Кредити: 3 Представя науката за храненето като ключов елемент за оптимален живот и здраве. Планира и преглежда диети, принципи, хранителни вещества, метаболизъм и анализ на диетата. Оценява въздействието на храненето върху здравето. Въвежда принципи за фитнес и уелнес и се интегрира с храненето чрез различни кондициониращи упражнения.

науката

Предпоставка/и: НИВО НА ЧЕТЕНЕ 2
Основни изисквания: Нито един
Часове на лекцията: 45 Лабораторни часове: 15
Отговаря на изискването за MTA: Нито един
Pass/NoCredit: Да

Резултати и цели 1: Опишете, обяснете и приложете хранителни концепции за оптимално здраве, тегло управление и предотвратяване на болести.

А. Посъветвайте правилните планове за хранене, като използвате принципите на диетичното планиране, Хранителната пирамида, MyPlate и други планове за хранителни указания, които
включете лични хранителни предпочитания.

Б. Избройте и опишете четирите енергийни източника.

В. Избройте и опишете шестте класа хранителни вещества.

Г. Обяснете основната разлика между енергийните и неенергийните хранителни вещества.

Д. Разграничаване между прости и сложни въглехидрати по форма и функция и ефектите върху здравето, свързани с въглехидратите
прием, включително прием на фибри и захар.

Е. Избройте и опишете 20-те често срещани аминокиселини; 9-те основни и 11 несъществени.

Ж. Разграничаване между членовете на семейството на липидите; триглицериди, фосфолипиди и стерини, във форма и функция и здравето
ефекти, свързани с приема на липиди, особено приема на триглицериди и холестерол.

З. Опишете факторите, свързани с контрола на теглото, включително причините за затлъстяването, методите за оценка на телесното тегло и
състав, както и доброто и лошото лечение на затлъстяването.

I. Опишете свободните радикали и обяснете влиянието на диетата и упражненията върху тях.

J. Опишете функцията на водата в тялото и обяснете как електролитите/течностите се балансират и поддържат в тялото.

К. Обяснете влиянието на избора на хранене и начин на живот върху имунната система и върху заболявания като сърдечно-съдови заболявания, рак,
диабет, СПИН, остеопороза.

Л. Опишете фактори, които влияят върху избора на храна.

М. Определете науката за храненето.

Н. Посочете 10-те водещи причини за болести и смърт в САЩ.

О. Идентифицирайте и опишете размерите на сервиране на различни групи храни.

П. Опишете компонентите на етикета на храните.

В. Опишете как развитието на храненето като наука е повлияло на това, което хората ядат.

R. Определете прости и сложни въглехидрати и дайте примери.

S. Опишете здравните ефекти от приема на прости и сложни въглехидрати и цитирайте препоръчителния прием на всеки от тях.

Т. Определете влакната, включително характеристиките на различните видове влакна, как влакната се различават от нишестето и как се класифицират влакната.

U. Идентифицирайте членовете на семейството на липидите.

V. Обяснете основната функция на липидите в тялото и в храните.

W. Опишете процеса и противоречията около хидрогенирането.

X. Избройте и обяснете разликите между наситени, мононенаситени, полиненаситени и транс-мастни киселини и дайте примери
източници на храна за всеки.

Y. Посочете препоръчителния прием на обща диетична мазнина, наситени мазнини и хранителен холестерол.

Z. Предложете практически начини за намаляване на общите хранителни мазнини, наситени мазнини и хранителен холестерол.

АА. Сравнете и сравнете как традиционната американска диета и диети от други страни могат да повлияят на здравето.

BB. Обяснете здравните рискове, свързани с диета с високо съдържание на мазнини, за хора, страдащи от следните състояния: сърдечни заболявания, тип II
диабет и рак.

CC. Опишете ролята на макронутриентите.

ДД. Определете здравословното телесно тегло и нивата на телесния състав.

EE. Опишете методите за определяне на телесното тегло и телесния състав.

FF. Държавни рискови фактори за здравето, свързани с наднормено или поднормено тегло.

GG. Опишете причините за затлъстяването.

НХ. Обяснете добър избор на лечение за отслабване.

II. Анализирайте приема на диети и съветвайте според DRI, валидни хранителни изследвания и оптимално здраве и профилактика на заболяванията.

JJ. Изчислете дневния прием на калории и процентите на макро-хранителни вещества и препоръчайте планирането на храненето в съответствие с настоящите диетични насоки.

KK. Демонстрирайте използването на различен софтуер за анализ на диетата.

LL. Обсъдете как биотехнологията променя характеристиките и видовете налични храни.

ММ. Опишете диети, силно свързани с ниски нива на хронични сърдечни заболявания и рак; тези, съдържащи зеленчуци, плодове и цели
зърна.

NN. Избройте функциите на водата: поддържане на хидратацията и температурата на тялото; отстраняване на отпадъчни продукти; участие в енергията
формиране; основен източник на флуор.

ОО. Избройте и опишете различни методи за оценка на телесните мазнини.

2. Опишете, обяснете и приложете концепциите за метаболизъм, храносмилане, усвояване и хранителна бионаличност, тъй като те се отнасят до
хранителни изследвания и здраве.

А. Опишете храносмилателната система, включително проблемите, които среща и решава по време на храносмилателния процес.

Б. Обяснете стъпките, свързани с метаболизма и начините, по които енергията се получава от въглехидрати, мазнини и протеини, включително
последици от консумацията на твърде много или твърде малко енергия.

В. Идентифицирайте и опишете основния път на храна, следван през стомашно-чревния тракт.

D. Опишете мускулното действие на храносмилането.

Д. Избройте храносмилателните органи/ензимите и техните секрети, които подпомагат разграждането на храната.

Е. Накратко опишете анатомията на абсорбиращата система.

Ж. Опишете основните транспортни пътища, поети от усвоените хранителни вещества, за да бъдат доставени и използвани от тялото.

З. Обяснете как тялото регулира храносмилането и усвояването.

I. Опишете основните стъпки, свързани с метаболизма на абсорбираното нишесте.

J. Обобщете основните стъпки за регулиране на глюкозата в кръвта.

К. Обяснете как фибрите се усвояват и усвояват.

Л. Опишете основните стъпки, свързани с храносмилането, усвояването и транспорта на макро хранителни вещества.

М. Накратко обяснете как се метаболизират мазнините.

N. Опишете произхода, функцията и последиците за здравето на заместителите на мазнините/фалшивите мазнини.

О. Опишете храносмилането и усвояването на макронутриенти.

П. Определете метаболизма и енергийния метаболизъм.

В. Опишете процеса на гликолиза.

R. Опишете какво се случва с метаболизма по време на гладуване/гладуване.

S. Опишете енергийния баланс.

Т. Определете и опишете термогенезата.

U. Обяснете функцията на коензимите.

V. Опишете факторите, които усилват или инхибират усвояването на хранителните вещества.

W. Обяснете как микроелементите взаимодействат помежду си по време на процеса на храносмилане и усвояване.

X. Опишете как лекарствата, болестите и биологичните процеси влияят на изискванията на възрастните към основни хранителни вещества.

Y. Избройте и опишете храносмилателни разстройства и обяснете тяхната връзка с приема на храна.

3. Опишете, обяснете и приложете хранителни нужди за специални популации и тези с хронично заболяване.

А. Обяснете здравните ефекти от приема на протеини.

Б. Опишете недохранване с протеинова енергия.

В. Обяснете как вегетарианците и невегетарианците получават адекватни протеини.

Г. Опишете как изборът на хранене и начин на живот влияе върху жизнения цикъл преди и по време на бременността, по време на кърмене и кърмачество, по време
детството и юношеството, както и през зряла възраст и стареене.

Д. Обяснете състава, функцията и мазнините на липопротеините - VLDL, LDL и HDL.

Е. Опишете предназначението на кръвен липиден профил.

Ж. Избройте препоръчителния прием на протеин за конкретни групи хора.

З. Диференцирайте здравните ефекти на плановете за вегетарианско и невегетарианско хранене.

I. Обяснете разликите между анорексия и нервна булимия.

J. Обяснете защо плодът не се счита за паразит.

К. Обсъдете как рискът от хронични заболявания за възрастни се влияе от храненето на майките и бебетата.

Л. Избройте причините, поради които кърменето е най-добрият метод за хранене на бебето.

М. Опишете растежа и развитието през ранна детска възраст по-бързо от всеки друг път.

Н. Признайте, че децата не се раждат, знаейки какво да ядат.

О. Обсъдете способността на детето да регулира колко яде.

П. Обяснете как диетата и поведението ще повлияят на по-късното здраве.

В. Идентифицирайте и обяснете разликите в хранителните нужди на бебета, малки деца, деца и юноши и диетични препоръки.

R. Опишете как хранителният прием, телесното тегло и физическата активност влияят върху здравния статус с възрастта.

S. Избройте хроничните заболявания, свързани с нездравословен прием на някои минерали; остеопороза, дефицит на желязо и хипертония.

4. Обсъдете и прилагайте хранителни стратегии за подобряване на спортните постижения.

А. Предоставете точна информация относно добавките с витамини/минерали и използването на ергогенни помощни средства за спортни постижения.

Б. Избройте и опишете горивата, необходими за физическото представяне и за поддържане на ежедневната активност.

В. Посочете как се определя качеството на протеините.

D. Опишете ефектите на протеиновите и аминокиселинните добавки.

Д. Определете АТФ и обяснете как тялото използва АТФ.

Е. Опишете как храните влияят на ежедневната активност и спортните постижения.

G. Избройте и обсъдете доказаните в момента ергогенни помощни средства.

З. Определете и опишете натоварването с гликоген и неговия ефект върху спортните постижения.

I. Изчислете подходящите нива на хидратация за различни атлетични събития.

J. Идентифицирайте и обяснете значението на храненето преди и след тренировка.

К. Обяснете защо и как глюкозата се използва за интензивна физическа активност.

Л. Обяснете защо и как се използват съдбите за упражнения с ниска до умерена интензивност.

М. Обсъдете как производителността, силата и издръжливостта на физическата активност се влияят от генетиката, обучението и храненето.

Детайлизирайте подробно причините за необичайни менструални цикли при жени спортисти и предложете как те трябва да бъдат коригирани.

5. Опишете, обяснете и приложете свързаните със здравето компоненти на дадено упражнение програма и връзката им с превенцията на болестите.

А. Избройте и опишете ползите, свързани с физическата активност.

Б. Избройте и опишете петте свързани със здравето компоненти на фитнеса; кардиореспираторна издръжливост, мускулна сила и издръжливост, гъвкавост,
и телесен състав.

В. Посочете насоките за развитие и поддържане на физическа форма.

Г. Идентифицирайте функцията на следните основни мускулни групи и избройте упражненията, които могат да бъдат направени за укрепване на всяка; трицепс, бицепс, делтоид,
latissimus dorsi, глутеум, квадрицепс, подколенно сухожилие, гръден кош, гастрокнемиус и ректус adfominus.

Д. Изчислете калорийните разходи чрез физически дейности.

Е. Изчислете зоните на сърдечния ритъм за постигане на оптимални кардиореспираторни ползи.

G. Демонстрирайте безопасни и ефективни упражнения за фитнес.

З. Разработване на персонализирани фитнес програми, които постигат оптимално подобряване на петте свързани със здравето компоненти на фитнеса.

I. Опишете ползите за физическото и психическото здраве, които обикновено идват с физическата форма и доброто хранене.

6. Опишете и обяснете витаминните и минералните DRI, хранителни добавки, фитохимикали, антиоксиданти и ергогенни помощни средства.

А. Обяснете разликите между разтворимите във вода и мазнини витамини, включително начините, по които всеки от тях функционира в организма, дефицита/токсичността
симптоми и основните източници на храна.

Б. Посочете кои витамини имат антиоксидантно действие и какви са тези ефекти.

В. Опишете въздействието на изкуствените подсладители.

Г. Обяснете здравните ефекти, които диетата с високо съдържание на протеин ще има върху хората.

Д. Идентифицирайте мастно- и водоразтворимите витамини.

Е. Определете антиоксидантите и обяснете ефекта от тях върху тялото.

Ж. Опишете основните функции на следните витамини, избройте симптомите на дефицит/токсичност и идентифицирайте основните източници на храна за всеки:
Витамини А, С, Е, В, D и К.

З. Посочете положителните и отрицателните ефекти на хранителните добавки.

I. Определете основните минерали съгласно следните критерии:

1. Главни функции в организма.

2. Симптоми с дефицит и/или болест.

3. Симптоми на токсичност и/или заболяване.

4. Основни източници на храна.

Й. Идентифицирайте микроелементите съгласно идентичните критерии, изброени по-горе.

К. Признайте, че хранителните добавки не трябва да се засяват, за да бъдат безопасни или ефективни.

Л. Определете витамините и химикалите в храната, необходими за нормалния растеж и здравето.

М. Обсъдете как приемът под и над диапазона влошава здравето.

Н. Обяснете защо храната е предпочитаният източник на витамини и минерали.