Мианмарските рецепти за храна и бирманската кухня включват ястия от различни региони на югоизточната азиатска държава Бирма (Мианмар). Поради географското местоположение на Мианмар, бирманските рецепти са повлияни по различен начин от Китай, Индия и Тайланд. Регионалното разнообразие на храната в Мианмар се увеличава от местните и имигрантски етнически малцинства. Рецептите се характеризират с широко използване на рибни продукти като рибен сос и ngapi. Морската храна е важна съставка в крайбрежните градове Sittwe, Kyaukpyu, Mawlamyaing (бивш Moulmein), Mergui (Myeik) и Dawei.

хранителни

Свинско, говеждо и птиче месо се използват по-често в градовете без излаз на море като Мандалай. Сладководната риба и скаридите са важен елемент от вътрешното готвене и са основен източник на протеини, използвани по различни начини; пресни, осолени цели или филетирани, осолени и изсушени, направени в солена паста или ферментирали кисели и пресовани.

Бирманците се наслаждават на широка гама от салати (токе), обикновено доминирани от една основна съставка, която може да включва ориз, пшеница и оризови юфка, стъклени юфка и фиде, до картофи, джинджифил, домат, кафир лайм, лахпет (маринован чай) и ngapi (рибна паста). Тези салати винаги са били популярни като бързи храни в бирманските градове.