Lingonberry се счита за супер зрънце!

супер

Защо може да попитате?

Lingonberry е зрънце, което е толкова хранително, че всъщност е спасило живота. На децата му се дава отпуск от училище и можете да ги вземете безплатно в дивата природа (поне в Скандинавия)!

Вкусът не се харесва на всички. Брусника има специален тръпчив вкус, но е напълно безопасно да се яде суров. Това всъщност е най-добрият начин да го ядете, ако се интересувате от здравословните аспекти на зрънцето.

Lingonberries са доста подобни на боровинките. Има някои разлики, но във всички рецепти, където обикновено имате боровинки, можете лесно да ги замените с боровинки.

Lingonberry е зрънце, което расте диво в Европа, Азия и Северна Америка. Те растат в горския пояс на северното полукълбо. Lingonberries е много устойчив на студ и расте дори в сняг Издържа на студ чак до -40 градуса. Но ако лятото е твърде горещо, храстът няма да расте толкова много и реколтата се влияе негативно.

Цветовете на червена боровинка имат както стъбла, така и плодници на едно и също цвете. Това означава, че храстите от червена боровинка са в състояние да се размножават. Това улеснява храстите с боровинки да произвеждат много боровинки при благоприятни условия.

Съдържание

Благодарим Ви за посещението!

Как червените боровинки спасиха живота?

В Скандинавия през XIX век много бедни хора са имали варени картофи и боровинки като основна храна. Картофите се отглеждаха лесно и боровинките бяха свободно достъпни в горите.

В края на 19-ти век собствениците на земя забелязват, че могат да печелят пари от боровинки. Това беше началото на нещо подобно на златната треска в Швеция, която по-късно беше наречена "бързина на червена боровинка".

Собствениците на земя започнаха да наемат хора да берат плодовете, дори децата получиха допълнителен отпуск от училище през есента, когато плодовете узреят, само за да могат да помогнат при брането на плодовете.

Ако се интересувате да прочетете повече за скандинавската история на тези красиви червени боровинки, можете да разгледате нашата статия Откъде идват боровинките?

Колко хранителни са боровинките?

Lingonberries са невероятни плодове, които съдържат много антиоксиданти, витамини и минерали. Вещества, които са много здравословни за нас. Lingonberries се наричат ​​супер плодове въз основа на тяхната хранителна стойност и добре проучени потенциални ползи за здравето.

Съдържание на антиоксиданти в боровинки и боровинки

Брусниците са свързани с боровинките. Те съдържат голяма част от същия вид хранителни вещества.

Общото им здравословно нещо е, че те съдържат проантоциани и полифеноли, които са част от червената боя в плодовете. Проантоциананите и полифенолите са антиоксиданти, които помагат да защитим здравето си.

Проучване, направено в Полша върху антиоксидантната активност върху боровинките, показа, че тестваните от тях боровинки, отглеждани в Полша, са богат източник на диетични полифеноли със силно антиоксидантно действие.

Съдържание на кверцетин в боровинки

Lingonberries също съдържат кверцетин, флавоноид, който функционира като антиоксидант и противовъзпалително средство. Твърди се, че кверцетинът осигурява много благоприятни ефекти върху здравето, включително защита срещу различни заболявания като остеопороза, рак на белите дробове и сърдечно-съдови заболявания.

Изследване, направено върху биологичното значение на кверцетина, показва, че е налице намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания при субекти, които са имали висок прием на флавоноид кверцетин.

Съдържание на полифенол в боровинки

Брусниците съдържат и антиоксиданта полифенол. Това е пигментът, който оцветява червената боровинка. Полифенолите могат също да допринесат за горчивината, стипчивостта, вкуса, мириса и окислителната стабилност на плодовете.

Изследователите вярват, че високите нива на полифеноли в плодовете влияят върху човешкото здраве.

Както например, полифнолите могат да ви помогнат

  • Поддържайте стабилни нива на кръвната захар
  • Намалете холестерола си
  • Предотвратяване на затлъстяването
  • Облекчават възпаленията

Изследвания, публикувани в Journal of Agricultural and Food Chemistry, показват, че процианидините, открити в червената боровинка, могат да помогнат в борбата с рака на маточната шийка и клетките на дебелото черво.

Витаминно съдържание на боровинки

Брусниците съдържат витамин С, витамин К, витамин Е, магнезий, калий и фосфор.

Яденето на около 100 g червени боровинки ви осигурява 139% от референтния дневен прием (RDI) за манган, минерал, който е компонент на един от основните антиоксидантни ензими на тялото ви.

Около 100 g боровинки осигуряват 12% от RDI за витамин С и 10% от RDI за витамин Е.

Благодарим Ви за посещението!

Съдържание на хранителни вещества от боровинки срещу боровинки

Ето диаграма, сравняваща съдържанието на хранителни вещества в боровинките срещу боровинките. Подбрахме някои от най-важните хранителни вещества, които можете да намерите и в двете плодове.

Данните са от шведската национална агенция по храните. Ако се интересувате от проверка на други хранителни вещества в плодовете, можете да го направите тук за Lingonberries и тук за Cranberries.

Танини в червени боровинки

В червените боровинки има вещество, наречено танини. Може да се намери и в боровинките. В червената боровинка обаче има по-висока концентрация на веществото, отколкото в червените боровинки.

Изследванията показват, че точно танините са активни срещу нарушения на пикочните пътища. Това беше показано във финландско проучване, представено в British Medical Journal, където жените пиеха сок от червена боровинка и боровинка в продължение на една година.

Вкусът на боровинки

Брусниците имат специален вкус, с който човек трябва да свикне. Не е сладко, както могат да бъдат много други плодове. Но си струва да опитате. Вярвам, че повечето хора смятат, че боровинката има добър вкус. Поради факта, че зрънцето не е толкова сладко, чудесно е да го имате в готвенето.

Ако наистина искате да се потопите в вкуса на червените боровинки, трябва да разгледате нашата статия Какъв е вкусът на боровинките?

Пишем за вкуса на пресни и замразени боровинки, традиционно сладко и разбъркано сурово, направено от боровинки, сушени боровинки, боровинки на прах, сок, чай и смутита. Статията включва и някои рецепти, ако се интересувате да направите нещо от плодовете.

Ако нямате достъп до червени боровинки, но все пак искате да ги изпробвате, препоръчвам ви да разгледате нашата страница Препоръчана от грижа Omnia: Lingonberries страница, където внимателно подбрахме продукти с качество за вас и вашите близки.

Благодарим Ви за посещението!

Внимавай! Lingonberries са чувствителни към топлина

Можете да направите сладко, сок или чай от боровинки. Най-често срещаният начин, по който ядем боровинки, е под формата на сладко. За съжаление, в процеса на приготвяне на традиционното сладко от боровинки, някои от хранителните вещества могат да намалят или да изчезнат напълно. Ето защо на първо място ние сами ядем сладко от сурови разбъркани боровинки.

По време на нагряването някои от хранителните вещества изчезват. Например, витамин С е много чувствителен към топлина. Освен това обикновено добавяте много захар, когато правите сладко или сок, което не е толкова здравословно.

Това означава, че ако искате да извлечете максимума от червена боровинка, най-полезно е да ги ядете точно такива, каквито са, директно от храста или замразени. Има също така сушени боровинки и боровинки на прах, които можете да ядете и въпреки това да получавате всички хранителни вещества.

Сладкото от боровинки е най-често срещаният начин за консумация на боровинки. За да направите сладко от боровинки, го готвите. Това е много жалко, но можете да ядете конфитюр, който все още съдържа всички хранителни вещества, които можете да намерите в суровите плодове.

Това е сурово разбърканото сладко от боровинки. Това е конфитюр, който първоначално (и ако го направите сами) съдържа само боровинки и захар. Сладкото не трябва да се готви. Така че няма отопление. Толкова е лесно да направите себе си. И е много вкусно. В Скандинавия това е едно от най-често срещаните конфитюри, които ядем.

Ако имате пресни или замразени боровинки, призовавам ви да опитате да приготвите сладко от сурови разбъркани боровинки. Добавената захар тонизира тръпчивостта на пресните плодове, което прави вкуса по-приятен и балансиран. Имаме супер лесна рецепта за сладко от сурови разбъркани боровинки, която наистина ви препоръчвам да разгледате.

Lingonberries намалява ефекта на мазни храни

Изследователят на затлъстяването и диабета Карин Бергер и докторантът Ловиса Хейман от Центъра за антидиабетна храна, изследователски център в университета в Лунд в Швеция, откриха през 2014 г., когато изследваха боровинки. Те открили, че червените боровинки инхибират ефекта на мазните храни, ако мазнините и червените боровинки се консумират по време на едно и също хранене.

Те разгледаха осем различни плода, които тестваха върху определен тип мишки, които лесно се наглъщат. Мишките, използвани в теста, отговарят на хора със затлъстяване и риск от диабет. След три месеца мишките бяха сравнени и се оказа, че диетата с червена боровинка имаше най-добрите резултати.

Мишките, които са яли червени боровинки, не са наддали по-голямо тегло от тези мишки, които са имали диета с ниско съдържание на мазнини, а стойностите на кръвната им захар и инсулин са измервали същите стойности като тези на диетите с ниско съдържание на мазнини. Нивата на холестерола и стойностите на мазнините в черния дроб също са били по-ниски, отколкото при другите мишки.

Благодарим Ви за посещението!

Сладкото от Lingonberry не се нуждае от консерванти

Брусниците съдържат бензоена киселина. Бензоената киселина е естествен консервант, което означава, че когато правите сладко от боровинки и сок от боровинки, не е необходимо да добавяте консерванти.

Солите на бензоената киселина се наричат ​​бензоати. Бензоената киселина е ефективна срещу дрожди и плесени и някои бактерии.

Сладкото и сокът от боровинки също имат дълъг срок на годност благодарение на бензоената киселина, без да е необходимо да се добавя много захар.

Въпреки това, поради високото съдържание на бензоена киселина в боровинките, някои хора, които са чувствителни към плодови киселини, могат да реагират алергично на плодовете. Това е реакция, която прилича на тази, която някои хора могат да получат от ацетилсалицилова киселина или аспирин.

Можете сами да отглеждате боровинки!

Можете да отглеждате боровинки в собствената си градина, но това е доста необичайно. Отглеждането на червени боровинки расте все повече и повече, особено в Северна Америка, където боровинките са забелязани със своите здравни ефекти и добри вкусови качества. Например, червените боровинки растат в диво състояние в Канада, но едва през 2015 г., тъй като те наистина разбраха колко важно и фантастично е това зрънце.

Правителството на Канада написа статия за „Примамката на червената боровинка: Печеливша печалба за северното земеделие и здравето на сърцето“. Това беше, когато те сериозно започнаха да гледат на боровинката като на ново супер зрънце.

Не е лесно да се намери, но има магазини за растения, където можете да си купите растения от боровинки. Пълно отгледаното растение от червена боровинка може да даде до един литър плодове.

Можете да засаждате храсти от червена боровинка през цялата година, но трябва да избягвате всякаква земна слана, когато я засаждате. Червените боровинки обичат местата, които са влажни и сенчести във вашата градина. Брусниците са доста лесни за възпроизвеждане, затова ви препоръчвам да инвестирате в няколко единични растения и да ги накарате да се размножават сами.

Къде да купя червени боровинки

Lingonberries се предлага в много различни форми. Можете да намерите пресни, замразени, сушени, прах, сладко и сок. Те не винаги са лесни за намиране, но за да ви помогна в търсенето да намерите качествени боровинки или продукти от боровинки, аз съставих списък с неща, които наистина мога да препоръчам.

Това са неща, които използвам сам и съм много педантичен с храните, които ям, и храните, които сервирам на семейството си. Моля, разгледайте нашия списък с препоръчани продукти от Care Omnia: Lingonberries.