Свързани
Почти три четвърти от калориите в шам-фъстъците идват от мазнини. Въпреки че това количество може да изглежда нездравословно, мазнините всъщност са полезни за вас. Шамфъстъкът е богат на мононенаситени и полиненаситени мазнини, по-известни като MUFAs и PUFAs. Тези подписващи „добри“ мазнини предлагат различни ползи за тялото ви.
Ефекти върху холестерола
През 2008 г. изследователи от държавния университет в Пенсилвания проведоха проучване, за да определят ползите от мазнините в шам-фъстъците върху риска от сърдечно-съдови заболявания. Участниците в проучването са с повишен липопротеин с ниска плътност - вредният холестерол, който води до сърдечни заболявания. По време на проучването изследователите не са яли шам фъстък през първия месец, имали са една порция шам фъстък през втория месец и са имали две порции шам фъстък през третия месец. Резултатите, публикувани в „The American Journal of Clinical Nutrition“, установяват, че консумирането на две порции шам фъстък дневно - в размер на 20 процента от общите ви калории от шам-фъстъци - може да понижи LDL холестерола ви с около 8 процента и общия холестерол с около 11 процента, като по този начин намалява риска от сърдечни заболявания. За средно 2000 калории диета това би се равнявало на приблизително 2,5 унции шам фъстък дневно.
Предимства за контрол на теглото
Изследване, публикувано в изданието „Nutrition Reviews“ от април 2012 г., разглежда проучвания, които оценяват шам фъстък и ситост. Поради високото съдържание на MUFA и PUFA в шам-фъстъците, отнема известно време, докато тялото ви усвои, в сравнение с закуска с високо съдържание на въглехидрати, като гевреци. Вероятно няма да почувствате онова късно следобедно бръмчене в корема си, ако хапвате ядки. Прегледът посочи, че докато шам-фъстъците със сигурност могат да подобрят ситостта, трябва да ги ядете умерено, тъй като те са с високо съдържание на калории.
Контрол на кръвната захар
Мононенаситените мазнини в шам-фъстъците могат да подобрят нивата на инсулин в кръвта ви, според MayoClinic.com. Инсулинът е хормонът, който регулира нивата на кръвната Ви захар или глюкоза. Когато замените наситените и транс-мазнините във вашата диета с MUFA, нивата на кръвната Ви захар могат да се стабилизират. Това е особено полезно, ако имате диабет тип 2 и вашата система не използва добре инсулин или няма достатъчно хормон.
Други съображения
Въпреки че MUFAs и PUFAs са „добри“ мазнини, те наистина са мазнини. Тъй като мазнините имат 9 калории в грам - повече от двойно количество, което ще получите от грам въглехидрати или протеини - ще трябва да ограничите порцията си от шам фъстък. В противен случай бързо ще изядете целия контейнер и ще получите много повече калории, отколкото сте планирали. Наличието на порция от 1 унция, което възлиза на около 49 ядки, ви осигурява здравословна доза полезни мазнини за по-малко от 160 калории.
Melodie Anne Coffman е специализирана в цялостния уелнес, със специални интереси в здравето на жените и личната защита. Тя е магистър по наука за храните и човешкото хранене и е сертифициран инструктор чрез НАП. Кофман преследва сертифицирането си за личен треньор през 2015 г.