Ново проучване установява, че популациите от бактерии в червата са силно чувствителни към храната, която смиламе

червата

"data-newsletterpromo_article-image =" https://static.sciachingamerican.com/sciam/cache/file/CF54EB21-65FD-4978-9EEF80245C772996_source.jpg "data-newsletterpromo_article-button-text =" Регистрация "data-newsletterpromo_art button-link = "https://www.sciachingamerican.com/page/newsletter-sign-up/?origincode=2018_sciam_ArticlePromo_NewsletterSignUp" name = "articleBody" itemprop = "articleBody">

Вие сте това, което ядете, както и бактериите, които живеят в червата ви.

Микробиолозите знаят от известно време, че различните диети създават различна чревна флора, но предишни изследвания се фокусират върху мишки, вместо върху хора, оставяйки действителната връзка между храната и стомашните бактерии неясна. Ново проучване, публикувано в сряда в Nature, показва, че тези промени могат да се случат изключително бързо в човешките черва - в рамките на три или четири дни след голяма промяна в това, което ядете. „Открихме, че бактериите, които живеят в червата на хората, изненадващо реагират на промяна в диетата“, казва Лорънс Дейвид, асистент в Института за геномни науки и политика на Дюк и един от авторите на изследването. „В рамките на дни видяхме не само вариации в изобилието от различни видове бактерии, но и във видовете гени, които те експресират.“ (Scientific American е част от Nature Publishing Group.)

Юджийн Чанг, професор по медицина в Чикагския университет, който е специалист по гастроентерология, е съгласен, че скоростта е изненадваща. „Една от основните точки на това проучване беше, че за разлика от това, което според нас може да отнеме дни, седмици или години, започна да се случва в рамките на часове“, казва Чанг, който не е бил част от изследването. Те също така наблюдават промени в количеството жлъчна киселина, отделяно в стомаха, и откриват, че бактериите, произхождащи от нашата храна - микроорганизмите, използвани за производство на сирена и лекува месо - са изненадващо устойчиви и колонизират червата заедно с видове, които вече са в нашия микробиом.

Но защо ни е грижа кои същества ни помагат да смиламе храната си? „Невероятната бързина на това превключване е интересна“, казва Дейвид, „поне по две причини:“ Първата е еволюционна. Тези бързи промени, казва той, биха могли да бъдат много полезни за древните хора. За ловците и събирачите диетата може да бъде променена бързо и с малък преход - седмици ядки и семена могат да бъдат разбити от внезапен прилив на месо от успешен лов, а способността за бърза промяна на микробиома ще осигури максимална абсорбция на хранителни вещества дори от най-непознатите храни.

За съвременните хора бързата промяна може да бъде по-малко адаптивна. Десетте участници в изследването преминаха към растителна или животинска диета, като първите избягваха животински продукти, а вторите ядоха мляко, сирене и месо. При субектите, хранещи се с животински продукти, изследователите са забелязали значително нарастване на Bilophila wadsworthia, бактерия, за която е известно, че допринася за колит, различни възпалителни заболявания на червата, при мишки. Но връзката не е проучена при хората, така че Дейвид не смята, че любителите на сирене непременно се хранят болни. „Очакваме хората да се опитат да направят изводи за това коя диета е по-добра от това - казва Дейвид - и искаме да обърнем внимание, че е много трудно да се стигне до някаква здравна преценка въз основа на това проучване.“ Без измервания на здравето на гостоприемника по време на проучването, като възпаление в червата или отговори на имунната система, казва Дейвид, такава връзка е невъзможно да се направи.

Чанг, който е работил по връзката между B. wadsworthia и колит при мишки, се съгласява, че новото проучване не прави нищо, за да докаже същото за хората. Но той смята, че там може да има нещо. „Това проучване показва колко чувствително е тялото към диетичните промени“, казва той. „За непрофесионалната общественост това подчертава значението на диетата за здравето и болестите. Хората трябва да обръщат повече внимание на това, което ядат. Но почива на учените да осъзнаят, че диетичната дисциплина има тези разнообразни ефекти и да разберат какво прави всеки компонент, за да можем да проектираме по-здравословни диети. " Драматичните промени в нашата диета, казва той, биха могли да бъдат причина за „западни разстройства“ като възпалителни заболявания на червата и затлъстяване. И все пак, казва Дейвид, проучването му не е било предназначено да промени начина ни на хранене.

Последващи изследвания биха могли да наблюдават здравето на гостоприемника, за да поддържат връзка между определени бактерии и болести. Докато първоначалното проучване беше малко, Дейвид казва, че изследователският екип е малко вероятно да го повтори с по-голяма група. Резултатите са последователни от един индивид на друг, така че въпреки че повече участници биха добавили статистическа подкрепа, той се съмнява, че ще видят промяна в бактериалната активност. „Трябва също да отбележа - казва Дейвид, - че е доста трудно да се намерят дори 10 души, които да променят радикално диетата си и след това да се проследяват толкова редовно.“ Вместо това той очаква, че бъдещите изследвания ще изследват как неща като приготвянето на храна се променят коя флора процъфтява в червата.