Какво трябва да знаете за витамин В12, преди да вземете решение.

V itamin B12 е най-големият и най-сложен от всички витамини, намиращ се само в храни на животинска основа. Растенията не произвеждат, използват или съдържат този витамин. Въпреки това много хора вземат съзнателното решение да избягват всички храни, съдържащи естествен В12. Жизненоважно е те да допълват диетата си и да следят състоянието си на В12, защото дефицитът може да има опустошителни последици.

първо

Водоразтворим витамин, В12 е от решаващо значение за мозъка и нервната система, образуването на червени кръвни клетки и ДНК.

Този витамин се произвежда изключително в червата на животните от бактерии. След това мигрира от червата към мускулите. Най-добрите хищни животни са най-добрите източници, заедно с морски дарове и риба.

Абсорбцията - бионаличност - на B12 може да варира в зависимост от източника. Около 50% от В12 от месо и риба се абсорбира в кръвта. Само около 9% от В12 в яйцата е бионаличен. Млякото съдържа изненадващо малко B12.

Ранните, леки симптоми на дефицит на витамин В12 включват:

  • Умора
  • Депресия
  • Безпокойство
  • Загуба на апетит
  • Бледост
  • Изтръпване или изтръпване на ръцете и краката
  • Лоша памет.

Витамин В12 е от решаващо значение за мозъчната функция, така че, не е изненадващо, че проблемите с паметта и бавните умствени процеси са най-често съобщаваните когнитивни проблеми, свързани с дефицита на този витамин.

Четирите етапа на дефицит на витамин В12

Дефицитът се проявява на четири етапа. На етапи 1 и 2 магазините се изчерпват. В етап 3 нивата на аминокиселина в кръвта, наречена хомоцистеин, започват да се покачват.

Едва на четвърти етап клиничните признаци започват да се проявяват.

Препоръчителното дневно количество B12 е 2,4mcg в САЩ и 1,5mcg във Великобритания.

Недостигът на този витамин може да отнеме няколко години, за да стане очевиден. Това е така, защото тялото на възрастен съхранява около 2–5 mg B12, половината от които е в черния дроб. Това е достатъчно B12, за да издържи 3-5 години, въпреки че дефицитът може да възникне само за една година, ако магазините са малко.

Тежкият дефицит причинява необратимо увреждане на мозъка и нервната система и може да доведе до деменция. Ниските нива на В12 също са свързани с развитието на болестта на Паркинсон.

Недостиг на витамин В12 и бебета

Въпросът с дефицита е още по-спешен при бебета и кърмачета. По време на бременността плодът съхранява витамин В12 в черния дроб и това снабдяване може да продължи няколко месеца след раждането, в зависимост от количеството, което майката доставя. Ако тя има нисък прием и/или отучи бебето си на диета с дефицит на B12, това дете ще стане много бързо уязвимо към ефектите от дефицита на B12.

Повечето данни, които имаме относно дефицита на витамин В12 при кърмачета, идват от проучвания на случаи на кърмещи майки на веганска или вегетарианска диета. Това е така, защото липсата на В12 в диетата е най-честата причина за дефицит, а веганките и вегетарианките са по-склонни да имат дете с дефицит на витамин В12.

Типичните признаци на дефицит при кърмачета включват:

  • Неуспех в развитието на мозъка и когнитивните умения
  • Неуспех на цялостния растеж и развитие
  • Летаргия
  • Треперене
  • Свръхраздразнителност
  • Анемия.

Важно е лечението да се извършва навреме, поради дългосрочните когнитивни ефекти на дефицита на В12. Обикновено на детето ще се дават много високи дози В12, инжектирани директно в мускулите в продължение на 4 дни, понякога с орални дози като резервни. За щастие, ако лечението се приложи достатъчно рано, възстановяването е много бързо, с големи подобрения, наблюдавани в рамките на дни от лечението, и обръщане на симптомите.

Въпреки това е добре документирано, че без лечение съществува риск от тежки и постоянни аномалии в развитието.

Вегетарианци и вегани - възрастни

Някога се смяташе, че дефицитът на витамин В12 е рядък при вегетарианците, но сега е известно, че е често срещан сред хората при всички различни вегетариански вариации. Изследователите са наблюдавали недостиг на витамин В12 в етап 3 при над 60% от вегетарианците.

Състоянието на В12 може да се определи чрез измерване на серумните нива на В12, а също и чрез измерване на кръвните нива на аминокиселина, наречена хомоцистеин. Последното се счита за най-точната система. Повишеният хомоцистеин е маркер за дефицит на В12 - колкото по-висок е хомоцистеинът в кръвта, толкова по-нисък е В12.

Редовно се установява, че дефицитът на витамин В12 е пропорционален на степента на вегетарианство - т.е. колкото по-малко се консумират животински продукти, толкова по-голям е рискът.

В преглед на 18 проучвания за състоянието на витамин В12 на вегетарианци и вегани беше установено, че:

  • Дефицитът е по-голям сред веганите в сравнение с вегетарианците.
  • Веганите със сурова храна са имали особено високи нива на дефицит - до 47% сред младите хора.
  • При децата тези, които са били вегетарианци от раждането, са имали по-висок процент на дефицит, отколкото тези, които са приели диетата по-късно в живота.

Дефицит на B12 и възрастни хора

Диетата не е единствената причина за дефицита на витамин В12, което не е необичайно сред възрастните хора. Други причини включват стомашно-чревна недостатъчност, водеща до малабсорбция, пернициозна анемия, някои лекарства (особено антиациди и метформин) и тютюнопушене.

Изчислено е, че 10% –15% от хората на възраст над 60 години имат дефицит на витамин В12. Счита се, че този дефицит се дължи на високото им разпространение на стомашната атрофия. Стомашната атрофия е състояние, което възниква, когато лигавицата на стомаха се възпали, обикновено в резултат на инфекция, причинена от бактерията Helicobacter pylori. Понякога причината е автоимунно разстройство, при което антителата атакуват вътрешния фактор, протеин в стомаха, необходим за усвояването на витамин В12.

Как да си осигурим достатъчен витамин В12

Има едно просто решение, което не включва компрометиращи убеждения: добавки и/или обогатяване на храната. За съжаление, обогатените храни обикновено са силно преработени, промишлени продукти, не особено здравословни и най-добре ядени само от време на време.

Поради тази причина ежедневното добавяне е по-добро решение. Пероралният витамин В12 като цяло има ниска степен на абсорбция - 0,5% - 4%. Ето защо добавките от този витамин обикновено се правят във високи дози. Пероралната доза от 1000mcg, което е доста типично, осигурява около 5-40mcg от B12.

Каквато и диета или начин на живот да изберете, независимо по каква причина, е изцяло ваш избор и вашето право на избор. Винаги обаче е препоръчително да сте добре информирани и да вземете необходимите предпазни мерки, за да избегнете вредни и неочаквани последици.

„Ранното диагностициране на дефицит на витамин В-12 е от решаващо значение поради латентния характер на това разстройство и произтичащите от това необратими неврологични увреждания“

С нарастващата популярност както на вегетарианската, така и на веганската диета, може да е разумно (или наистина важно) лекарите да предлагат мониторинг и добавки на бременни жени, които решат да избягват храни, които съдържат витамин В12. Жената може да избира, но бебето й не може.