Резюме

Тъй като автентичността на продукта е важна тема в хранителния сектор, съставът на мастните киселини (FA) и фитостеролите на годжи бери (Lycium barbarum L.), произведени в различни страни (Китай, Италия, Монголия), е изследван. Основната цел беше да се класифицират и дискриминират пробите годжи от различни производствени зони. Годжи липидите се характеризират с висок процент есенциални FA (съответно 47,8, 61,0 и 61,6% за италиански, монголски и китайски проби). В допълнение, годжи бери беше интересен източник на фитостероли със съдържание, вариращо от 42,8 до 130,1 mg/100 g, съответно за италиански и монголски проби. β-ситостеролът е преобладаващият компонент в италианските проби, докато Δ5-авенастеролът и Δ-5,23-стигмастадиенолът са по-представени в извъноевропейските проби от италианските. Анализът на основните компоненти и линейният дискриминантен анализ (LDA) за FA и стеролни проценти състави подчертават способността да се различава географският произход на пробите годжи. Резултатите от класификацията на LDA показват, че 100% както от първоначалните, така и от кръстосано потвърдените групирани случаи са били правилно класифицирани, използвайки данни за стероли, и предполагат, че съставът на стеролите може да се използва като географски маркер.

мастни

Това е визуализация на абонаментното съдържание, влезте, за да проверите достъпа.

Опции за достъп

Купете единична статия

Незабавен достъп до пълната статия PDF.

Изчисляването на данъка ще бъде финализирано по време на плащане.

Абонирайте се за списание

Незабавен онлайн достъп до всички издания от 2019 г. Абонаментът ще се подновява автоматично ежегодно.

Изчисляването на данъка ще бъде финализирано по време на плащане.