крутони

Тази рецепта за ръжени крутони е чудесен начин за изразходване на остатъците от ръжен хляб. Ако хлябът има семена от ким, още по-добре.

В този двустепенен процес на сотиране първо и след това печене са необходими около 20 минути, за да имате идеалното фолио за салати или бирена супа, супа от копър от туршия, супа от грах, полско-американски картофено-колбасен царевичен суп и други.

Съставки

  • 1 1/2 супени лъжици зехтин с добро качество, но не е необходимо екстра върджин
  • 1 смачкан (но не нарязан) скилидка чесън
  • 3 (1 инч дебела) филийки ръжен хляб, нарязани на кубчета

Стъпки за постигане

Загрейте фурната до 350 градуса. В голям тиган загрейте маслото с чесън на умерен огън. Добавете кубчета хляб и задушете, като обръщате често, докато хлябът се запече добре от всички страни, около 3 минути.

Изхвърлете чесъна и прехвърлете кубчета хляб в тава за печене и препечете, докато кубчетата изсъхнат, около 5 минути. Съхранявайте в херметически затворен съд за няколко седмици.

Кога да се използва Extra-Virgin и кога да се използва редовно зехтин

Екстра върджинско зехтин: Това е най-висококачественият зехтин, който можете да закупите и следователно най-скъпият. Притежава повече „маслинов вкус“ от обикновения зехтин и е по-зелен на цвят. Долната му точка на дим го прави неподходящ за готвене, защото бързо ще изгори. Това скъпо масло е по-добре да се използва, както в салатни превръзки, за потапяне на хляб, дипове и други студени ястия.

Редовно зехтин: Този първи братовчед на EVOO е по-златист на цвят, има по-малко вкус на маслина и е по-подходящ за готвене, печене или печене, отколкото екстра върджин.

Може ли едно зехтин да бъде заменено с друго?

Те могат, ако се имат предвид различните им точки на пушене, но защо бихте искали да хабите скъпо, вкусно екстра върджин зехтин върху продукт, чийто вкус в крайна сметка ще бъде изпечен или приготвен накрая? Използвайте редовен зехтин в тези ситуации.

Да, можете да печете със зехтин

Печенето със зехтин не е толкова странно, колкото звучи и стана доста яростно заради здравословните свойства на това масло. Ето няколко рецепти, използващи обикновен зехтин:

Без млечни продукти Рецепта за тарталети от лимонов зехтин: Тук маслото се заменя с обикновен зехтин и се озарява с лимон.

Рецепта за бисквити със зехтин и морска сол: Тези домашно приготвени крекери нямат загадъчни съставки или нездравословни консерванти, а само морска сол, зехтин, брашно, бакпулвер и вода. Добавете пресни или сушени билки, ако искате.