Как да направите най-добрите бъркани яйца! Споделям как ги правя в собствената си кухня, така че яйцата да са меки, кремообразни и вкусни. Преминете към рецептата за меки и кремообразни бъркани яйца или гледайте нашето видео с бързи рецепти, показващо как ги правим.

Гледайте как правим рецептата

Как правя най-добрите, кремообразни бъркани яйца

Правя бъркани яйца, откакто баща ми ме научи на 10 години, така че обичам да мисля, че ги усъвършенствам повече от 20 години! Що се отнася до бърканите яйца, гледам яйцата да са меки и кремообразни.

Няма да повярвате колко проста е нашата рецепта. Следвайте съветите ми и за нула време ще приготвите най-добрите яйца в живота си! Честно смятам, че това са най-добрите бъркани яйца:

кремообразни

Използвайте незалепващ тиган и силиконова шпатула - Когато бъркаме яйца, използваме висококачествен незалепващ тиган. Също така обичам да използвам моята силиконова шпатула, тъй като гъвкавостта ми позволява да се въртя и да метя яйцата, докато се готвят.

Използвам само яйца, масло и сол - без мляко или сметана! Никога не съм разбирал защо хората добавят екстри като мляко, сметана и дори заквасена сметана към яйцата, преди да ги приготвят. Мляко и заквасена сметана вода бъркани яйца надолу и за нас, сметаната е просто ненужна.

Ако използвате качествени, пресни яйца и ги готвите ниско и бавно (повече за това по-долу), нямате нужда от нищо друго. Само едно докосване на сол и мелене на черен пипер. Между другото, обичам бъркани яйца, приготвени в масло, но често ще го превключвам и ще използвам плодов зехтин.

Не разбивайте яйца директно в тигана - Добавя още едно ястие за почистване, но е много важно да натрошите яйца в купа и да разбъркате, преди да добавите към тигана си. Не е необходимо яйцата да се разбъркват завинаги, просто го правете, докато белтъкът и жълтъците се смесят.

Правя бърканите си яйца без мляко или сметана и поддържам простата рецепта, като разбърквам само качествени яйца и сол.

Използвайте ниска топлина - Номерът да направите яйцата си кремообразни е определено слаб огън. Правенето на бъркани яйца при силен огън ги убива - те стават сухи и нежни. Бърканите яйца са свързани с готвене ниско и бавно - така можете да постигнете кремообразни яйца.

За перфектна бъркани яйца, гответе яйцата на мушка на слаб огън в незалепващ тиган.

Вихър, след това Почистване - Предпочитаме бъркани яйца с по-големи извара, отколкото малки, но обичаме да бъдат изключително кремообразни. В момента, в който яйцата попаднат в тигана, използвам нашата силиконова шпатула, за да се завихря бързо в малки кръгове около тигана - правим това, без да спираме, докато яйцата изглеждат леко удебелени и започват да се образуват много малки извара (това постига кремообразната част) . След това преминавам от въртене в кръгове към правене на дълги размахвания по тигана, правене на по-големи кремообразни извара.

Не забравяйте за готвенето за пренасяне - Яйцата са деликатни и се готвят много бързо. Дори при слаб огън за секунди яйцата могат да преминат от течни в преварени. Важно е да свалите тигана от огъня, преди яйцата ви да приключат с готвенето.

Борбата трябва да изглежда меко поставена и леко течаща на места. Въпреки че сте свалили тигана от огъня, яйцата пак ще продължат да се готвят (това е готвене за пренасяне). Дайте на яйцата няколко секунди в горещия тиган (изключен от огъня) и ще откриете, че яйцата се оказват идеално приготвени - не сухи, не прекалено мокри.

Когато бъркането с яйца изглежда меко поставено и леко течащо на места, плъзнете тигана от котлона. Яйцата ще продължат да се готвят (готвене за пренасяне).

Разбъркани вариации на яйца

Любимият ми начин да се наслаждавам на бъркани яйца е върху парче препечен хляб и гарниран с няколко мелници черен пипер, малко допълнително сол и прясно нарязан лук.

Можете също така да добавите допълнителни съставки към самата катеря. В нашите бъркани яйца от копър, ние се въртим в прясно нарязан копър до разбитите яйца. Ако никога не сте имали заедно яйца и копър, горещо ви препоръчвам.

За сирене на яйца, добавете меки или натрошени сирена като козе сирене или настърган чедър към яйцата, точно когато приключат с готвенето. Топлината от пренасянето ще бъде достатъчна, за да се разтопи сиренето в яйцата. Ние добавяме фета към тези бъркирани яйца, спанак и фета закуски и го обичаме.

За бъркани яйца с наденица, разгледайте нашата бърканка за яйца чоризо. Обичам подправката на чоризо, но винаги можете да замените нещо друго, като италиански наденица. Ако обичате сланина, тогава разгледайте как добавяме бекон и настъргани картофи към яйцата в тези лесни такос за закуска.

Още лесни рецепти за яйца

  • Как да готвите твърдо сварени яйца - ние ви показваме как да готвите перфектно твърдо сварени яйца всеки път.
  • Проста рецепта за яйчена салата - Лесна рецепта за яйчна салата с малко майонеза, целина, пресни билки и лимон, за да озарите нещата.
  • Как да браконираме яйце - Научете три съвета за приготвяне на перфектно приготвени яйца с пашот у дома.
  • Яйчена салата от авокадо - тази яйчена салата съчетава две от любимите ни неща: яйца и авокадо. В допълнение към авокадото, добавяме малко майонеза за влага, целина за хрускане, пресни билки и малко количество лимонов сок, за да озарява нещата.
  • Лесна зеленчукова рецепта от фритата - перфектната фритата е мека отвътре с текстура, подобна на крем. Можете да опаковате в него почти всичко. В нашата зеленчукова фритата добавяме много цветни и вкусни зеленчуци, сирене и билки.

Рецептата е актуализирана, първоначално публикувана през декември 2015 г. От публикуването й през 2015 г. ние променихме рецептата, за да бъде по-ясна и добавихме видеоклип с бързи рецепти. - Адам и Джоан