От диетолог, Juliette Kellow BSc RD

беконът

Този месец червеното месо отново стана водеща новина, след като ново проучване съобщи, че яденето на сушени меса като бекон, колбаси и обедно месо, увеличава риска от развитие на белодробно заболяване, наречено хронична обструктивна белодробна болест (ХОББ).

Изследването, публикувано в American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine, има за цел да види дали често яденето на сушени меса увеличава риска от ХОББ и нарушена белодробна функция.

Проучването включва повече от 7000 възрастни на възраст над 45 години. Изследователите разделят участниците в групи в зависимост от консумацията на сушено месо.

Имаше пет групи:

  • Тези, които не са яли сушени меса
  • Тези, които ядат по 1-2 порции на месец
  • Тези, които са яли 3-4 порции на месец
  • Тези, които са яли 5-13 порции на месец
  • Тези, които ядат повече от 14 порции на месец.

В сравнение с тези субекти, които не ядат сушени меса, тези, които ядат 14 или повече порции на месец, са установили, че е почти два пъти по-вероятно да развият ХОББ.

Обаче хората, които са яли най-сушени меса, също са по-склонни да пушат и да имат по-нисък прием на плодове, зеленчуци, риба, витамини и минерални добавки, витамин С и бета-каротин.

Изследователите предполагат, че нитритите, добавени към сушени меса като консерванти, антимикробни агенти или оцветители, може да са отговорни за увреждането на белите дробове.

WLR казва:

Това е интересно проучване, но трябва да се тълкува с повишено внимание.

Струва си да се отбележи, че ХОББ обикновено е заболяване, свързано с тютюнопушенето и това проучване установи, че тези хора, които ядат най-сушени меса, също са по-склонни да пушат. Това затруднява извеждането на ясни изводи.

Както често се случва при изследванията, невероятно трудно е да се изолира един конкретен аспект от диетата на човек и да се твърди, че той е отговорен за причиняването на определено заболяване.

Високите потребители на сушено месо също са по-склонни да имат по-нисък прием на плодове и зеленчуци. Това може също да повлияе на заключенията, тъй като плодовете и зеленчуците са склонни да помогнат за защита срещу ХОББ.

Британската фондация за хранене обобщава резултатите от това проучване изключително добре. Казва,

„Това голямо проспективно проучване изглежда предполага връзка между много висока консумация на сушено месо (повече от 14 пъти на месец) и увеличаване на риска от ХОББ, но има малко предишни изследвания в подкрепа на това.

Повечето данни сочат, че високият прием на плодове и зеленчуци е защитен. Въпреки опитите да се контролират други хранителни разлики, тези, които консумират толкова висок прием на преработено месо, вероятно ще имат много различни диетични и начин на живот характеристики от тези, които изобщо не го ядат. Няма доказателства, че умерената консумация на сушено месо е вредно по отношение на ХОББ и няма данни, които да предполагат, че червеното месо като цяло е проблем. "

В крайна сметка: малки до умерени количества сушено месо като бекон като част от балансирана, здравословна диета е малко вероятно да причинят здравословни проблеми.

Що се отнася до поддържането на белите дробове здрави, избягването на тютюнопушенето и яденето на пет плода и зеленчука всеки ден са две от най-добрите неща, които можете да направите.

За здраво сърце и за отслабване премахнете видимата мазнина от всяко месо, включително бекон, изберете по-нискомаслени колбаси и скара, а не пържени продукти.

Разберете колко здравословна е вашата диета

Използването на диетичните инструменти в WLR ще ви помогне да научите как да спазвате здравословна диета и да балансирате калориите за отслабване или поддържане на теглото. Можете да водите онлайн хранителен дневник и да имате достъп до базите данни за калориите и храненето на WLR. Опитайте безплатно за 24 часа.

Разберете колко здравословна е вашата диета

Използването на диетичните инструменти в WLR ще ви помогне да научите как да спазвате здравословна диета и да балансирате калориите за отслабване или поддържане на теглото. Можете да водите онлайн хранителен дневник и да имате достъп до базите данни за калориите и храненето на WLR. Опитайте безплатно за 24 часа.