволни другари на зелени рогове.

Въз основа на моите собствени изследвания на исторически записи, бих твърдял, че това не е шега и планинските хора наистина са смятали бобровата опашка за деликатес. Препратките към яденето на боброва опашка са твърде широко разпространени в историческите сведения и контекстът на тези препратки не показва, че това е някаква висока приказка. Вкусовете се промениха през последните двеста години; планинските хора ядоха и пиеха много неща, които днес бихме сметнали за неапетитни или дори отвратителни. По време на добри времена диетата на планинските мъже се състоеше почти изцяло от постно животинско месо-протеин. Тези мъже буквално гладуват от мазнини, а бобровата опашка представлява един източник на хранителни мазнини.

По-долу са дадени някои представителни описания на опашката на бобър като жизнено средство:

Джордж Фредерик Ръкстън: „Те [бобърът] доживяват значителна възраст и веднъж изядох опашката на стар„ мъж “бобър, чиято глава беше идеално сива от възрастта, а брадата му беше със същия почтен оттенък, независимо от опашката му беше нежен като млад миещ мечка. " От: Дивият живот в Скалистите планини в раздел, описващ живота и навиците на бобъра.

Руфъс Сейдж: „Бобърът притежава голяма сила в опашката си, която е дълга дванадесет или петнадесет инча, широка четири и дебелина половин инч. Тази част от животното е високо ценена от траперите и усвоява риба на вкус, въпреки че е далеч по-добра от която и да е от племето фини. " От: Животът на Скалистите планини в раздел, описващ залавящия бобър.

Вислензус: „През лятото бобрите са слаби и козината им е бедна, поради което понастоящем обикновено не ги хващат. Но през зимата те напълняват и имат по-дебела коса. Месото им е много вкусно. Опашките, които са пълни през цялото време, се смятат за деликатеси. “От: Пътуване до Скалистите планини през 1839 г.

Мериуетър Луис и/или Уилям Кларк: „Ние убиваме каквото пожелаем. Биволите ни снабдяват с фино телешко и тлъсто говеждо месо. Имаме и опашки от елен и бобър, когато им пожелаем. “ Списанията на Луис и Кларк.

Натаниел Уайет: „22-ри сняг, част от снощи и дъжд от остатъка и сутринта на днешния сняг, останалата част и част от нощта сутринта нашият ловец излезе и рани елен, който вълците избягаха, но преди той да го намери изядох всичко, но достатъчно за 2 ястия тази сутрин, закусвайки на две опашки от бобър, които бях положил и забравил, така че все още не сме загубили хранене. " Вестник на експедициите на капитан Натаниел Джей Уайет до втората експедиция в Орегон, 1834 г.

Джордж Катлин: „Не мога да си отрека удоволствието да ви давам от време на време някои малки скици на сцени, на които съм бил свидетел и съм свидетел; и на особените чувства, които се вълнуват в гърдите на непознатия, пътуващ през тази интересна страна. Интересно ( както казах) и луксозна, защото това наистина е страната на Епикурите; ние сме поканени от диваците на празници с кучешко месо, като най-почтената храна, която може да бъде представена на непознат и преливаща от по-вкусната храна на бобърски опашки и биволски езици. " Писма и бележки за маниерите, обичаите и условията на северноамериканските индианци - устата на Йелоустоун 1832 г.