Добив: Добив 6 чаши.
Порции: шест до осем.
Когато се приготви по метода на абсорбция, среднозърнестият ориз дава нежно, нишестено, леко кремообразно ядро, което е идеално за пикантни оризови ястия като това.
Съставки
- 1 чаша суров среднозърнест бял ориз
- 1 14-1/2-унция кубчета домати (за предпочитане „нарязани на дребно“)
- 2 супени лъжици. екстра върджин зехтин
- 6 средни скилидки чесън, нарязани на ситно
- 1 средно прясно халапеньо, сърцевина и нарязано на ситно (ако обичате пикантни храни, оставете в ребрата и семената; ако не, извадете ги)
- 1 15-унция. може черен боб, отцеден и изплакнат
- 2 ч.ч. кошер или фина морска сол
- 2 ч.ч. Земен кимион
- 1 ч.л. Чили на прах
- 1/4 чаша ситно нарязани пресни листа от риган и нежни стъбла
- 1/4 чаша ситно нарязани пресни листа от кориандър и нежни стъбла
Хранителна информация
- Хранителен размер на пробата въз основа на осем порции
- Калории (kcal): 200
- Мастни калории (kcal): 35
- Мазнини (g): 4.0
- Наситени мазнини (g): 0,5
- Полиненаситени мазнини (g): 0,5
- Мононенаситени мазнини (g): 3.0
- Холестерол (mg): 0
- Натрий (mg): 620
- Въглехидрати (g): 34
- Фибри (g): 5
- Протеин (g): 6
Подготовка
- В тенджера от 1 литър комбинирайте ориза с 2 чаши студена вода. Оставете да заври на средно-силен огън, покрийте, намалете котлона до ниско и гответе 20 минути. Свалете от котлона и оставете тигана да престои, покрит, още 5 минути.
- Докато оризът се задушава, поставете фино сито в купа и отцедете консервата от домати. Изсипете доматените сокове в течна мярка от 1 чаша. Добавете достатъчно вода към доматените сокове, равна на 1 чаша.
- Загрейте 10 до 12-инчов тиган на средно висока температура. Налейте олиото и запържете чесъна и халапеньото, докато чесънът покафенее и халапеньо замириса остър, около 1 минута. Добавете черния боб, солта, кимиона и чилито на прах; разбъркайте два до три пъти, за да включите сместа и варете подправките, около 30 секунди. Разбъркайте сместа от доматен сок и вода и оставете да заври. Регулирайте топлината, за да поддържате леко кипене и гответе, като разбърквате от време на време, докато зърната попият голяма част от течността, 5 до 7 минути. Добавете доматите, ригана, кориандъра и сварения ориз и гответе, като разбърквате от време на време, докато оризът се затопли, 1 до 2 минути. Сервирайте веднага.
- Боб
- Боб
- Чили на прах
- Cilantro
- Бял ориз
- Консервирани домати на кубчета
Бележки за рецепти
Добави към списъка
Свързани
Към всеки ориз, собствен метод за готвене
Как да готвим перфектно ориз
Отзиви
Оценете или прегледайте
Отзиви (31 отзива)
Страхотна рецепта, първият път, когато я направих, спестих от подправките. Голяма грешка - следвайте рецептата. BTW, използва домати, печени на кубчета, и ориз от бял басмати.
Това винаги е хит. Семейството ми го обича! Няма промени в рецептата.
Това беше вкусно! Следвах съветите на другите и отидох с кафяв ориз, тъй като това имах и беше изключително. Пресният риган беше малко по-силен, така че може да направя изсушен следващия път или да го пропусна. Обичам идеята за изцедена вар в края. Ще пробвам това следващия път! Накрая идеалната рецепта за мексикански ориз. Благодаря FC!
Направих тази рецепта
както е написано. Нямах консерва домати на кубчета, но имах зрял и сочен домат от пазара на фермерите, нарязах на кубчета и изцедих сока в купа, която след това добавих малко вода и добавих към останалите вместо това. Също така имах само кафяв жасминов ориз от TJ, за който се опасявах, че няма да е същият, но въз основа на това как се оказа, не можех да си представя, че е по-добър. Вкус и вкус (и здравословно), достатъчно подправка и пълнеж. Плюс това мирише УДИВИТЕЛНО - сега определено ще експериментирам повече с jalepenos.