Здравни продукти, на които се доверявам и разпространявам:

днешните


Основи на макробиотичната диета,
Страница 3 от 9

Седемте основни компонента се намират в следните категории храни:

Въглехидрати - пълнозърнести храни, боб, зеленчуци, семена, плодове;
Протеини - боб, бобени продукти, риба, семена, ядки, месо, яйца, млечни продукти;
Мазнини и масла - готварски масла, ядки, ядки, семена, масло, животински храни;
Минерали - соли, морски зеленчуци, зеленчуци, риба, месо;
Витамини - зеленчуци, плодове, морски зеленчуци;
Ензими - ферментирали храни, сурови зеленчуци и плодове;
Вода - изворна вода, зеленчуци, плодове;

Според неотдавнашни проучвания на археолози, антрополози и сравнителни анатоми, в продължение на хилядолетия хората са се хранили предимно с растителни храни, включително диви зърна, корени, боб, ядки, грудки, плодове и дивеч. Зеленчуците растат в богата на минерали почва в хармония с вегетационните сезони, а дивечът е много слаб (с осем до десет пъти по-малко мазнини от съвременните опитомени животни). Съотношението между качествени зеленчукови храни и животински храни е три към едно и заболяването рядко се причинява от диета.

Виждаме тези зеленчукови диети в традиционните диети на много култури. Например:

  • Азия - ориз, адуки и соеви продукти, зеленчуци и риба;
  • Латинска Америка - царевица, боб, зеленчуци и пиле;
  • Близкия изток - cous cous, хумус (нахут) зеленчуци и агнешко;
  • Северна Европа: пшеница, ечемик, каша, грах, мариновани зеленчуци и осолена риба;
  • Северна Америка: див ориз, царевица, печен фасул, зеленчуци и риба.

Процентът на смъртните случаи, свързани с тези традиционни диети на зеленчукова основа, все още е относително нисък.

Въпреки това, в Съединените щати, особено след Индустриалната революция, съотношението между зеленчуци и животински храни се обърна и сега е едно към три. Вместо да следваме цяла храна, зеленчукова диета, в избора ни на храна доминират: ресторантите за бързо хранене, които се фокусират върху животински меса; огромни търговски ферми за отглеждане, които използват пестициди и изчерпани почви; преработени зърнени храни, които имат малко хранителни вещества и без фибри; и излишните млечни продукти и захар. Съотношението между зеленчуци и животински храни е едно към три и стотици болести са небрежно свързани с тази модерна диета.

Традиционните зеленчукови диети са признати и насърчавани от националните и международни здравни организации като най-здравната подкрепа, защото те са с високо съдържание на хранителни вещества и фибри и ниско съдържание на мазнини.

Когато избирате пълноценна диета, е много важно да вземете предвид качеството на храната. Важно е да избирате био храни, за да получите най-много хранителни вещества, да подпомагате биологичните фермери и да не подкрепяте употребата на пестициди поради негативните ефекти върху тялото, дивата природа и околната среда.


Частичен списък на храните във всяка категория:

Органични пълнозърнести храни и пълнозърнести продукти:
Пълнозърнестите храни са „живи“ храни с активни ензими, които позволяват на зърното да поникне, ако е напоено с вода. В сравнение с преработените зърна, които често се рафинират и избелват от химикали, пълнозърнестите храни са богати на сложни въглехидрати, минерали и витамини.

Зърна: амарант, ечемик, елда, царевица, просо, овес, киноа, ориз, ръж, спелта, сладък ориз, теф, пшеница, див ориз;
Зърнени продукти: фу, мочи, сейтан, пълнозърнест хляб и тестени изделия;


Био боб и продукти от боб:
Като цяло, тялото се нуждае от повече въглехидрати, отколкото протеини, тъй като въглехидратите се използват за ежедневна активност, а протеините се използват за поддържане. Това съотношение обаче зависи от нивото на активност, възрастта, климата, здравословното състояние, „целите“ на тялото и други фактори, така че трябва да се определя индивидуално.

Боб: адуки, черноок грах, черни костенурки, черни соеви зърна, гарбонзос, големи северни, бъбреци, леща, лими, флоти, пинтос, разцепен грах;

Боб продукти: мисо, натто, соеви продукти, темпе, тофу;

Органични ядки и семена:
Отличните източници на протеини и мазнини, ядки и семена са в изобилие. Когато са без черупки, те са лесни за съхранение за дълго време. Веднъж обвити, обаче, те са податливи на гранясване, ако се оставят на стайна температура, освен ако не се консервират със сол или шою.

Ядки: бадеми, бразилски ядки, кашу, кестени, лешници, фъстъци, орехи;
Семена: тикви, сусам, слънчоглед, лен;

Био морски зеленчуци и сухоземни зеленчуци:
Богати на минерали, микроелементи, витамини и фибри, морските и сухоземни зеленчуци изграждат костите и мускулите, подхранват кожата, прочистват и съживяват тялото.

Морски зеленчуци: агар агар, араме, дулс, сладководни водорасли, хизики, комбу, мекабу, нори, морска палма, вакаме;

Земеделски зеленчуци:

  • корени: репей, морков, дайкон, жиненджо, лотос, пащърнак, ряпа, рутабага;
  • смлени кръгчета: броколи, брюкселско зеле, зеле, карфиол, лук, тиква;
  • листни зеленчуци: бок чой, ядки, къдраво зеле, марули, праз, спанак, кълнове, горчица, манголд, марули, радика, рукола, фризе, мизуна;

Органични плодове:
Важен източник на витамини и вода и ензими, използването на плодове като източник на храна зависи от това какво расте в местната зона през сезона.

  • Умерен климат: ябълки, кайсии, горски плодове, череши, пъпеши, праскови, круши, сливи;
  • Тропически климат: банани, грейпфрут, манго, портокали, папая, ананаси;

Знаейки, че хранителните компоненти, необходими за здравето, се предлагат в пълноценна диета, как да адаптираме диетата така, че да отговаря на личните здравни условия, дейностите за деня и климатичните променливи? Намерих за чудесно полезно разбирането и използването на разликите на Експанзивен (Ин) и Контрактивен (Ян) сили, открити навсякъде в Природата.