Инвестиционни съвети, вдъхновени от Джак Богъл
Машини за хляб?
Машини за хляб?
Публикувано от texasdiver »Вторник, 02 юни 2015 г. 8:31 ч
Все още ли са нещо?
Всеки тук все още използва редовно такъв и е доволен от него?
Всички модели, които да препоръчате или функции, които да търсите?
Виждам някои в Amazon с милион предимно добри отзиви, но има наистина широк диапазон в цените. Нашето семейство харесва пълнозърнести хлябове и някак си помислих да пробвам това лято. Трудно е да се разбере дали някой има нужда от $ 50 Oster или $ 250 от Zojirushi
Re: Хляб машини?
Публикувано от jucor »Вторник, 02 юни 2015 г. 8:42 ч
$ 10 или по-малко в магазините за спестовност (те са едно от нещата, които хората купуват или получават надарения и не използват), имаме 2 резерва на тавана, така че продължителността на живота не е голяма работа (и ние използваме нашите повече от повечето ).
Re: Хляб машини?
Публикувано от Защо не »Вторник, 02 юни 2015 г. 8:52 ч
Re: Хляб машини?
Публикувано от DFrank »Вторник, 02 юни 2015 г. 8:55 ч
Имаме Zojirushi, не сме сигурни какъв модел, но вероятно е на близо 20 години. от известно време е преместен в килер. Известно време го използвахме доста редовно за приготвяне на тесто за пица - имаше настройка, която ви позволи да поставите всички съставки в машината и да я настроите да започне процеса на смесване/месене/втасване, така че тестото да е готово, когато се приберете у дома . Това беше удобно, но вероятно не си струва цената на машината или на плота. Рядко го използвахме за печене на хляб.
Печем хляб няколко пъти месечно и правим пица редовно, а машината не ми липсва. Това, което откривам е, че ако сте дори наполовина сериозен хлебопекар, ще откриете, че машината е ограничаваща и ще искате да правите хляб с други по-традиционни инструменти и методи.
Re: Хляб машини?
Публикувано от аорин »Вторник, 02 юни 2015 г. 9:13 ч
Имам и Zojirushi, един от по-широките модели с две остриета за месене. Използвам го само за омесване на хляба си, в което се справя много добре. Използвам персонализирана програма, при която се омесва/втасва и след това изваждам тестото и го оставям да втаса отново във всякаква форма/тиган, който използвам.
Всъщност съм изпекъл хляба само няколко пъти в самия хлебопроизводител, но резултатите наистина не ми харесаха. Можете да извадите тестото след първото втасване, да извадите остриетата и да прекроите тестото, за да получите по-равномерен хляб без дупки на дъното.
Re: Машини за хляб?
Публикувано от омигог »Вторник, 02 юни 2015 г. 9:14 ч
Re: Хляб машини?
Публикувано от просто откровен »Вторник, 02 юни 2015 г. 9:26 ч
Обичаме пресен хляб, но машинният хляб винаги е малко скучен. Долната линия мисля, че е бърза = без вкус/текстура, бавна = вкус.
Експериментирахме с рецепти „без месене“, основно разбъркваме съставките с лъжица, докато изглежда като бъркотия, а капилярното действие и времето правят останалото. Някои от тях бяха смесени предишната вечер, дълги бавни нараствания, които приготвиха едни от най-добрите хлябове, които някога сме опитвали.
Може би трябва да закараме машината си и в магазина за пестеливост.
Re: Хляб машини?
Публикувано от Джонатан »Вторник, 02 юни 2015 г. 9:33 ч
Те са доста измамни. Когато го получих за първи път, го използвах често, размишлявах за неговата полезност и се чудех как смея да ходя по тази земя, без да притежавам хлебопроизводител. Те са ограничени във вида на хлябовете, които могат да произведат и всички различни рецепти за хляб в крайна сметка вкусват едно и също.
Смесител за стойка Kitchenaid с куки за тесто може да свърши най-трудоемката част от производството на хляб (месенето) и куп други задачи. Ние имаме нашето от години и го използваме често. Приставките, които сме закупили (производител на сладолед и производител на тестени изделия) са се използвали много (пресният сладолед е безумно вкусен, на около 1/2 цената на изискания първокласен сладолед). И това е резервоар; семейството ви ще се бие заради това, когато умрете.
Re: Хляб машини?
Публикувано от texasdiver »Вторник, 02 юни 2015 г. 9:36 ч
Някак си подозирах, че са горе с машините за тестени изделия, доколкото нещата няма да се използват много.
От друга страна, ние постоянно използваме нашата фантазия машина за ориз Zojirushi.
Може би, ако ще се заемем по-сериозно с хляба, нещо като миксер Kitchenaid може да е по-функционално допълнение към кухнята от производителя на хляб. Всичко това смесване и месене става отегчително и ми пречи да правя хляб много често.
Re: Машини за хляб?
Публикувано от милипси »Вторник, 02 юни 2015 г. 9:50 ч
Re: Хляб машини?
Публикувано от Усмивка на лицето »Вторник, 02 юни 2015 г. 9:56 ч
Re: Хляб машини?
Публикувано от htdrag11 »Вторник, 02 юни 2015 г. 10:03 ч
Какъвто и модел да изберете, стойте далеч от модела на Бети Крокър - току-що го предадохме на приятел, който иска да играе.
Съпругата също използва метода без месене, за да пече хляба си със стария си стар миксер за кухненски помощ. Това е тест за нейното търпение.
Re: Хляб машини?
Публикувано от t3chiman »Вторник, 02 юни 2015 г. 10:11 ч
Re: Хляб машини?
Публикувано от шутник »Вторник, 02 юни 2015 г. 10:35 ч
ние използваме един около 3 пъти на седмица и имаме около 15 години. правим хляб, но също и кора от тесто за пица и рула за закуска. казвам ние, но всъщност това е жена ми. нямам идея как да го използвам.
ние сме на нашия 3-ти блок след 15 години. едната единица се провали, другата единица случайно падна от плота и се счупи. държим го по всяко време на кухненския плот, а не в шкаф. в момента се използва Cuisinart CBK-100 2-паундов програмируем хляб. имах го за 2 години, така че приблизително 300 употреби. работи добре. има страхотен вкус!
когато го купихме, по това време изглеждаше, че или купувате такъв, произведен в Китай или Япония. нито един не е произведен в САЩ. жена ми не искаше да похарчи 300 долара за една. така че избрахме от китайската партида. дотук добре.
Re: Хляб машини?
Публикувано от Grt2bНа открито »Вторник, 02 юни 2015 г. 10:44 ч
Re: Хляб машини?
Публикувано от lightheir »Вторник, 02 юни 2015 г. 11:13 ч
Преди да си вземете машина за хляб (преди имах такава), НАЙ-ВИСОКО бих препоръчал да опитате поне „Рецептата за хляб без месене“ на Марк Битман (да я потърсите в Google).
Той не само е почти идиотоустойчив, но прави прекрасен хляб от занаятчийски тип, който, когато се извади прясно от фурната, почти всеки намира МНОГО по-добър и много по-интересен от хлябовете за хляб.
След като се научих да правя хляб без месене, раздадох машината си за хляб, тъй като никога не беше необходима.
Re: Хляб машини?
Публикувано от Stonebr »Вторник, 02 юни 2015 г. 12:03 ч
Използвам моите около веднъж месечно. Имах го 8 години. Хлебопроизводител.
Вземете такъв в Goodwill. Те имат по-добър избор от всеки голям магазин за кутии.
Ако получите употребявана машина за печене на хляб, няма да се почувствате заседнала, ако установите, че не я използвате много. Можете просто да го дарите отново.
Re: Хляб машини?
Публикувано от делфинсареми »Вторник, 02 юни 2015 г. 12:09 ч
Re: Хляб машини?
Публикувано от physicsgal »Вторник, 02 юни 2015 г. 12:20 ч
Сега съм палео, затова раздадох машината си за хляб, но когато бях маниак, който яде глутен, ОБИЧАХ машината си за хляб. Пресният хляб е много по-добър от всичко от магазина, дори от машина. Толкова е лесно, просто сложете съставките, натиснете и след часове пресен вкусен хляб. Ако имате време в ръцете си, по-забавно и по-полезно е да го направите сами, с колене и т.н., но нищо не надвишава удобството и вкуса на прясна почивка от вашата машина.
Ще ви предупредя, не съм сигурен къде живеете, но аз живея в Колорадо и трябваше да взема рецепта от немски колега, защото рецептите в книгите и онлайн не работят тук поради надморската височина. Дано живеете някъде, че няма да ви се налага да се справяте с този проблем. Но след като взех рецептата й и я използвах последователно, всичките ми питки се получиха вкусни.
Re: Хляб машини?
Публикувано от Grt2bНа открито »Вторник, 02 юни 2015 г. 13:56
Re: Хляб машини?
Публикувано от делфинсареми »Вторник, 02 юни 2015 г. 14:29
Имам никога не използвана машина за хляб. Предполагам, че трябва да го подаря, но брат ми ми го даде. По-лошо, бях го поискал
Следваща тема, вафли.
Re: Хляб машини?
Публикувано от dickyboy »Вторник, 02 юни 2015 г. 14:48
Re: Хляб машини?
Публикувано от MP173 »Вторник, 02 юни 2015 г. 16:20 ч
Преди около 45 паунда правех хляб около 2-3 пъти седмично. Наистина добре излиза от фурната. Днес приготвям хляб няколко пъти, обикновено за специални случаи, предимно през зимата, през уикендите.
Използвах хлебопекарката си само за смесване. С други думи, хлябът не се пече в хлебопроизводителя. Открих, че хлябът се пече много по-добре във фурна, а не в контейнера/хлебопроизводителя. Ето моята рецепта за бял хляб:
1,5 чаши брашно
1 яйце
малко зехтин
4 чаши хляб брашно (бяло брашно)
2 супени лъжици мляко на прах
2 tbs захар
сол
малко повече зехтин
пчелен мед
1 супена лъжица мая
След цикъл на смесване, извадете, коленете и поставете близо до топлата фурна и покрийте с топла мокра кърпа. Оставете да втаса за известно време, след това поставете в две тави за хляб и печете при 400 градуса за известно време, обикновено около 20-25 минути.
Също така можете да вземете тази рецепта и да разтегнете тестото и да направите дълъг хляб (подобно на френски или италиански хлябове). Поставям питките върху лист за печене и намазвам с яйчен белтък, който придава златистокафяв цвят. Често разделяме тези питки след печене, добавяме чесън и сирене и готвим за чеснов хляб.
Моят хлебопроизводител се счупи преди няколко години, днес използвам миксер за кухненски помощ и оставям хляба да се разбърква известно време, след това поставям купата за известно време близо до топло място, след което отново разбърквам. След това изваждам тестото от купата за смесване, колено и поставям в тавите за хляб. Покрийте тиганите и поставете отново близо до топло място (затоплена фурна) и оставете да втаса. Понякога го пека след втасване за час, друг път го забравям и го пека часове по-късно. хлябът ще е втасал значително.
Обичам домашния хляб, но той добавя към теглото.