Заменете ориза и пшеницата в менюто си с просо и вижте разликата, която те оказват за вашето здраве

Различни предмети, приготвени с просо в диетичната кухня на Курортната болница на Coimbatore Diabetes Foundation Снимка: М. Периасами | Снимка: М. ПЕРИАСАМИЯ

начин живот

Заменете ориза и пшеницата в менюто си с просо и вижте разликата, която те оказват за вашето здраве

Мощният поднос за закуска с плодове, ядки и зеленчуци вече има още едно ценно допълнение: купа просо. И така, менюто вече има тинай доматен ориз, varagu karuveppilai ориз и кудиравали лимон. „Приемливостта на просото се увеличава. Това, което трябва да направим, е да бъдем креативни с рецепти, за да подобрим вкуса им “, казва диабетологът д-р В. Секар.

Той съветва пациентите си да спазват диета с просо и казва, че са доволни от резултатите. „В сравнение с белия ориз или пшеницата просото съдържа високо съдържание на фибри и контролира нивата на кръвната захар и холестерола. Идли, доса или чапати са лесно смилаеми и ще има прекомерна секреция на инсулин, което води до наддаване на тегло. С просото ядете бавно и консумирате по-малко заради съдържанието на фибри. Процесът стимулира храносмилателните сокове и осигурява бавно храносмилане. Това контролира секрецията на инсулин до голямо ниво “, казва той.

Той препоръчва купичка сорт просо ориз или просо upma с извара за закуска заедно с плодове, салати, царевица на пара и съндал. „Просото трябва да се консумира като пълнозърнести храни под формата на ориз или upma за да получите хранителните ползи. Също така купувайте просо, което не е полирано “, обяснява той.

Здравословният начин на живот започва с осведомеността за закупуване на неполирано просо за консумация, казва Р. Раджамуруган, автор на Нала Сору, книга с рецепти за просо. „Неполираните просо се зареждат с витамини и минерали. Когато харчите допълнително, за да преминете към начин на живот, основан на просо, уверете се, че получавате ползите за здравето изцяло “, казва той.

Раджамуруган казва, че просото работи най-добре за закуска. „Можете да накиснете варен ориз от просо за една нощ във вода и да го вземете на следващата сутрин с маслено мляко. По този начин получавате пробиотици, които ви поддържат енергични през целия ден. Когато се консумират с топено масло или мътеница, просото помага на тялото да усвои незабавно хранителните ползи. Тъй като просото не съдържа глутен, не можете да експериментирате ротис, торти или бисквити. Но, сорт ориз, адаи, панияарам, puttu... можете дори да направите payasam с просо с палмова захар или джаджа. ”

S. Arunkumar, който управлява заведението за хранене Paruthi Paalum Paniyaaramum, специализирано в просото, казва, че здравните съзнатели са се събудили в полза на просото. „Когато дойдат тук да вечерят, те са пълни с въпроси. Ние имаме чола кажи, кудиравали пътту, uthappam, kozhukattai и много разновидности на панияарам и просо солени и сладкиши. Ние имаме за цел да обясним ползите за здравето. "

Д-р Секар казва, че хлебните изделия трябва строго да се избягват. „Повечето хлебни изделия имат хидрогенирано растително масло като Далда, което се натрупва, тъй като тялото ни не може да го смила. Казваме на нашите пациенти да консумират гхи вместо това умерено. За приготвянето може да се използва студено пресовано масло от джинджифил и фъстъци. Освен това диетата трябва да бъде обоснована с физическа активност “, казва той.

Неговата диетична кухня в курортната болница Coimbatore Diabetes Foundation в Марутамалай предлага храна на базата на просо. Постоянният лекар П. Приядършини гарантира за просо. „Заедно с диетата с просо, спазвах структуриран график за упражнения, където ходя минимум осем километра на ден и отслабнах с 11 кг за три месеца“, казва тя. Приядаршини е убедила хората си у дома да възприемат и начин на живот, основан на просо.

Нейният колега Нагарадж Лакшмесваран отслабна с 13 кг за четири месеца. Той има просо за закуска, червен ориз и зеленчуци за обяд и адаи за вечеря.

Модификацията на начина на живот е жизненоважна за приемане на добро здраве, казва Секар. „Знаете ли, че 500 мл газирана напитка съдържа захар, еквивалентна на 27 лъжици? Бисквити, юфка, парота, газирани напитки ... боклуци под каквато и да е форма трябва да бъдат навън. Според СЗО всеки вид преработено месо е канцерогенен. Трябва да се върнем към нашите paati’s диета, при която всичко се приготвя прясно с масала земя у дома. Дори вашата idli тестото остава свежо само за няколко дни. Когато го охладите за една седмица, съдържанието на вода и въздух ще бъде по-голямо idlis. Това повишава кръвната захар. Заедно с просото, включете сурови зеленчуци и плодове и вземете дозата витамини, минерали и антиоксиданти. "

„Намалете въглехидратите, допълнете диетата си с просо и отхвърлете висококалоричната храна; това е мантрата, която съветваме за здравословен начин на живот ”, казва диетологът Б. Лакшми от Diet Kitchen.

"Ние правим варагу пържен ориз и бирияни с тинай и има добър вкус. Редовно провеждаме демонстрации за готвене на просо. “

Разглеждайки ползите за здравето, Раджамуруган казва, че просото оправя ваата, питха, капа баланс на човешкото тяло.

„Той изхвърля токсините и зарежда тялото с витамини, минерали, въглехидрати и добър холестерол. Съдържанието на фибри осигурява добра храносмилателна функция. Когато хранителните вещества се усвоят, това гарантира, че всички органи изпълняват работата си правилно. Камбу е особено много добър за жени. Но човек трябва да яде само когато е гладен. "

Д-р Секар казва, че човек трябва да изминава 10 000 стъпки на ден, за да бъде здрав.

„Ако е по-малко от 2000 стъпки, тогава вие водите заседнал начин на живот. Изтеглете приложение за пейсър и регистрационен файл на вашите смартфони и следете. Наред с разходките, правете разтягания и дихателни упражнения ... цялото тяло се нуждае от упражнения, за да подобри кръвообращението и да остане свежо през целия ден. "

Цветове на неполирани просо

Варагу е тъмнокафяв

Тинай е тъмножълт

Saamai и kudiravaali са светлосиви

Паниварагу е кремаво жълт

Камбу има зеленикав оттенък.

Твърди се, че Naatu kambu има охлаждащ ефект

Заменете белия ориз с просо

Пийте много вода през деня

Яжте цели плодове

Закуска с ядки, а не с бисквити или хлебни изделия

Варагу Биряни

Съставки

Варагу 250 грама

Нарязан лук 150 gm

Нарязани домати 100 gm

Паста от джинджифил и чесън 50 грама

Фасул 50 gm (нарязан на

1 инчови парчета)

Пресен зелен грах 50 грама

Knol-khol - 50 gm (нарязани на кубчета)

Зелени люти чушки 2

Прах от масала (канела, карамфил, карадамон, Saunf, дафинов лист) 1 ч.л.

Листа от мента и къри според изискванията

Сол на вкус

За подправка:

Канела 5 грама

Карамфил 5 gm,

Кардамон 2 бр,

Дафинови листа 2

Метод: Загрейте масло в тиган. Добавете канела, карамфил, дафинови листа, саунф и кардамон. Добавете джинджифилова паста с чесън и задушете, докато премине суров вкус. Добавете нарязан лук, нарязани домати, зелени люти чушки и задушете до златисто кафяво. Добавете грах, боб knol-khol, листа от мента, прах масала и гответе. Добавете 500 мл вода и сол на вкус. Накрая добавете варагу и гответе в тенджера под налягане на бавен пламък за две свирки

Следвайте същата рецепта и заменете varagu с thinai за thinai biriyani

Този месец сте достигнали лимита си за безплатни статии.

За да получите пълен достъп, моля, абонирайте се.

Вече имате акаунт? Впиши се

Започнете 14-дневния си безплатен пробен период. Регистрирай се

Писмо от редактора

Ние ви държим в течение с информация за събитията в Индия и света, които имат отношение към нашето здраве и благосъстояние, нашия живот и поминък, през тези трудни времена. За да се даде възможност за широко разпространение на новини, които са в обществен интерес, увеличихме броя на статиите, които могат да бъдат прочетени безплатно, и удължихме безплатните пробни периоди. Имаме обаче искане за тези, които могат да си позволят да се абонират: моля, направете. Докато се борим с дезинформацията и дезинформацията и се държим в крак със събитията, трябва да отделим по-големи ресурси за операции по събиране на новини. Обещаваме да предоставим качествена журналистика, която да стои далеч от интересите и политическата пропаганда.

Писмо от редактора

Вашата подкрепа за нашата журналистика е безценна. Това е подкрепа за истината и справедливостта в журналистиката. Помогна ни да следим събития и събития.

Индусът винаги се е застъпвал за журналистика, която е в обществен интерес. В този труден момент става още по-важно да имаме достъп до информация, която има отношение към нашето здраве и благополучие, нашия живот и поминък. Като абонат вие сте не само бенефициент на нашата работа, но и неин активист.

Тук също повтаряме обещанието, че нашият екип от репортери, редактори на копия, проверители на факти, дизайнери и фотографи ще предоставят качествена журналистика, която да стои далеч от интереса и политическата пропаганда.