Мароканска яхния от тиква и нахут е пълна с топли подправки, здравословни за сърцето продукти и богати на протеини нахут за топъл, уютен обяд или вечеря, която е едновременно сърдечна и вкусна!

мароканска

Есента е тук, тиквите се появиха и не устоях да ги сложа в тази мароканска яхния от тиква и нахут. Изпълнен с топли подправки и здравословни за сърцето продукти, това е идеалният начин да използвате този зимен скуош!

Никога не съм използвал тиква, освен закупеното в магазина пюре за печене, така че това беше нещо ново. За щастие беше вкусно и много добре дошло допълнение към колекцията от рецепти.

Сама, тази яхния с нахут, пълна с вегетарианци, е сърдечна, но добавянето на зърно не само я прави по-ситна, но и яхнията ще стане още по-далеч. Колкото и да го сервирате, можете да очаквате остатъците да пируват с това за ден-два или да замразите останалите порции за по-късно.

Комбинацията от вкусове е приятна почивка от ежедневните нормални храни, които сме склонни да ядем и мисля, че ще ви харесат толкова, колкото и ние!

Съдържание

Съставки и заместители

Тази сърдечна яхния от нахут включва разнообразие от зеленчуци, аромати и подправки, задушени до омекване и поднесени с незадължително зърно по избор за бърза и лесна есенна рецепта, на която всички ще се насладят!

Ето всичко, от което се нуждаете, включително заместващите съставки, където е отбелязано:

Как да си направим мароканска яхния от тиква и нахут

Тук ще намерите бърз преглед на рецептата със снимки за справка. Пълната рецепта за печат е достъпна в долната част на тази публикация в картата с рецепти.

  • Тиква. Приготвянето на тиквата ще бъде най-трудната част от тази рецепта. Кривата форма е малко странна и кожата е по-твърда от някои други зимни скуош, но излиза чиста с белачка за зеленчуци. След като го хванете, ще завършите за нула време. Ще си струва усилията. Ако можете да го намерите вече предварително изрязан по всякакъв начин, използвайте го.
  • Оставащи зеленчуци. Както можете да видите от приготвените зеленчуци по-горе, тази яхния е пълна със златисти цветове и чудесен източник на бета-каротин и витамин А, което я прави здравословна, интелигентна храна. ❤️

  • Соте. В голяма холандска фурна или тенджера загрейте маслото на средно силен огън, добавете лука и гответе до полупрозрачност, около 5 минути. Добавете чесън, джинджифил и подправки, гответе още минута или докато ухае.
  • Добавете останалите съставки. Добавете моркови, сладки картофи, тиква, домати, нахут, бульон/вода и добра щипка сол.

  • Къкри. И стафиди, разбъркайте добре, оставете да заври, покрийте, намалете топлината до ниско и оставете да къкри в продължение на 30 - 40 минути или докато тиквата омекне.
  • Добавете спанак. Добавете избраните зеленчуци и варете, докато изсъхнат, около 5 минути. Вкус за подправяне с добавяне на сол, черен пипер или други допълнителни подправки или стафиди.

И това е! Това е перфектна яхния от тиква + нахут за предстоящото есенно време.

Наслаждавайте се често, докато тиквите са в сезон!

Топ съвети

  • Използвайте почти всяка зимна тиква. Ако не можете да намерите обикновена тиква, тук ще работи всеки зимен скуош, с изключение на спагети!
  • Направете тази яхния от нахут на котлона, в бавна печка или Instant Pot. Тази яхния не само може да се приготви на плота, но и да я приготвите с помощта на бавна печка или мигновено гърне, както е отбелязано в картата с рецепти по-долу.

Как да съхранявате + претопляте

  • Хладилник: Съхранявайте остатъците в хладилника до 6 дни.
  • Фризер: Тази тиквена яхния от тиква е удобна за фризер и може да се съхранява във фризера до 2 - 3 месеца. За да замразите, просто оставете яхнията да се охлади напълно и съхранявайте в безопасни за замразяване стъклени контейнери за многократна употреба (партньорска връзка), оставяйки ½ инчово пространство за глава за разширяване. Като алтернатива, съхранявайте в торбички с цип, като извадите колкото е възможно повече преди запечатване. Нека се разтопи в хладилника.
  • Подгряване: Загрейте на котлона на слаб огън, докато се затопли. Като алтернатива, подгрявайте в микровълновата печка с интервали от 30 - 60, като разбърквате между тях, докато се затопли.

Предложения за сервиране

Сервирайте тази яхния от нахут самостоятелно или сдвоете с някоя от тези страни за още по-сърдечно хранене:

  • Зърно: Сервирайте с бял ориз, кафяв ориз или този ориз от кантарион. Би било чудесно и с кускус! Или за без зърно киноата е чудесен избор. Можете да направите тази незабавна саксия с киноа, докато яхнията се готви.
  • Хляб: Тази мароканска яхния от нахут би се съчетала перфектно с домашно приготвения веган Naan за прекарване на последния сок.
  • Топинги: Добавянето на изстискване на вар добавя яркост с пикантните си сокове. Нарязаният кантарион придава нотка свежест и цвят. А добавянето на кубчета, нарязани на парчета или на четвъртинки авокадо придава кремообразност и е силно препоръчително!

Още уютни вегански рецепти

Ако опитате тази рецепта за яхния от нахут, моля да ме уведомите! Оставете коментар и го оценете по-долу. Обичам да чувам какво мислите или каквито и да е промени, които правите.

МАРОКАНСКА ТИКВА И ЧИКПЕЙКА

4.9 от 13 отзива

Сърдечно и вкусно, сдвоете тази мароканска яхния от тиква и нахут с произволно зърно. Използвах захарна тиква, но всяка зимна тиква ще свърши работа.

  • Автор:Джули | Простата веганиста
  • Време за подготовка: 10 мин
  • Време за готвене: 45 мин
  • Общо време: 55 минути
  • Добив: Сервира 4 - 6 1 x
  • Категория: Яхния, предястие
  • Метод: котлон
  • Кухня: Марокански
  • Диета: Веган

Съставки

  • 1 супена лъжица кокосово или зехтин, или ¼ чаша вода (за соте)
  • 1 жълт лук, на кубчета
  • 4 скилидки чесън, мляно
  • 1 инчово копче на джинджифил, настърган или смлян
  • 2 чаени лъжички кимион
  • 2 чаени лъжички кориандър
  • 1 чаена лъжичка канела или 1 пръчка канела
  • добра щипка люспи от червен пипер
  • 2 моркови, на кубчета
  • 2 малки сладки картофи, на кубчета
  • 1 малка захарна тиква (около 3 - 4 чаши), на кубчета (или тиква)
  • 1 кутия (28 унции) задушени домати
  • 3 чаши варени нахут или 2 кутии (15oz), отцедени и изплакнати
  • 3 чаши зеленчуков бульон или вода
  • ¼ чаша стафиди (Използвах златен)
  • минерална сол и пресен крекиран пипер, да опитам
  • няколко големи шепи бебешко зеле или спанак (нарязан цял добре също)
  • лимон или вар клинове, да служи
  • кориандър, за гарнитура

Инструкции

Тиква: Пригответе вашата тиква, като я нарежете на две, като премахнете семената с лъжица и нарежете половинките на четвъртинки. С помощта на белачка за зеленчуци отстранете твърдата кожа. Друга възможност е да обърнете филийките отстрани и внимателно да отстраните твърдата кожа отгоре надолу. Куб на парчета от 1 инч.

Соте: В голяма холандска фурна или тенджера загрейте маслото на средно силен огън, добавете лука и гответе до полупрозрачност, около 5 минути. Добавете чесън, джинджифил и подправки, варете още минута или докато ухае.

Къкри: Добавете моркови, сладки картофи, тиква, домати, нахут, бульон/вода, добра щипка сол и стафиди, оставете да заври, покрийте, намалете котлона до ниско и оставете да къкри в продължение на 30 - 40 минути, или докато тиквата омекне.

Добавете спанак: Добавете зеленчуци по избор и варете, докато изсъхне. Вкус за подправяне с добавяне на сол, черен пипер или други допълнителни подправки или стафиди.

Сервирайте: В отделни купи за сервиране лъжица яхния върху зърно по избор - ориз, киноа или кус-кус работи добре тук. Отгоре залейте с кориандър и изстискайте лимон/лайм. Двойки чудесно с парче веган наан.

Магазин: Остатъците са още по-добри и могат да се съхраняват в хладилник до 6 дни. За по-дълго съхранение замразявайте до 2 - 3 месеца. Оставете да се разтопи в хладилника.

Бележки

Използвайте всеки зимен скуош, който ви харесва тук - butternut, деликатес или комбуча правят чудесни заместители.

Вместо стафидите можете да използвате нарязани фурми и кайсии. И двете се използват често в мароканската кухня.

Ако нямате кейл или спанак, тази рецепта ще бъде добре с кориандър отгоре или без зеленчуци. Харесва ми добавянето на някакъв вид зелено за цвят и още един слой вкус.

Още методи за готвене

  • Бавна печка: Добавете всички съставки в купата на бавен котлон, с изключение на спанака, разбъркайте добре. Гответе на НИСКО в продължение на 6 - 8 часа или НА ВИСОКО в продължение на 3 - 4 часа или докато кореновите зеленчуци омекнат. Разбъркайте зеленчуците, оставете да изсъхнат и сервирайте, както е предложено по-горе.
  • Незабавно гърне: Добавете съставки на дъното на купата с мигновено гърне, с изключение на спанака. Прикрепете капака, завъртете в положение ЗАКЛЮЧВАНЕ и към клапана към УПЛОТНЕНИЕТО. Ръчно настройте на ВИСОКО налягане и гответе 4 минути, оставете да се освободи естествено за 5 минути. Разбъркайте спанака и оставете да изсъхне. Сервирайте, както е предложено по-горе.

Хранителните стойности са само приблизителни. Вижте нашите пълно разкриване на храненето тук .

Направихте ли тази рецепта?

Актуализирано: Мароканска тиква + яхния от нахут първоначално е публикувана през октомври 2015 г. Тя е тествана и актуализирана с нови снимки и полезни съвети през септември 2020 г.

СЛЕДВАЙТЕ TSV във Facebook, Instagram, Pinterest или RSS за повече актуализации и вдъхновение!