или+91 7026646022 от понеделник до събота от 9:00 до 18:00 (IST) [email protected]
  • medical
Влизам
Влизам
Как приготвеният ориз за една нощ може да бъде здравословна закуска

Екип на Medisense

В стари времена фермерите и работниците, особено от Югоизточна Азия, които вършеха много физическа работа, ядяха ферментирал ориз за закуска. Ферментиралият ориз се нарича pazhankanji или vellachoru на малаялам, pazhaya saadam на тамилски и paaniwala chawal на хинди.

Традиционно оризът се готви следобед и излишната вода се отцежда. След като оризът се охлади до стайна температура, той се накисва напълно във вода и се съхранява в глинен глинен съд. Тази покрита тенджера с накиснат ориз се оставя за една нощ при нормална стайна температура. Оризът ще ферментира до следващата сутрин и се яде за закуска. Традиционно се яде с гарнитура, суров лук или зелен чили. Някои предпочитат да източват излишната вода и да я ядат с кисело мляко и леко поръсване със сол.

Млечнокиселите бактерии разграждат анти-хранителните фактори в ориза, което води до подобрена бионаличност на микро-хранителни вещества и минерали като желязо, калий и калций с няколко хиляди процентни пункта. Например, след 12 часа ферментация на 100 грама ориз, наличността на желязо се променя от 3,4 mg на 73,91 mg (увеличение с 2073%).

В аграрните общности на Югоизточна Азия ферментиралият ориз играе голяма роля в живота на хората. Той даде енергията, храненето и охлаждащия ефект, необходими им за цял ден ръчен труд. За съжаление хората, движещи се нагоре по хранителната верига (или по-скоро веригата на богатството), гледаха отвъд ферментиралия ориз като храна на бедния и пренебрегваха голямата хранителна стойност, която тя осигурява.

Хранителни учени, които изследваха хранителните практики сред различни региони по света и стигнаха до заключението, че традицията на Южна Азия да консумира варен ориз от предишния ден, напоен с обикновена вода през нощта, сутринта на следващия ден, като бърз, е най-добрата . Той има редките витамини B6 B12, които иначе не са лесно достъпни в други хранителни добавки. Този ориз генерира и приютява трилиони полезни бактерии, които помагат на храносмилането и има много агенти за борба с болестите и имунитет. Бактериите, които растат в червата благодарение на този ориз, предпазват вътрешните органи и ги поддържат във форма и готовност. Консумирането на този ориз помага за по-бързо храносмилане и предпазва от стареене, свързани с костите заболявания и мускулни болки. Кафявият ориз е най-добрият за това, тъй като хранителните му вещества се запазват непокътнати.

Американската асоциация по хранене е изброила следните предимства, ако се придържате към практиката да консумирате такъв напоен ориз.

  • Консумирането на този ориз като закуска поддържа тялото леко и енергично.
  • Полезните бактерии се произвеждат в изобилие за тялото.
  • Стомашните заболявания изчезват, когато това се консумира сутрин, тъй като прекомерната и вредна топлина, задържана в тялото, се неутрализира.
  • Тъй като тази храна е много влакнеста, тя премахва запека, а също и тъпотата в тялото.
  • Кръвното налягане се нормализира и хипертонията значително отслабва.
  • Тялото се чувства по-малко уморено поради тази храна, в резултат на което човек се чувства свеж през целия ден.
  • Това премахва предизвиканите от алергия проблеми, както и свързаните с кожата заболявания.
  • Той премахва всички видове язви в тялото.
  • Пресните инфекции се държат на разстояние поради консумацията на този ориз.
  • Помага за поддържане на младежки и сияен вид.

Консумирането на това отнема желанието на тялото ви за чай или кафе. Това е най-богатият източник на витамин В12 за веганите. Така че, не изхвърляйте този допълнителен ориз, който сте сготвили. Това може да е най-здравословната закуска, която някога ще имате.