BY Liz 5 февруари 2018 г. 5 коментара
Тази обилна рецепта за макаронна супа от минестроне е ястие с една купа, изпълнено с макаронени изделия, подходящи за деца, и три зеленчука - тиквички, моркови и консервиран боб с фибри. Всяка задоволителна мръсотия гарантирано ще се спуска с усмивка.
My Macaroni Minestrone Soup празнува всичко чудесно за средиземноморската диета, стил на хранене, който включва плодове, зеленчуци, зехтин и пълнозърнести храни, както и ядки, морски дарове, сирене и яйца. Средиземноморската диета наскоро бе определена за НАЙ-ДОБРАТА диета за 2018 г. от САЩ News and World Report поради нейната лекота, вкус и ползи за здравето.
Децата, които харесват азбучна супа и други комбинации от зеленчукови/тестени супи, ще харесат моята пълна с тестени изделия супа от минестроне. Но не само познатите макарони с лакти привличат децата. Това е и начинът, по който нарязвам тиквичките и морковите на малки, сладки парченца, за да сведем до минимум фактора на сплашване. Препоръчвам ви да използвате пълнозърнести макарони за тази рецепта. Тъй като половината от зърнените ви храни трябва да са пълнозърнести, преминете от обикновени макарони към пълнозърнести. Леко кафявият цвят на тестените изделия ще се слее направо. С други думи, децата ви няма да забележат разликата.
Дума за зърнените храни: Докато средиземноморската диета е един от най-популярните планове за хранене там, избран заради своята гъвкавост и вкус и многото си ползи за здравето, включително контрол на теглото и подобряване на нивата на холестерола, зърнените храни като хляб и тестени изделия често получават лош рап. Миналия месец присъствах на спонсорирана конференция за храните и храненето в Лисабон, Португалия, където една от научните сесии беше фокусирана върху развенчаването на митовете за зърнените култури. Важен извод от изследванията, представени от Yanni Papanikolaou, MHSc, вицепрезидент, Nutritional Strategies, Inc., е, че зърнените храни са с гъста хранителна стойност и допринасят за недостига на хранителни вещества от DGA (Диетични насоки за американци) за 2015 г., включително фибри, желязо, фолиева киселина и магнезий. Затова използвайте пълнозърнести храни в своя полза, за да повишите гъвкавостта, здравето и привлекателността на вашите ястия.
Нещо друго, което трябва да имате предвид при приготвянето на тази супа: Всякакъв вид малка форма на макарони работи добре, включително един от любимите ми: пълнозърнест орзо. И същото може да се каже и за консервирания фасул. Можете лесно да преминете към нахут или фасул, ако това е налице във вашата килера.